發酵食品對身體好

很多東方人都對牛奶又愛又恨，因為這些人（大約90%的中國人）喝了牛奶後會多多少少有些「不好受」，有些人腹脹，腹瀉。

  好在我們有酸奶，酸奶是乳酸菌發酵后的牛奶，它的成分比牛奶優秀，經過發酵處理后，人人受益。

  同樣，因為自己在做人蔘方面的研究，發現亞洲人中很多人不能吸收人蔘成分，吸收不全導致副作用（發熱，血壓上升等），而西方人因為沒有服用草藥的歷史，腸內的人蔘代謝菌群嚴重不足或缺失，服用人蔘（特別是高麗參＝中國長白神）后副反應嚴重。因著人們害怕它的副作用，越來越多的人開始尋找其他的保健品。

   和牛奶一樣，如果人蔘經過發酵，那麼人們是不是更容易吸收呢？答案是肯定的。

  人蔘中的藥用成分（人蔘皂苷）大體上可以分成兩種，一種可以用「陰」來形容，即中樞神經抑制作用，能夠鎮靜，降壓等；另一種成分為「陽」，起到興奮中樞神經作用，表現為增加活力，免疫增強，升高血壓等。當人體內菌群缺失的時候，只有一種皂苷被吸收，就會出現「陰陽失調」現象。當用微生物進行發酵處理后，這兩種成分都被轉化為人體可以吸收的成分，均衡吸收，即保障了協調性又提高了吸收率，不燥不火，溫和作用，一舉兩得。

  中藥中有一種叫做「神曲」，「六神曲」的發酵藥物，是非常好的消化葯。

  不知道其他的發酵食品是不是也有這些優點。呵呵，希望大家都健康～

[ 本帖最後由 記憶中的橡皮擦 於 2007-5-31 16:44 編輯 ]

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