蜂蜜中含葡萄糖和果糖,約佔65-80%;蔗糖極少,不超過8%;水分16-25%;糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。此外,還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等。蜜源植物品種不同,蜂蜜的成分也不一樣。
新鮮成熟的蜂蜜,為粘稠的透明或半透明的膠狀液體,有的蜂蜜在較低的溫度下放置,可以逐漸凝結成晶體。蜜的比重為1.401-1.443。
蜜的顏色從水白色到深琥珀色,差別較大,因為蜜源植物的品種不同,蜂蜜具有不同花的特殊芳香。蜂蜜是一種營養豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。1公斤成熟的蜂蜜發熱量為3,280大卡。
各種不同蜂蜜的功效:
1銀杏蜜:治療心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和腦缺血等疾病。
2黃連蜜:治療痢疾、毒瘡皆有良好功效。
3枸杞蜜:具有補氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。
4益母草蜜:能調經活血,並有補血功效,具有獨特的美容功能。
5龍眼蜜:有健脾補血、神清益智的功效。
6白荊條蜜:清熱潤燥、解毒去痛,對治療便秘有較好的作用。
7椴樹蜜:有增強體質、改善情緒、維護腦細胞的功能。
蜂蜜的美容作用:
現代研究表明,內服或外用蜂蜜,能有效改善營養狀況,促進皮膚新陳代謝,增強皮膚的活力和抗菌力,減少色素沉著,防止皮膚乾燥,使肌膚柔軟、潔白、細膩,並可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患,起到理想的養顏美容作用。
直接食用:蜂蜜有很強的抗氧化作用,每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20-30克,溫開水沖服,就可增強體質,滋容養顏,使女士們更健康更美麗。
蜂蜜的藥用:
治神衰:睡眠前開水沖服1匙蜂蜜,可促進睡眠。
治高血壓:早晨空腹飲蜂蜜30-50克,3個月後即能使血壓降至正常。
治肝病:每天早、晚空腹服蜂蜜40克,溫開水攪勻服下,連服21天,為1個療程。
治久治不愈的慢性腸炎:取大蒜50克,石榴皮250克,煎濃汁,加蜂蜜100克拌勻,每日早晚各服50-100克,連服10天。
治口腔潰瘍:晚飯後漱凈口腔,用1勺蜂蜜敷在潰瘍處,含1-2分鐘再咽下,重複2-3次,第2天疼痛即減輕,連續治療幾天。
治咳嗽:取生薑50克搗爛擠汁,再取蜂蜜150克調勻,隔水燉熱8-10分鐘,早晚2次分服,連服2-3天。
治支氣管哮喘:用蜂蜜500克浸泡適量五味子,10天後便可服用,每日3次,每次1湯匙,開水沖服。
治外傷:將紗布浸入蜂蜜,然後放在傷口上,24小時后傷口變得非常乾淨,傷勢嚴重的需每天換1次紗布。
除老年斑:取適量鮮薑片放入200-300毫升開水浸泡5-10分鐘,加入少許蜂蜜攪勻當水飲,長期飲用,可使老年斑消失。
蜂蜜的強大功效:
1. 蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經常服用於心血管病人很有好處;
2. 蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
3. 食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力;
4. 蜂蜜還有殺菌的作用,經常食用蜜糖,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內起到殺菌消毒的作用;
5. 蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時,細菌無法生長;
6. 失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內),可以幫助儘快進入夢鄉;
7. 蜂蜜還可以潤腸通便。