常見食物的功效、食療應用及注意事項(10）

 (16)黑色食品就是補腎食品嗎我們經常看到這樣的宣傳——黑色食品補腎、補血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。其實並不盡然，溫熱是補、寒涼是瀉。黑米、烏骨雞性溫，補血、補腎效果明顯；黑芝麻性平，能補腎、補肝、潤腸、養發；黑豆性平，補腎、活血，解毒；而黑木耳性涼，海帶、紫菜性寒，夏天可以經常吃，冬天盡量不要吃。
任何食物是補還是瀉，一定要看它的屬性。性平、性溫的食物，一年四季對身體都有補益的作用。性涼、性寒的食物，除了夏天以外，其他季節盡量不要吃；一定要吃的話，也要與溫熱的生薑，辣椒、胡椒、花椒配在一起，這樣既能攝入這些食物特有的營養素，又不至於傷腎、傷胃。  (17)苦瓜瀉心火苦瓜原盛產於我國的兩廣和台灣等省，現在全國各地均有栽培。苦瓜性寒、味苦，有養血滋肝、清熱祛暑、明目解毒之功效，可以治療中暑發熱、痢疾、瘡腫、風熱赤眼等症。所以苦瓜是天熱人們用來清熱解暑的食物。
近年來，對苦瓜的運用已非常廣泛了。因苦瓜含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖的作用，用來治療糖尿病；大量吃苦瓜還能減肥，被很多人用作減肥藥；還有研究說苦瓜能治療癌症，所以有不少癌症病人在用苦瓜治療。
不管苦瓜到底能治什麼病，它大寒的屬性是明擺著的。它特有的苦味，是入心，苦寒傷心，只要長期吃苦瓜，首先傷害的就是心臟。而患心臟病的多數是老人，老人體內血液不充足，腎火不足，再長期吃大寒的食物，只能是寒上加寒，虛上加虛，加重血管的收縮，加重動脈硬化的程度，加重血管的淤堵。所以任何食物的好壞，都要結合這個食物的屬性看。大寒的食物只能在天熱的時候適當的吃，天冷時吃了只能對身體造成傷害。
因為苦瓜特有的苦味，入心經，所以只要是心火旺的人吃了就能瀉火。心火旺的特徵是舌尖發紅，我發現孩子特別容易這樣：有的舌尖發紅、愛流鼻血的孩子；有的舌尖發紅，脾氣急躁；有的舌尖發紅，手指甲旁愛長肉刺；有的舌尖發紅，又患扁桃體炎。這些都是心火旺的特徵。碰到這些情況，我就讓家人給孩子煮苦瓜水喝，一般是將苦瓜切成薄片，用8～10片，加水大火燒開后小火煮5～10分鐘，然後讓孩子喝苦瓜水。一般喝2～3次后，孩子的舌尖就不紅了，內熱也就消了，就不要再喝了。還有長水痘的孩子也可以用苦瓜煮水喝，一邊喝一邊觀察，只要水泡開始蔫（變癟）了，就不要再喝苦瓜水，讓孩子多喝溫開水、多排尿，就能儘快排出病毒，很快就能控制癥狀。等水痘全癟下去后，再注意給孩子加強營養，多吃補血的食物，孩子的身體就能很快恢復。
成人舌尖紅同樣可以用苦瓜來瀉心火，但吃苦瓜的同時，不論大人、孩子，都要注意觀察舌苔。只要舌苔發白，就不能用苦瓜瀉心火，可以用艾葉水泡腳將火往下引，同樣可以去心火。
(18)泥鰍是降肝火的特效藥泥鰍，性平，有「水中人蔘」之稱。泥鰍肉中蛋白質的含量比一般的肉類、魚類都高。泥鰍可以燒湯，小兒睡眠時容易出虛汗的，可以用3～5條泥鰍燒湯喝，每周兩次，能止虛汗，暖脾胃。泥鰍10條，放大蒜2頭，燉熟后不加鹽喝，連喝幾天，可以消面部浮腫。夏天時將泥鰍搗爛后敷在腋下，連敷幾天，可以治療腋臭。
我經常用生泥鰍治療疾病，生泥鰍皮膚上的滑液，有較好的抗菌、消炎作用，而且它能直接消肝炎、膽囊炎的，還能直接滅肝火、降虛火。
一位50歲的男性，肝功能不正常，轉氨酶常年，患病三年，吃了各種藥效果不明顯。後來每天吃一條剁碎的生泥鰍，一個月後複查，轉氨酶降到了正常就停吃了。治療的同時每天吃補血膏，一天一次，一次一大勺，當歸粉一天一次，一次小半勺。堅持幾年下來，肝功能一直正常。
