十種世界最著名的咖啡（附飲用禮儀）

4. 椰子汁加奶油塊的咖啡
帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈
配製方法：
先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60

亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。

5. 混合咖啡
將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。
配製方法：
先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火

煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡。

6. 那不勒斯風味咖啡
那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡

叫它黎明咖啡。
配製方法：
在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然後在表面放上一片檸檬，

摸黑喝下。

7. 熱的摩加佳巴
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。
配製方法：
將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上

加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1

大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。

8. 印地安咖啡
印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一

個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來

購買，也可成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。

端起有把兒咖啡杯涸燴種咖啡啡，全身都會暖和起來。
配製方法：
將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖

10克，再稍加點鹽，充分攪拌。

9. 土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以後，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕

跡，從它的模樣了解當天運氣。
配製方法：
在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然後

倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉澱后，將清

澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

10. 冰凍奶油塊咖啡
冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這裡介紹用咖

啡製成冰加入的美式飲用方法。
配製方法：
在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面

慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上

層，撒一些肉桂粉作裝飾。

《飲用咖啡的禮儀》

怎樣拿咖啡杯
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯

耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿

過杯耳端杯子。正確的拿法應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
　　
怎樣給咖啡加糖
給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖夾

子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如

果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡濺出，從而

弄髒衣服或檯布。
　　
怎樣用咖啡匙
咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不要用咖

啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。
　　
咖啡太熱怎麼辦
剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等

自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。
　　
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特製的。它們應當放在飲用者的正面或右側，杯耳

應指向右方。喝咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖

啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去

就咖啡杯。喝咖啡時，不要發出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖

啡碟中拿起來。
　　
喝咖啡與用點心
有時和咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，

吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖

啡杯。
　　
欣賞一杯好咖啡
咖啡的美味總是與溫暖的心意並存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，

不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至於辜負沖泡者的心意。一杯好咖啡，

應該是清澈明亮&透明度良的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成

咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：
　　◎混入有缺點的咖啡豆
　　◎烘焙不良
　　◎咖啡豆或粉放得太久
　　◎沖泡過剩（沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…）

將湯匙放入好的咖啡時，湯匙的光芒會反射得閃閃發光；然後舀一湯匙

起來滴回去，會發現在掉落的那一瞬間，咖啡液會形成寶石般的珠形滑

過表面，這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。
　　
喝咖啡時1.2.3.4.5.小步驟
　　1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。
　　２.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起

變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風味。
　　3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠

開花結果的，經過了採收、烘焙等等繁複程序，再加上煮咖啡的人悉心

調製而成。所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下

咖啡在未施脂粉前的風味。然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入

奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦！
　　4.正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明

地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準備。
　　5.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦！