包餃子

又是吃韭菜的季節了，上星期割了些炒蛋，這星期想要包一次韭菜餃子。平時包餃子都是用買來的餃子皮，去年想過自己擀皮，弄了面后實在一想到就怕，改做餅了，這次自己跟自己說，要自己擀皮做餃子。

先割韭菜，因去年弄韭黃，把韭菜弄得比較缺營養，還可以

我沒用肉，用的雞蛋和鮮蝦

蝦剝皮切碎放酒放姜先拌好，雞蛋放點蔥多放點油炒熟，韭菜切細后和其它的都拌在一起，蝦和雞蛋都各自先放些鹽，最後只要加韭菜所需的鹹淡就可以了，把炒雞蛋里的油都放進去，我喜歡再加點花椒水。

和面還可以，我用 Kitchen Aid 的，擀皮是我最頭痛的事了，下好大決心再試一次，我也沒有好的擀麵杖，用老美的那種，不好用，還慢。好不好看也只好馬馬虎虎了。

包是相對容易的事，當然也不能要求人家那樣每個都一模一樣象軍隊似的。

煮一煮倒是很容易的，我和面時放過點鹽，煮時水裡再放點鹽，出來還不錯。

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