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五彩剁椒魚頭

作者:醉花間  於 2008-2-22 19:03 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食男女|通用分類:其它日誌|已有1評論

五彩剁椒魚頭
提起大名鼎鼎的剁椒魚頭,這可是湖南名菜。但是,別以為名菜就很難做,其實很簡單。
  用料:

  胖頭魚魚頭 1個

  湖南剁椒 1瓶

  姜 3片

  蔥花 1茶匙(5g)

  鹽 1茶匙(5g)

  紅油 2茶匙(10ml)

  油 適量

  做法:

  1. 把魚頭洗乾淨,將鹽均勻塗拌在魚頭上,腌制5分鐘,再將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2片生薑,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的適量薑絲。

  2. 上鍋隔水蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚頭上,澆油和紅油,然後再放鍋里蒸2至3分鐘,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

  小貼士:

  1. 魚頭一劈為二,但不要劈斷。

  2. 瓶裝的湖南剁椒超市都有售。
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發表評論 評論 (1 個評論)

回復 散落的雪 2009-1-21 04:41
這個我最愛了~~

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