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包一堆餃子

作者：人間的盒子  於 2009-9-18 13:50 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:下廚房|通用分類:其它日誌|已有111評論

周末用西葫蘆包餃子，乾脆多包點，這次是充分地使用了我的 Kitchen Aid。
 
從肉餡開始，用絞肉的部分自己絞的肉，最後再絞入些生薑和花椒。

西葫蘆是用另一機器刨的絲。

西葫蘆的水真是多，留一杯和面。

其餘的擠出來打在肉里。

結果成這樣。

肉里該放什麼都先放，最後再把菜拌進去，放冰箱過夜（新學的）。

和面也是用  Kitchen Aid，一杯汁可以和三杯麵，因為出水時西葫蘆里已經放過鹽，和時喜歡就再放點油就可以了。
 
出來的面有空就醒一下，時間不長的話在空氣中醒就可以了。

因為面的勁太大了，擀起來很費勁，我還是用 Kitchen Aid 壓的，就是壓麵條的那個附件。

弄薄之後再用杯子扣出圓型。

然後就是用冰箱里拿出來的餡包了。

我沒有包的機器，自己用手包了，至今也不會那種一手捏的包法，笨人只好一個個慢慢包。

多了就用 zip 口袋裝了凍起來，我裝了三袋。

煮出來的，味道還不錯。
 

 
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發表評論 評論 (111 個評論)

回復 媽媽咪 2009-9-18 14:01
盒子可真行，這餃子包的很漂亮啊。。。。
回復 sujie_alex 2009-9-18 14:09
好啊！饞人！！
回復 yulinw 2009-9-18 16:42
盒子家屬有福了。
回復 jjsummer95 2009-9-18 19:07
餃子包的漂亮
回復 milu 2009-9-18 19:25
美食
回復 HuBai 2009-9-18 19:42
賺錢了？
回復 yuxin_9605 2009-9-18 20:08
哈哈．．．誘人啊！
回復 綠水潭 2009-9-18 20:12
喜歡盒子的美味餃子！小時候，我外公外婆家請我爺爺去吃飯，說是包餃子。
那時家裡當然沒有壓面機，外公用擀麵杖壓了一大個麵餅，用小碗扣出餃子皮。
爺爺是北方人，一看就說，哦，你不會擀餃子皮，我來。捲起袖子，三下五除二，那速度，三個人包餃子都趕不上。
回復 TingH 2009-9-18 20:56
真行啊你，娶你的那個人太有福了。
回復 深秋的雲 2009-9-18 21:15
為 什 么 要 把 餡 放 冰 箱 里 過 夜 ?
回復 manjing 2009-9-18 21:42
你家機器真多..專業啊..我也想吃..
回復 戶人 2009-9-18 21:47
好！既可用杯子扣出圓型，也可以用刀切成方塊做混沌。
回復 6月 2009-9-18 22:14
盒子姐姐好，我來打包餃子的。。。
回復 SirCat 2009-9-18 22:26
看完，也琢磨是否該買個一樣的機器。啥型號滴？
贈別字一個：
橄起來很費勁
呵呵
回復 人間的盒子 2009-9-18 22:28
媽媽咪: 盒子可真行，這餃子包的很漂亮啊。。。。
媽媽咪好，謝謝哈，我慢慢折騰出點模樣來了，自己都在得意呢。
回復 人間的盒子 2009-9-18 22:28
sujie_alex: 好啊！饞人！！
別客氣哈，我不吃醋的，你們要自己帶醋來吃哈。
回復 人間的盒子 2009-9-18 22:30
yulinw: 盒子家屬有福了。
我家老兄更喜歡鍋貼，咱這村裡什麼都學，咱現在煎鍋貼的水平也相當可以了。
回復 人間的盒子 2009-9-18 22:31
jjsummer95: 餃子包的漂亮
大師見笑，我今天爭取弄那個咖哩小炒。
回復 人間的盒子 2009-9-18 22:32
milu: 美食
迷路好，別客氣哈。
回復 人間的盒子 2009-9-18 22:32
HuBai: 賺錢了？
沒呢，咱慢慢再扯股市哈。
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