倍可親

危險!你家有在用芥花油 (Canola oil) 嗎 ?

作者:打狗棒  於 2012-2-27 12:43 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:健康生活|已有38評論

關鍵詞:

日前,收到一朋友轉來的一個信息,讀後相當吃驚!現實真是太可怕了!信不信由你。詳情請看:

 

Do not use Canola Oil any more.. It will cause many side effect to your
healthy according to some research reports. 
Remove it from kitchen right now.

你家有在用芥花油 (Canola oil) ?

 

  大約是十幾年前,市面上突然出現了一種新的烹飪油,英文叫做 Canola Oil。起先只有在專賣「健康自然產品的店裡才能看到,但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油的好處:純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想云云。

  既然連政府都這麽說,大概是不會錯了!於是乎關心自己和家人健康的朋友,都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升,沒多久也引進了台灣。

  但是,Canola 油到底是什麽東西做的呢?其他的油都可以從名字望文生義:如橄欖油,當然是橄欖的油;花生油是花生仁的油;椰子油是椰子果實的油等等。筆者心生疑惑,查了極詳備的東華大辭典,竟然沒有這個字。

  去年某日,筆者重聽雷博士在四、五年前演講的錄音帶,赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友,轉來一篇網上有關此油的文章,恰印證了雷博士所言。

  筆者知道有不少朋友還在用這種油,當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後,有一位本地朋友很急切的告訴我說:好可怕啊!我們家這幾年都用Canola油,那篇文章裡講的癥狀我們一家四口全有!我已經馬上換掉了!

  英文 Canola 一字,是從 「Canada Oil Low Acid」四個字的首字母組合而成,意為「低酸加拿大油」。

  Canola 的前身是一種叫作芸苔 (Rape) 的植物,原生地是歐洲,俗稱歐洲油菜,屬十字花科 (Mustard Family)。

  1970年代,加拿大的科學家把芸苔作了基因改造,去掉裡面的糖(Glycosides,會幹擾甲狀腺功能),並減少其中所含的芥子酸(Erucic Acid,有毒),改良出了第一代的「低芥子酸芸苔子」(Low Erucic Acid Rapeseed,簡稱LEAR)。

  但荷蘭有研究顯示,這種油會傷害心臟。這項基因改造工程持續未斷,所以也一直未有官方的長期追蹤研究報告,但是由於這個新品種油菜容易種,長得快,蟲害少 (蟲子退避三舍),收成多,很快就變成了加拿大的主要經濟作物。

  加拿大人說,這種基因改造的菜籽油有二低一高的優點&mid:芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid)高,又是不飽和脂肪,真是太理想的健康油了,不但鼓勵自己人民吃,也不忘推銷到好鄰居美國去。

  1979年,加拿大的食用油工業,決定為它改名為「Canola」,正式擺脫了「有毒芸苔的陰影,並凸顯加拿大之光。

  加拿大人付了美國食品藥物管理局 (FDA) 五千萬美元,把 Canola 登記為合法,並認證為「安全。於是美國農民也紛紛買種子回去種。這樣一種經過基因變造的主要食用作物,美加政府未要求先作人體試驗,就允許其在市場上大賣,吃進老百姓的肚子。當然,這也不是頭一椿了。

  加拿大曾用此油作動物實驗,結果是這樣子的:

  老鼠的心、腎、腎上腺及甲狀腺中的脂肪,產生變性和退化;而飼料中不加 Canola 油之後,老鼠體內這些累積的脂肪殘渣就慢慢溶解,但是在那些主要器官上留下傷痕。

  這是由於長鍊脂肪酸 (C22C28) 不能為生物體吸收,累積在體內形成瘀塞,不但引發心血管問題,並且會破壞神經髓鞘(Myelin)。神經沒有了這個保護層,就如同家中的電線外皮剝落,是很危險的事,而 Canola 油正是一種長鍊脂肪酸 (C22)

  Canola油會破壞神經系統,想來是不無道理,因為在二次大戰中所使用的神經毒氣芥子氣,就是以芸苔為原料。在令數千軍民的皮膚及肺起泡以後,早已禁用了。

  根據油脂專家所作的研究及觀察,食用 Canola 油的人出現了以下癥狀:

  1. 視力模煳/失明

  2. 聽力減退

  3. 排尿不順/困難

  4. 呼吸急促/氣短

  5. 心臟病/心律不整

  6. 罹癌率增加

  7. 便秘

  8. 失眠

  9. 小兒啼哭不止/嬰兒出生體重不足

  10. 無名的疲憊

  11. 干擾破壞神經系統,其產生的癥狀計有:

    a. 發抖、顫動、麻痺

    b. 走路、寫字等動作不能協調

    c. 口齒不清

    d. 口水過多

    e. 記憶及思考退化

    f. 難以適應環境/過敏如食物、氣味、衣物、電器、氣候冷熱變化等

    g. 神經崩潰

    h. 手腳末梢麻木刺痛

    i. 多重硬化症

  19861991年間,歐洲大量把芸苔菜籽加在牲畜飼料裡面,結果動物的眼睛失明,而且會攻擊人。也就是在這段期間,發生了狂牛症(Mad Cow Disease)及羊癢病 (Scrapie)。

  而歐洲自1991年始全面禁用芸苔菜籽后,羊癢病就不復見,牛羊豬眼瞎、攻擊人的情況也沒有了。這是巧合嗎?

