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素尚：心素之源風尚之先

作者：醉花間於 2008-1-8 01:43 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食男女|通用分類:其它日誌

素尚：心素之源風尚之先(圖)

　　在追求健康飲食的潮流下，素食漸漸成為人們經常談論的一個話題，在一個偶然的機遇下，有朋友向筆者推薦了一家位於亞運村附近新開業的素食餐廳——「素尚健康素食」。

　　印象中素食餐廳常隱於曲徑通幽的寧靜小院中，沒想到「素尚」卻是位於地鐵五號線沿線，南北主幹道北苑路的路邊。

　進到素尚，首先映入眼帘的是門楣掛著的一幅對聯：

　　素杯素盞皆是心素之源

　　尚慈尚儉敢為風尚之先

　　後來得知，此對聯來源於店主人為餐廳起名時一蹴而就的靈感。

　　推門步入餐廳，若隱若現的淡淡檀香氣，明黃的桌布，配以精心定製的木製傢具，烘托出一股溫暖樸素而不失古樸典雅的風格。「嘉會」、「禪悅」兩個包間旁是「素尚書架」，擺滿了傳統文化的書籍和提供就餐客人結緣的圖書，還有很多精緻的法器。「禪悅」取自佛經中的禪悅為食，可推知店主人應是位佛弟子了，兩副敦煌壁畫和碑拓的心經，使得這間禪房式的包間莊嚴寧靜。主人將我們讓進了「嘉會」。「嘉會」取自周易中「亨，嘉之會也」一句，韻味十足。隔著落地窗看著來往穿梭的車流，耳邊傳來輕柔的古箏曲，頓時升起「結廬在人間，而無車馬喧」的愜意之感。

　　翻開菜單，每道菜都配以漂亮的圖片和簡短的說明，讓食客一目了然，每道菜都是素料、素味、素名、素形，讓來這裡就餐人們的心境清凈了許多。我們點了幾道推薦的當家菜品：西子湖畔、黑椒旋風、紫金小炒、荷香清波、長生吉丁、極品素中寶、金剛指、太極粟米羹、神仙葫蘆。「西子湖畔」是正宗的宮廷素宴造型菜，惟妙惟肖；「黑椒旋風」是仿黑椒牛排，黑椒料油熬製得相當見功底。聽服務員介紹，廚師長的手藝傳承於宮廷素宴，結合佛家齋菜，開發出了具有素尚特色的菜品，儘管剛剛開業不久，便以精緻的口味、實惠的價格、極具震撼的性價比吸引了不少回頭客。貼心的服務，寧靜的氛圍，也讓這裡成為了一個招待法師的首選之處，短短一個多月便接待了來自五台山、西藏、浙江、雞足山等各地寺廟的多位高僧大德。

　　一壺清香的花草茶沏好，主人推門進來，沒想到是位三十齣頭的青年人，席間聊起了開這家店的緣起。店主人是名牌大學經濟學碩士畢業，畢業后憑著扎實的功底和勤奮的努力兩年內便成為國內一家知名通信企業的HR總監，在先後擔任了幾家知名IT企業的人力資源總監之後，開始專門從事管理諮詢與培訓，有份收入頗豐的工作。他自小喜愛傳統文化，對儒釋道尤其是佛法有濃厚的興趣，漸漸萌生了要做點更有益於社會事情的念頭。06年年底，因緣具足，毅然放棄了原有的工作，在家人和幾位朋友的幫助下，創立了素尚素食。店主人說，自己由於學佛、吃素受益匪淺，希望把這種健康、慈悲、喜樂、高雅的飲食方式推薦給每個人，讓普通大眾也吃得起素食、喜歡上素食，就像餐廳的名字一樣「讓素食成為一種風尚」，讓素尚成為交流中國傳統文化、傳播素食文化的平台。現在他最有成就感的事情便是讓一個不了解素食的人，來到這裡接受素食並愛上素食；最愉快的事情是每天都能夠結識志同道合的新朋友，讓來到素尚的人滿意而歸。

　　店內的宣傳冊上有這樣幾句話：「來素尚為父母過生日的，過生日的老人本人憑身份證免單；6歲以下兒童如能背誦《弟子規》、《大學》、《老子》中一篇的，該兒童可在素尚免費就餐一次；義務獻血者（最近一年內）憑獻血證可在店內免費就餐一次；夫妻結婚紀念日憑結婚證可享受8.9折優惠；從事特殊教育的老師憑工作證長期享受9折優惠；在素尚供養出家師父齋飯的，素尚每餐隨喜20元。」