營養美味 三杯豆腐

主料：豆腐兩塊。

調料：九層塔、米酒１杯、醬油１杯、麻油１杯、豆腐２塊、姜１小塊、辣椒。糖２匙。

做法：

1。豆腐切成三角塊，姜切薄片，辣椒切小段，九層塔去老莖、老葉，與麻油、酒、醬油分別倒於杯中備用。

2。豆腐放入熱油炸至呈金黃色后，撈起瀝油。（可買現成的炸豆腐）

3。炒鍋放入麻油燒熱，再放入薑片、辣椒爆香。

4。然後，加入豆腐、醬油、米酒及調味料燒煮至湯汁收濃，最後放進九層塔略炒即成。

要點：炸好的豆腐沒有水份，燒時要加適量湯。

[ 本帖最後由 醉花間 於 2007-11-3 22:50 編輯 ]

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