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碧螺春簡介(ZT)

作者:史無前例  於 2009-5-3 01:35 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有85評論

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    碧螺春茶原產洞庭東,西山。興於唐,盛於宋,明清之際遍及江南。因色如碧。形似螺,產於春季,故而得名。相傳,此茶為王母遣仙鶴傳種,山人朱元正獨得.檀于山崖下。初稱其為「嚇煞人香」,后清康熙南巡,改名碧螺春。另一說曰,碧螺春至今已有三百年春秋,因「筐不勝貯,置於懷中,茶得熱氣,忽發異香」,茶農於是驚呼」嚇煞人格香」,「嚇煞人香」便成俗名。適逢康熙帝南巡,江蘇巡撫宋犖以此茶進獻,甚得嘉許,欽賜「碧螺春」之名。

   碧螺春,產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8萬-7萬個芽頭,芽為白豪捲曲形,葉為捲曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。

   碧螺春採制技藝高超,採摘有三大特點:一是摘得早,二是採得嫩,三是揀得凈。每年春分前後開採,穀雨前後結束,以春分至清明採制的明前茶品質最為名貴。採回的芽葉必須及時進行精心揀剔,剔去魚葉和不符標準的芽葉,保持芽葉勻整一致。一般5~9時采,9~15時揀剔,15時~晚上炒制,做到當天採摘,當天炒制,不炒隔夜茶。碧螺春炒制的特點是:手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中有揉,炒揉結合,連續操作,起鍋即成。主要工序為:殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

   品嘗高級碧螺春頗有情趣。品飲時,採用潔凈透明的玻璃杯,先沖開水後放茶。或用70~80°C的開水沖泡。當碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬時間「白雲翻滾,雪花飛舞」,清香襲人。茶在杯中,觀其形,可欣賞到猶如雪浪噴珠,春染杯底,綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味,頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其貴如珍,宛如高級工藝品,不可多得。

   碧螺春貯藏方法十分講究。傳統的貯藏方法是紙包茶葉,袋裝塊狀石灰,茶、灰間隔放置缸中,加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學的發展,近年來亦有採用三層塑料保鮮袋包裝,分層緊扎,隔絕空氣,放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內貯藏,久貯年余,其色、香、味猶如新茶,鮮醇爽口。
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發表評論 評論 (85 個評論)

回復 千里之外 2009-5-3 01:46
俺家冰箱里藏了一盒,呵呵
回復 塵埃清風 2009-5-3 01:50
呵呵,最愛碧螺春,見面分一半吧,
回復 史無前例 2009-5-3 01:50
千里之外: 俺家冰箱里藏了一盒,呵呵
快喝,放久了就不好喝了
回復 史無前例 2009-5-3 01:52
塵埃清風: 呵呵,最愛碧螺春,見面分一半吧,
好啊,來取就是
回復 塵埃清風 2009-5-3 01:54
史無前例: 好啊,來取就是
我打個火箭的去取啊,:))
回復 史無前例 2009-5-3 01:56
塵埃清風: 我打個火箭的去取啊,:))
馬上看看到了沒有
回復 塵埃清風 2009-5-3 01:58
史無前例: 馬上看看到了沒有
哼哼,消遣我,一定是捨不得把心頭好與人分享吧?
回復 史無前例 2009-5-3 02:00
塵埃清風: 哼哼,消遣我,一定是捨不得把心頭好與人分享吧?
要不讓清風給你帶去?或者請伊妹給你親自送去
回復 塵埃清風 2009-5-3 02:01
史無前例: 要不讓清風給你帶去?或者請伊妹給你親自送去
我,我,我使勁,這明著是欺負我喝不著么?哼哼,俺不喝了還不行么?我喝「太平猴魁」,嘻嘻
回復 練精化氣AAA 2009-5-3 02:03
還是覺得獅牌龍井味道好點
這個太香了
回復 史無前例 2009-5-3 02:04
塵埃清風: 我,我,我使勁,這明著是欺負我喝不著么?哼哼,俺不喝了還不行么?我喝「太平猴魁」,嘻嘻
給你留著就是,喝太平候虧?"躍馬空東海,登高望太平"
回復 史無前例 2009-5-3 02:07
練精化氣AAA: 還是覺得獅牌龍井味道好點
這個太香了
天下名茶,各有千秋
回復 千里之外 2009-5-3 02:08
史無前例: 快喝,放久了就不好喝了
喝不了,只好擺那裡了~~
回復 qin-sheng 2009-5-3 02:08
好茶,怎不沏一杯來讓人養養眼?
回復 練精化氣AAA 2009-5-3 02:10
史無前例: 天下名茶,各有千秋
每個人喜好不同而已
回復 史無前例 2009-5-3 02:11
千里之外: 喝不了,只好擺那裡了~~
喝不了是指太多了還是不能喝?
回復 史無前例 2009-5-3 02:12
qin-sheng: 好茶,怎不沏一杯來讓人養養眼?
沒有好茶具,杯子茶泡久了不透明了
回復 塵埃清風 2009-5-3 02:13
史無前例: 給你留著就是,喝太平候虧?"躍馬空東海,登高望太平"
是啊,這個也很喜歡,原來是一直只喜歡喝碧螺的,
回復 千里之外 2009-5-3 02:14
史無前例: 喝不了是指太多了還是不能喝?
是我沒有經常喝茶的習慣,所以顯得多
回復 史無前例 2009-5-3 02:14
練精化氣AAA: 每個人喜好不同而已
是這樣.其實現在北美,有茶喝就行

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