一位男士突發膽囊炎，以前發過幾次，都是去醫院輸液幾天後才能完全緩解，我讓他吃了兩條生泥鰍后，半小時后膽囊處就不痛了。以後在飲食中盡量少吃油膩的食物，不吃寒涼的食物，幾年下來從未明顯的發作過。有時偶爾感到膽囊處有不適時，就用背部撞牆疏通經絡，也就很快緩解了。
一位病人患紅眼病，眼睛紅腫、脹痛，我只讓他吃了兩條生泥鰍，半小時后他眼睛就不痛了，紅腫也在消，四個小時后眼睛所有的不適全部消失。
一位南方的孩子，到北方上大學，非常不適應北方乾燥的氣候，動不動流鼻血、嘴唇乾裂、口乾，每天要喝十幾杯水，水果也天天吃，還是火大。我只讓他吃了一條生泥鰍，半小時后就口不幹了，以後也沒再流鼻血，嘴唇的乾裂也好了。
還有一次我遇到一個四十多歲的女士，我們都穿毛衣了，她只穿一件襯衣還感覺熱，還在吃冷飲，吹電扇，可看她的手相上寒濕已經很重。她自己也說渾身到處酸痛，知道不該貪涼可沒辦法，不吃涼的心裡燥的難受，從20多歲起就一直這樣。我讓她吃了兩條生泥鰍，晚上她打來電話說她感到從未有過的冷，人就像掉進了冰窟窿，抱著熱水袋還直打哆嗦。我說這是好事，是生泥鰍把你身體的虛火打掉了，身體內的大寒就全部顯露了出來，這才是你身體的本來面目。你現在可以多用一些生薑，加上紅棗煮水喝，連喝幾天，再多吃鱔魚、海蝦補血補腎，再用艾葉水泡腳出汗排寒，身體內的寒濕馬上就會排出來。第二天她打來電話，說都按我說的做了，奇怪的是大量的生薑下去一點都沒上火，以前她是不敢碰生薑的。她還說今天凍得厲害，要趕緊上街買衣服去。半個月後見到她時，她已像我們一樣，穿同樣的衣服了，臉上的氣色也好了許多，身體上到處的酸疼都減輕了不少。她說最高興的是她的家人，終於可以在天冷時不再開電扇跟著她受涼了。
有一次，我陪兒子去上親子課，看上課的老師總是捧著一個大大的杯子在喝水，熟悉后才知道，她每天都要喝好幾大杯的水，就這樣還覺得口渴。才30歲的人，臉上一點光澤都沒有，很乾枯，說是從小就這樣。看過很多醫生，也吃了不少葯，都不見效。我讓她去吃生泥鰍，結果她也只吃了四條生泥鰍，從此不再口渴，而且臉上的皮膚也開始潤澤了。
真沒想到小小的生泥鰍竟然有如此大的本事。以前我也不敢接手肝炎或肝硬化的病人，就是因為他們的肝火大讓你根本無法下手，食療根本用不上。而現在遇到這些肝有毛病的人，我都先讓他們吃生泥鰍，讓生泥鰍開道，去掉肝火，然後再大量地運用食療。而肝臟疾病只要血液補足，恢復是最快的，因為肝臟的自我修復能力是最強的。就因為肝不好的人大都普遍肝火大，普遍貪涼，由此傷及胃腸、傷及腎臟，造成血液虧少，所以只要給肝臟充足地供血，它強大的自我修復能力會很快修復受損的肝臟。而肝臟的功能一強，抗病毒的能力也加強了，甲肝、乙肝、肝硬化都會很快好轉、治癒。
另外肝癌也不過是「肝炎—肝硬化—肝癌」的三步曲，肝臟上瀰漫性的癌腫都是這三步曲走過來的，主要是肝臟的嚴重缺血造成，同時還伴有經絡不暢。這類病人以通過食療補足血液，再配合疏通經絡，就能很快穩定住病情。如果只是肝臟上發現1～2個的癌腫，多數以經絡淤堵為主，同時血少。這時的治療重點是祛寒濕、通經絡，同時補血的食物跟上，也能很快穩定住病情。
所以任何病看起來複雜、嚇人，可當你分析清楚了，明白了所有的前後因果關係后，一切都會變得簡單。
生泥鰍不能多吃，畢竟寒涼，只要火消了就不要吃了。有的人感到火大，可吃了生泥鰍后降火併不明顯，這類人往往是身體內的寒濕重，經絡淤堵明顯造成的火大，這時要用前面介紹的各種祛寒濕的方法，再配合食療補血，火會慢慢消除。
生吃泥鰍時，先將泥鰍的頭、腸子去掉，然後在流水下沖洗幾分鐘，徹底洗乾淨后再剁碎，生泥鰍沒有異味，可以直接吃。

(ZT)