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初春吃韭菜可提高免疫力(ZT)

作者:yuxin_9605  於 2010-3-18 18:53 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:健康生活|已有7評論

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 中醫專家建議,初春應食早韭,提高自身免疫力。江蘇省中醫院呼吸科主任醫師史鎖芳說,南齊周顒有句名言:「春初早韭,秋末晚菘」,這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有「春食則香,夏食則臭」之說。

  韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易於揮發,因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。

  韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

  韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:「韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌」。現代醫學認為,有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。


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發表評論 評論 (7 個評論)

回復 wazhh 2010-3-18 23:10
呵呵,我吃這個拉肚子
回復 mhdhy 2010-3-19 00:18
太好了,我種了許多韭菜,開春長苗后,決定多多吃它 ~ 哈哈
回復 John1400 2010-3-19 00:24
在菜市場里同行的一個小P孩大喊一聲「匪菜!」讓俺汗滴滴。
回復 fressack 2010-3-19 05:22
回復 wenya 2010-3-19 16:11
在德國,森林裡有一種野韭菜,葉片大,長得茂盛,其香味比市場上的韭菜還濃,每年的春天,很多人踏青,順便摘回野韭菜,在家享受野韭菜的美味!自然我們中國人就用它來包餃子做餡餅,味道絕頂!
回復 JoanneJyy 2010-3-19 17:48
不愛吃
回復 yuxin_9605 2010-3-19 19:18
wenya: 在德國,森林裡有一種野韭菜,葉片大,長得茂盛,其香味比市場上的韭菜還濃,每年的春天,很多人踏青,順便摘回野韭菜,在家享受野韭菜的美味!自然我們中國人就
羨慕~

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