  儘管芸苔已搖身一變而為 Canola,但是它其中的毒性仍未全消,它作為工業用潤滑油的滲透性也還在。

  有人作過簡單的實驗:把 Canola 油沾一些在布料上,用洗衣粉、清潔劑洗了三次,不但洗不掉痕漬,油漬上仍舊有油臭味。滲透力這麽強的油,到了人體裡面,會產生什麽效應呢?不僅如此,Canola油會形成乳膠狀的物質,使紅血球凝結成團。

  1997年,加拿大有一個很出名的研究,給實驗小豬的飼料裡摻了Canola,結果發現其體內的維他命E值降到極低,已近危險程度。至於另一組吃黃豆油飼料的小豬,其維他命E值並未下降。因此證明 Canola 油會破壞體內的維他命E。

  次年這一研究小組又發表新的實驗結果,證實 Canola 油也會減少小豬體內的血小板數量,並且血小板的體積也變小了。

  但是,你若去網上查有關 Canola 油的資料,仍會發現說它好的資料多。

  美加的專家學者說,這些對人體的效應,在食用 Canola 油十年以後才會出現,所以不必太擔心。

  ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

  上述僅是 Canola 油本身獨具的特性;除此之外,它也不免經過了一般植物油的提煉過程,才能從菜籽變成一瓶清清如水的食用油。

  這個過程大略是這樣子的:

  首先用己烷 (Hexane)溶劑及別的化學劑,將油從菜籽裡分離出來,再以華氏300度的高溫提煉,去掉芸苔子油天生的怪味。任何油經過這種高溫都會變質,其中的 Omega-3 成分因此腐壞,而產生臭味。

  下一步是把腐敗的 Omega-3 的臭味去掉,將其氫化以保持其穩定,不易「變壞。到了這個程度,油中好的成分已破壞怠盡,只剩餘對一些人體有害的物質。

  所以 Canola 油是氫化油,其中所含的反式脂肪 (Trans-fat)

  可能高達百分之四十。有關氫化油及反式脂肪會對人體造成什麽影響,在陳俊旭博士所著的「吃錯了,當然會生病一書中講解得非常清楚。

  而今,Canola 油已無所不在,即使你不買來燒菜,它也已經在洋芋片中、在花生醬中、在餅乾中、在餐館食物中。如果您想避免它,那麽在選購食品時,要先看一看成份標示。

  有時候表上並未明列含有 Canola (或菜籽油),但是最後加了一句 」…以及其他油。那麽很可能就是 Canola 油了,因為它最便宜。

  現代飲食確是危機四伏,有政府背書的也不能全信,所幸,我們還可以用自己的知識、直覺與智慧來判斷。

  尚有好些健康的油可供選擇,如椰子油、橄欖油、葡萄籽油、紅花油(Safflower Oil) 等等,但是都須冷壓榨取的才可以。

  其中,又以椰子油是天然的飽和性植物脂肪,所含是中鍊脂肪酸,對人體最為適宜。至於飽和脂肪及不飽和脂肪究竟誰是誰非,這又是一個誤導和迷思,有智慧的讀者們多收集一些資料,多思維之後,便不難明了其中答案。

  在此且引申加拿大一位環保人士,托比.麥隆尼 (Toby Maloney) 的話作結尾:

  要改變一般大眾信以為真的事,真是不太容易。Canola 油這整件事就是操控的結果∣操控種子、操控農作、操控食品加工、操控期貨市場。(按:還要加上操控大眾傳播」) 而因何得以如此矇蔽大眾呢?根源就在於大多數現代人已不再親自參與食物的生產了。這才是最不健康的事。 

  參考資料:1. Dr. Mary Enig2. Dr. Udo Erasmus3. www.bhawkindustries.com <http://www.bhawkindustries.com/> 4. www.ehow.com<http://www.ehow.com/> 5. www.aspartame.ca <http://www.aspartame.ca/> 6.www.breathing.com <http://www.breathing.com/> 7. www.karinya.com<http://www.karinya.com/

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發表評論 評論 (38 個評論)

回復 fuji 2012-2-27 13:19
謝謝提供信息!真是可怕,不知還有什麼是安全的~~
回復 打狗棒 2012-2-27 13:28
fuji: 謝謝提供信息!真是可怕,不知還有什麼是安全的~~
感覺有點不妙,家裡有在用,老爸說是植物油,放心用...

