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粉絲雜燒

作者：人間的盒子  於 2011-6-28 10:15 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:下廚房|通用分類:私房小菜|已有56評論

我挺喜歡吃粉絲的，但一直沒什麼合適的菜譜，北方人的燉粉條太粗獷了點，上海人的油豆腐細粉湯又太秀氣了點，我比較喜歡那個螞蟻上樹，不是太有研究，基本就是肉糜燒粉絲吧，可是我自己試過幾次都不是很滿意，做不好那菜，等慢慢去研究一下正宗的再試。
 
後來在一家泰國餐館，點菜時有個菜用到 clear noodle，當時不是太清楚人家是講粉絲（書上學的粉絲好象是 transpanrent noodle），點了才知道，不過不記得菜名了。那菜其實就是各種蔬菜放粉絲燒，可選擇加雞肉牛肉或豬肉，感覺是不錯的辦法，沒什麼大講究，成菜就行了。
 
之後我就常這樣做，挺喜歡的，也容易，還可以隨便發揮。
 

粉絲先洗凈燙軟，用雞湯放點生抽和鹽浸一下

 

切一堆能找到的蔬菜

 

我沒有化什麼肉，就用了點蝦仁炒炒，再按常規炒蔬菜，加點鹽，加點蚝油，把粉絲連湯一起放進去燒熟就可以了，要點是不要讓水幹掉
 
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發表評論 評論 (56 個評論)

回復 meistersinger 2011-6-28 10:43
看起來很好吃。那就當回和尚吧。
回復 liuyushi18 2011-6-28 10:45
   坐板凳上等著品嘗你的美食，哈哈！~
回復 在美一方 2011-6-28 11:08
粉絲怎麼做都好吃啊
回復 人間的盒子 2011-6-28 11:10
meistersinger: 看起來很好吃。那就當回和尚吧。
不知道有什麼可貼的了，想起常弄這個。
回復 人間的盒子 2011-6-28 11:10
liuyushi18:    坐板凳上等著品嘗你的美食，哈哈！~
客氣，最近來的少了，有空就貼一個。
回復 人間的盒子 2011-6-28 11:12
在美一方: 粉絲怎麼做都好吃啊
有閑就瞎貼一個。我怎麼做不好螞蟻上樹啊，要麼成團，要麼肉糜和粉絲分開，好象上不去樹似的。
回復 liuyushi18 2011-6-28 11:27
人間的盒子: 客氣，最近來的少了，有空就貼一個。
   用吃的作為補償？那俺一定要常來看看哈~
回復 九畹 2011-6-28 11:41
不錯，健康的菜肴。
回復 在美一方 2011-6-28 11:46
人間的盒子: 有閑就瞎貼一個。我怎麼做不好螞蟻上樹啊，要麼成團，要麼肉糜和粉絲分開，好象上不去樹似的。
我很少做，所以也沒有經驗，我粉絲一般做湯或者素餡兒。
回復 人間的盒子 2011-6-28 11:53
liuyushi18:    用吃的作為補償？那俺一定要常來看看哈~
有那意思嗎，哈。
回復 人間的盒子 2011-6-28 11:55
在美一方: 我很少做，所以也沒有經驗，我粉絲一般做湯或者素餡兒。
也對。
回復 人間的盒子 2011-6-28 11:57
九畹: 不錯，健康的菜肴。
見笑了，你好嗎？等我去看看你又弄什麼新奇的東西了哈。
回復 hu18 2011-6-28 12:08
盒子村裡粉絲多，吃了一撮又一撮
回復 Giada 2011-6-28 12:45
這個比較易學。
回復 早安太陽 2011-6-28 13:25
   好吃
回復 人間的盒子 2011-6-28 13:34
hu18: 盒子村裡粉絲多，吃了一撮又一撮
你厲害，永遠有東西貧。這個好象不通，盒子的粉絲叫盒粉，還真不多哈。
回復 人間的盒子 2011-6-28 13:35
Giada: 這個比較易學。
就是，瞎湊一下就好了。
回復 人間的盒子 2011-6-28 13:36
早安太陽:    好吃
   哈。
回復 Giada 2011-6-28 13:46
人間的盒子: 就是，瞎湊一下就好了。
   謝謝，下次來試試。
回復 8288 2011-6-28 14:49
弄個龍蝦粉絲煲也蠻靈格
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