倍可親

讓人流口水的早餐

作者:Rico  於 2011-2-9 15:34 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有22評論

關鍵詞:

看到2個千層餅的做法,真是垂涎閃舌兮,揮霍旁午啊。
周末準備大膽試作一次,之前先提供給村裡的能夫巧婦們噢。
 
雞蛋餅
需要的材料:
中筋麵粉......300克
冷水......450毫升
澱粉......1大匙
鹽......少許
色拉油......2大匙
(做蔬菜餅我們用的是蛋糊,這裡我們用的是麵糊。)
雞蛋......1個
蔥末......少許
做法:
1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱后倒入一大勺麵糊,攤成麵皮,待麵皮凝固成型后打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。
3.捲起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。
 
千層餅
需要的材料:
麵粉......300-400克
豬肉餡......200克
香蔥或大蔥......適量
雞蛋......1個
鹽......1小匙
料酒......1小匙
生抽......2小匙
老抽......1小匙
薑末......少許
香油......少許
色拉油......少許
胡椒粉......1小匙
做法:
1.蔥洗凈,切成蔥花備用;姜切末備用。
2.麵粉和成麵糰揉透揉勻。
3.在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻,再打入一個雞蛋,繼續攪打至肉餡上勁。
4.肉餡、蔥花、麵糰準備好后就可以開始做了。
5.圖中做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的,取一小塊麵糰,將麵糰擀成圓形,用勺子均勻的塗上一層肉餡,再撒上一層蔥花,按照下圖標註黑線的位置划4刀,再按照圖片一層層的摺疊起來就可以了,最後擀成圓餅,用平底鍋煎熟即可。 煎的時候不用擔心,怕太大太厚會煎不熟,只要把握好火候,見外皮足夠金黃了,裡面就絕對煎熟了,把握好火候,就不會出現外皮已經焦黑,但裡面還沒熟透的現象~ 吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥,再點幾滴辣椒油,香油~
先做出來的村民請展示一下噢。

雞蛋餅

千層餅

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發表評論 評論 (22 個評論)

回復 yulinw 2011-2-9 15:45
     哇哇哇~~
回復 Rico 2011-2-9 15:54
yulinw:       哇哇哇~~
是不是看起來很好吃啊?我口水都。。。。。
回復 fanlaifuqu 2011-2-9 20:52
Rico: 是不是看起來很好吃啊?我口水都。。。。。
看起來好吃,吃起來就不好看了!
回復 世外閑人 2011-2-9 22:43
色彩繽紛,誘人,看了就想吃。   
回復 xinsheng 2011-2-9 23:17
看起來很好吃啊
回復 xqw63 2011-2-9 23:19
不看圖片上的小字,還以為是你做出來的呢
回復 綠水潭 2011-2-10 01:09
fanlaifuqu: 看起來好吃,吃起來就不好看了!
  
回復 杏林一虹 2011-2-10 01:58
謝謝分享,收藏了!
回復 瀟湘妃 2011-2-10 02:55
太香啦!!!!!
回復 Matney 2011-2-10 12:31
看起來就很好吃,謝謝.
回復 Rico 2011-2-10 15:48
fanlaifuqu: 看起來好吃,吃起來就不好看了!
那咱一定細嚼慢咽,咬不露齒嚼不出聲。
回復 Rico 2011-2-10 15:48
xqw63: 不看圖片上的小字,還以為是你做出來的呢
哈哈,我提前聲明了噢,周末才挑戰。看貼要認真!
回復 Rico 2011-2-10 15:49
xinsheng: 看起來很好吃啊
是啊是啊,我看的時候口水都~~~~~~~
回復 Rico 2011-2-10 15:49
世外閑人: 色彩繽紛,誘人,看了就想吃。    
想吃就做噢。期待你的作品。
回復 世外閑人 2011-2-10 18:42
Rico: 想吃就做噢。期待你的作品。
每次躍躍欲試,動手做出來的食品都沒法拍,太難看了。   
回復 周蓉蓉 2011-2-10 21:28
我這周末試試。太饞人了。
回復 xqw63 2011-2-10 23:30
Rico: 哈哈,我提前聲明了噢,周末才挑戰。看貼要認真!
咱就看圖了
回復 我愛月季 2011-2-12 06:57
我們那裡的雞蛋餅是把餅邊上撕開一個口子,雞蛋整個打到裡面,保持整形,煎得焦香,刷醬。那個香呀。
回復 紅妹子 2011-2-13 06:21
饞!
回復 Rico 2011-2-13 19:14
我愛月季: 我們那裡的雞蛋餅是把餅邊上撕開一個口子,雞蛋整個打到裡面,保持整形,煎得焦香,刷醬。那個香呀。
僅僅看你的文字、口水就出來了。唉、哪裡有賣的啊?
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