今天做家務,覺得左手在發抖...
回復 fuji 2012-2-27 13:32
打狗棒: 感覺有點不妙,家裡有在用,老爸說是植物油,放心用...

今天做家務,覺得左手在發抖...
我倒是不覺得,但以後不用它了。
回復 霜天紅葉 2012-2-27 13:42
挺可怕的,謝謝分享!
我用葡萄籽油,應該沒問題吧!
回復 打狗棒 2012-2-27 13:48
fuji: 我倒是不覺得,但以後不用它了。
是的,小心為妙!轉基因食品的禍患可能遺害我們的後代!
回復 人間的盒子 2012-2-27 14:01
問好啊。
回復 fuji 2012-2-27 14:01
打狗棒: 是的,小心為妙!轉基因食品的禍患可能遺害我們的後代!
呵呵~~世界越來越複雜,可怕~~
回復 格物便是致知 2012-2-27 19:55
戒油!
回復 打狗棒 2012-2-27 23:06
人間的盒子: 問好啊。
盒子姐姐好.
回復 海外憤青 2012-2-27 23:51
覺得就是菜子油了.
回復 活水湧泉 2012-2-28 00:03
我堅持用橄欖油,大概沒事??
回復 路不平 2012-2-28 00:19
我們吃的很多已不是食物了,而是(加工過的)食品
回復 在美一方 2012-2-28 01:35
聳人聽聞的胡說八道
回復 打狗棒 2012-2-28 10:06
格物便是致知: 戒油!
「加油」的口號喊多了,這次就「戒」了吧   
回復 打狗棒 2012-2-28 10:13
海外憤青: 覺得就是菜子油了.
是的,就是菜籽油。

來自維基百科的資料:菜籽油,又稱芥花籽油,在農業中,是從一種油菜作物中提煉出的菜籽油,一種「LEAR」油(低芥子酸)。芥花籽油最初由Keith Downey和Baldur Stefansson在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。

芥花籽油(canola)的名字源於"Can(Canadian,加拿大)o(oil,油), l(low,低)a(acid,酸)"

芥花籽油是從古代文明的傳統的作物繁殖中發展出來的油料作物。油菜(rape)一詞來自拉丁語中的rapum,意為蕪箐。蕪箐、蕪菁甘藍、甘藍、布魯塞爾苗芽、芥菜以及其他很多蔬菜和兩種常見的芥花籽油作物有聯繫。因為"Rape"一詞在北美的負面意義使這種油有了一個更有市場親和力的名字"Canola"...
回復 打狗棒 2012-2-28 10:27
活水湧泉: 我堅持用橄欖油,大概沒事??
根據維基百科的解釋:初榨橄欖油(Extra Virgin)是最上等的橄欖油,對身體有益,原因很多。其中之一是當中的不飽和脂肪酸含量很高(最高達可80%),而這對循環系統十分有好處。此外,初榨橄欖油沒有經過化學處理,也沒有添加防腐劑,所以保留了橄欖成熟后所含有的維生素、簡單不飽和脂肪酸和其他天然成分。

橄欖油被譽為「地中海的液體黃金」。地中海國家的居民所說的「油」,指的總是「橄欖油」。西班牙語的「油」(aceite),是來自阿拉伯語阿澤特(azzáyt‎)一詞,這個詞的字面意思是「橄欖汁」。新鮮的橄欖油,可直接用於涼拌菜,比如沙拉;但橄欖油用於煎炸超過一次,當中的抗氧化物就會流失。所以不宜重複使用。
回復 活水湧泉 2012-2-28 10:28
打狗棒: 根據維基百科的解釋:初榨橄欖油(Extra Virgin)是最上等的橄欖油,對身體有益,原因很多。其中之一是當中的不飽和脂肪酸含量很高(最高達可80%),而這對循環系統 ...
嗯,謝謝回復,說得這麼詳細,讓我很感動。問好!!   
回復 打狗棒 2012-2-28 10:37
路不平: 我們吃的很多已不是食物了,而是(加工過的)食品
是的,絕大多數情況下,食物從粗到細的加工過程只是迎合了人類口味的需要,最後進入了我們的消化系統。對健康並無保障!
回復 打狗棒 2012-2-28 10:40
在美一方: 聳人聽聞的胡說八道
反駁是需要提供證據的
回復 打狗棒 2012-2-28 10:54
活水湧泉: 嗯,謝謝回復,說得這麼詳細,讓我很感動。問好!!    
不必客氣! 很多時候,我們就不由自主地生活在一個看不見的誤區里,這個誤區里的東東,可以導盲,但同樣也可以致盲。我們只是缺乏了一縷陽光。
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