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粗糧也滋補

作者:一鷗  於 2008-12-14 15:33 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食美容|通用分類:其它日誌|已有25評論

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                                          粗糧也滋補            

一鷗摘編

粗糧的藥性既可防治疾病,又經濟實用,且沒有副作用。

一說到進補,人們首先想到的往往是各種補藥、肉類或山珍海味。其實,我們平常吃的五穀雜糧也是不錯的補藥。中醫有「葯食同源」的說法,粗糧的藥性既可以用來防治疾病,又經濟實用,且沒有副作用。

小米:又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用,適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物,俗稱為「米油」。中醫認為,米油的營養極為豐富,滋補力最強,有「米油可代參湯」的說法。

小麥:小麥味甘,性平微寒,有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

玉米:味甘性平,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱,對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現,吃玉米能刺激腦細胞,增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。

苡米:又叫薏米,其所含蛋白質遠比米、面高,易消化吸收,對減輕胃腸負擔、增強體質有益。中醫認為,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證明,苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用,能使腫瘤患者食慾增加、減低放化療的毒副作用。此外,苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用,可減少皺紋,愛美的人不妨多吃。

高粱:高粱味甘性溫,有健脾益胃的作用。小兒消化不良,可取高粱入鍋炒香,去殼磨粉,每次取2—3克調服。但高粱性溫,含有具收斂止瀉作用的鞣酸,便秘者不宜食用。

黃豆:黃豆性平味甘,有健脾益氣的作用,脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等,也具有藥性:豆腐可寬中益氣、清熱散血,尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。

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發表評論 評論 (25 個評論)

回復 媽媽咪 2008-12-14 15:39
謝謝介紹,學習啦。
回復 普通一丁 2008-12-14 18:20
曾聼過一位智慧老人說:越是好味道的、越是精緻的,對身體越沒有益處。
粗糧好!
回復 baby_____ 2008-12-14 19:18
道理懂的,可是真的沒大魚大肉好吃啊
回復 一鷗 2008-12-14 20:06
baby_____: 道理懂的,可是真的沒大魚大肉好吃啊
雜糧不難吃
看你怎麽做
做成可口食
滋補益脾胃
回復 一鷗 2008-12-14 20:11
普通一丁: 曾聼過一位智慧老人說:越是好味道的、越是精緻的,對身體越沒有益處。 粗糧好!
是啊是啊
細糧可口
營養較差
回復 一鷗 2008-12-14 20:14
媽媽咪: 謝謝介紹,學習啦。
普通粥飯
加工點心
不妨試試
有益身心
回復 已夜 2008-12-14 20:22
我喜歡棒子麵粥
回復 媽媽咪 2008-12-14 20:49
一鷗: 普通粥飯 加工點心 不妨試試 有益身心
嗯,粗茶淡飯有益健康!
回復 一鷗 2008-12-14 20:57
已夜: 我喜歡棒子麵粥
好粥!
回復 一鷗 2008-12-14 21:03
媽媽咪: 嗯,粗茶淡飯有益健康!
吃有講究
得化功夫
回復 四合院的閑人 2008-12-14 21:46
確實是好東西,長期吃會有效果的
回復 綠水潭 2008-12-14 21:57
學習...
回復 baby_____ 2008-12-14 22:35
一鷗: 雜糧不難吃 看你怎麽做 做成可口食 滋補益脾胃
介紹介紹嘛
回復 redbud 2008-12-14 23:16
是拉,是拉,偶基本的食物是雜糧蔬菜和水果,已經吃了好多年了,時間久了,自然有一種甜香。而且身體輕鬆不生病,多年不吃藥,不上醫院了。
回復 宜修 2008-12-15 00:24
baby_____: 道理懂的,可是真的沒大魚大肉好吃啊
不一定。粗糧可以細做。
回復 宜修 2008-12-15 00:26
已夜: 我喜歡棒子麵粥
相比之下,俺更喜歡棒子碴兒(玉米碴兒)粥!Yuuuuuuum!
回復 一鷗 2008-12-15 12:00
四合院的閑人: 確實是好東西,長期吃會有效果的
嘻嘻
甚合北方銀的習俗
回復 一鷗 2008-12-15 12:04
綠水潭: 學習...
好吃的
發揚你的烹調技術
回復 一鷗 2008-12-15 12:09
baby_____: 介紹介紹嘛
我常買北京的《五穀雜糧餅乾》不會做也:)
回復 一鷗 2008-12-15 12:10
redbud: 是拉,是拉,偶基本的食物是雜糧蔬菜和水果,已經吃了好多年了,時間久了,自然有一種甜香。而且身體輕鬆不生病,多年不吃藥,不上醫院了。
謝謝推介
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