千年魚

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Chocolate Cheesecake

作者：千年魚於 2007-5-3 03:27 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌

CHOCOLATE CHEESECAKE

-----CRUST-----
8 1/2 ounces Chocolate wafer pkg.
1/3 cup Butter -- melted
2 tablespoons Sugar
1/4 teaspoon Nutmeg
-----FILLING-----
3 Eggs
1 cup Sugar
24 ounces Cream cheese -- softened
12 ounces Semi-sweet chocolate pieces*
1 teaspoon Vanilla extract
1/8 teaspoon Salt
1 cup Sour cream
Whipped cream -- opt.

*melted Everyone has a favorite cheesecake recipe; this is mine.

CRUST - Crush chocolate wafers into fine crumbs. Combine with butter, sugar
and nutmeg. Press evenly over bottom and sides, to 1/2 inch from the top of a
9-inch springform pan. Refrigerate.
FILLING - Beat eggs and sugar until light. Add softened cream cheese and beat
until smooth. Blend in melted chocolate, vanilla, salt and sour cream
thoroughly. Pour batter into crumb crust. Bake at 350 for 1 hour, until
cheesecake is just firm when pan is jiggled slightly. Cool in pan on wire
rack.
Refrigerate, covered, overnight. If desired, top with whipped cream when
served.

在國內的時候，新東方下邊開了家Bakery。逛的時候突然被勞動力看到「乳酪蛋糕」幾個字。說什麼也要我嘗嘗。吃了之後那個後悔。還不如不吃。當時跟他說，美國甜點要是都這樣，那我就不佣減肥都不肥了。那麼難吃。

真的很難吃。現在還記得那個甜不甜酸不酸的味道。吃下去好象中毒似的胃直抽筋。---誇張了。但是很難吃。

每年這邊過節婆婆都給做cheese cake，我不喜歡所以也從來沒學過。由於國內的那個經歷也從來沒有吃過。

上個星期超市grocery shopping，勞動力隨手拿了一袋Mix，讓我給做著吃。我平時在家最多也就是做個Brownie,做糕點節日氣氛最好。平時就是吃曲奇餅解饞。

不過Mix才2塊錢。試試。

做好了，放冰箱里。吃了晚飯很想吃點甜的。就想到了我的cake。呵呵。一發不可收拾。可能是由於自己用功了，勞動的結果。非常好吃。真的非常好吃。黃油放的雖然多，但是一點也沒有多餘的味道。滑滑的，涼涼的。切了8塊，自己享受了2塊。不然勞動力不幹。