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醜醜的麵包

作者：人間的盒子  於 2013-1-12 22:27 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:下廚房|通用分類:私房小菜|已有48評論

關鍵詞：麵包, 的

在美建議我買的麵包機，給了我方子，從此上班帶的早飯基本就是那麵包了。自己覺得技術也在改進，好象做起來挺順了。

 

不久前開始使用這個方子，為了我認為的營養，做出來比較丑，但我喜歡。

 

用黃豆芝麻核桃打豆漿后的豆渣，就不加水了

 

其它基本就是在美說的些東西，我用兩杯做麵包的麵粉，一隻雞蛋，一小勺 yeast，少點鹽，多點黃糖，多加點油，就差不多了。

 

照 yuki 的說法，做麵包要花工夫揉面，咱想出個辦法就是先把麵包機打在發麵檔走一遍，再從頭來一遍烤麵包，這樣就讓揉面和發麵走了兩遍，效果我挺滿意的。

 

醜醜的，因為黑么

 

 


 

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發表評論 評論 (48 個評論)

回復 徐福男兒 2013-1-12 22:35
營養餐點
回復 人間的盒子 2013-1-12 22:52
徐福男兒: 營養餐點
自己心裡覺得營養哈。
回復 羽化成蝶 2013-1-12 23:03
挺好，哪裡丑？deliver不？
回復 寧靜千年 2013-1-12 23:13
麵包香已飄千里之外！
回復 白露為霜 2013-1-13 00:07
「醜醜的，因為黑么」

怎麼還有洞？
回復 人間的盒子 2013-1-13 00:56
羽化成蝶: 挺好，哪裡丑？deliver不？
黑就是丑么，哈。我覺得揉兩次面似乎效果好不少。
回復 人間的盒子 2013-1-13 00:57
寧靜千年: 麵包香已飄千里之外！
謝謝謝。
回復 在美一方 2013-1-13 00:58
嗯，知道credit在美，俺舒坦啊  
回復 在美一方 2013-1-13 00:59
白露為霜: 「醜醜的，因為黑么」

怎麼還有洞？
洞洞是麵包機的攪拌棒，如果要好看，在攪拌結束開始rise的時候取出來就沒有洞了，我教給過她，她懶么  
回復 人間的盒子 2013-1-13 00:59
白露為霜: 「醜醜的，因為黑么」

怎麼還有洞？
麵包機下面的揉面爪，開烤之前拿掉會好些，我沒在過程中去折騰，就有這兩大洞，否則會是細細的，但還是有的。
回復 在美一方 2013-1-13 01:00
如果不夠筋道，加1 tbsp 的 gluten粉，walmart就有賣，也和你講過的。
回復 人間的盒子 2013-1-13 01:02
在美一方: 如果不夠筋道，加1 tbsp 的 gluten粉，walmart就有賣，也和你講過的。
你說用普通麵粉才要加么，咱這學生比較死板，哈。
回復 人間的盒子 2013-1-13 01:03
在美一方: 嗯，知道credit在美，俺舒坦啊   
誇老師就是誇學生么。
回復 人間的盒子 2013-1-13 01:04
在美一方: 洞洞是麵包機的攪拌棒，如果要好看，在攪拌結束開始rise的時候取出來就沒有洞了，我教給過她，她懶么   
不是懶啊，人沒在旁邊。
回復 在美一方 2013-1-13 01:13
人間的盒子: 你說用普通麵粉才要加么，咱這學生比較死板，哈。
哦，沒注意你用了麵包粉，這樣就不用加，因為我現在不專門買麵包粉的，就想當然以為你也是用了all purpose  
回復 在美一方 2013-1-13 01:14
人間的盒子: 不是懶啊，人沒在旁邊。
我也經常懶得去取出來  
回復 羽化成蝶 2013-1-13 01:43
人間的盒子: 黑就是丑么，哈。我覺得揉兩次面似乎效果好不少。
這中文腫么削的？黑就是丑啊？
，木關係，揉幾次都好，重要的是deliver，盒子避開重點哈
回復 人間的盒子 2013-1-13 01:49
羽化成蝶: 這中文腫么削的？黑就是丑啊？
，木關係，揉幾次都好，重要的是deliver，盒子避開重點哈
不是說一白遮千丑么，哈。
回復 xinsheng 2013-1-13 03:00
很營養啊，我想吃！
回復 人間的盒子 2013-1-13 03:01
xinsheng: 很營養啊，我想吃！
我現在大多數早上吃這個了，年紀大了要注意不能嘴讒。
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