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鵪鶉燉湯

作者:人間的盒子  於 2008-3-2 15:57 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:下廚房|通用分類:其它日誌

其實我不愛喝湯,因此我的所為湯是連菜帶湯都在一起,做這種湯,我最喜歡的就是用鵪鶉。

通常我買一包六個的鵪鶉,回來后自己把兩隻裝一包而分成三包。


每次用兩隻鵪鶉,切塊,撒點胡椒,然後配點西洋參和枸杞,再用點蔥,我通常做湯不用生薑,太壓味道了。把鵪鶉略微用油炒一下,加水和配料后燉半個小時。


最後再加點蔬菜,有什麼用什麼,有幾樣東西我比較喜歡,藕,耗菇,金針,其它青菜之類其實都可以。我這次是加的耗菇和一些腐竹結(百葉應該更好,我這裡沒有)。


放到湯里再加些鹽,再燉十五分鐘就可以了。


辛辛苦苦,最後只有一碗湯,味道是很不錯的。


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