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俄國菜之奶油烤魚

作者：醉花間於 2007-8-22 21:33 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食男女|通用分類:其它日誌

俄國菜之奶油烤魚

　來源：《美食與美酒》2006年6月號

　　準備時間：15分鐘

　　製作時間：35分鐘

　　食材：新鮮鱸魚一條（約1250克），蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克。

　　調料：油100克，奶油500克，乾酪末50克，精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克。

　　THE TIPS 魚放入烤箱，以200℃烤制約25分鐘即可。烤魚的味道豐富，一層一層地給你驚喜。從奶汁到洋蔥，最後才是鮮嫩的鱸魚。

　　制作：1 將魚破膛洗凈抹上鹽和胡椒粉腌製片刻；蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；雞蛋煮熟后切片。2 把煎鍋燒熱后倒入油，待油溫五成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內。3 把鍋燒熱后倒入油，待油溫六成熱時放入蔥頭絲炒至黃色，倒在2上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄，周圍碼上土豆片，然後澆上奶油，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。