常見食物的功效、食療應用及注意事項(7）

(10)補虛食物 中醫常把虛與氣連在一起，如腎氣虛、脾氣虛、肺氣虛等，這些都是中醫的術語。前面介紹過，虛就是血液少、稀所造成的各臟器的功能下降。因此補血是補虛的關鍵。
食物中確實存在著補氣的食物，如人蔘、黃芪、山藥等。這些補氣的食物有向上升發的作用，吃后能明顯的有精神，有勁。但是在多年的食療實踐中我發現，身體虛弱的人多數都是虛不受補的，上述那些補氣的食物多數都不能吃，一吃就上火或胸悶、氣堵、胃脹、腹脹等，特別是有頭面部慢性炎症的人，只吃補氣的食物，容易加重炎症的癥狀。還有就是身體內寒濕重的人經絡多數不太暢通。也不宜多吃補氣的食物，吃后同樣會出現胸悶、氣堵的現象。
因此，我很少把這些補氣的食物用在食療中，而是用補腎的食物代替補氣的食物，效果同樣好，還不會出現身體不適。
在補氣食物中，山藥的作用較為平緩，能補中益氣、長肌肉、止泄瀉、益肺固精、強壯身體，對身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛癆咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶過多等都有治療作用。
山藥可以燒湯、炒菜或煮粥吃，還可以將山藥在粉碎機里打碎后做成糊吃，更便於消化吸收。
體內寒濕重的人吃山藥后出現胸悶、腹脹時，就要少吃了。  (11)消食化淤的食物 最常用的消食化淤的食物就是山楂和蘿蔔。
山楂
山楂，性平，味酸，有消食和中的作用，可促進消化，對於肉食積滯所致的胃脹滿脹痛有效。山楂還具有行氣散淤的功效，可用於產後的惡露不盡、閉經、便血等。此外，山楂還有殺菌、收斂的作用，可用做痢疾、腸炎的腹瀉。
當吃肉食多的時候，在飯後吃幾粒鮮山楂，可以幫助消化。內熱大，舌質發紫、發暗的人，每天用鮮山楂幾粒煮水喝，可以疏肝理氣，消食化淤。痛經的女士，可以在每次月經來的前2～3天，用生薑4片、紅糖一勺、山楂4粒煮水喝，一天一次，祛寒、補血、疏肝理氣。連喝幾天後，就能預防和減輕痛經。
高血壓而舌質發紅的，也可以經常食用鮮山楂，或用山楂煮水喝，或在燒肉的時候，放上幾粒山楂一起紅燒，代替醋的作用，再少加一些糖，這樣燒出的肉不但味道鮮美，而且還有降壓去火的作用。

蘿蔔
自古我們的祖先對蘿蔔的讚美之詞是非常多的，如「蘿蔔上市，醫生沒事」，「蘿蔔進城，醫生關門」，「十月的蘿蔔小人蔘」等。食療書中也這樣介紹蘿蔔：「性平微寒，健胃消食、順氣利便、通氣行氣、寬胸舒膈、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤等功效。」我國明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推薦，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到，蘿蔔能「大下氣、消谷和中、驅邪熱氣」。 為什麼古人這麼推崇蘿蔔？古人的飲食完全是靠天吃飯，不像現代人，能隨時吃到這麼多反季節的寒涼蔬菜和水果。而且當時科技不發達，體力勞動較多，易產生內熱，而蘿蔔順氣、理氣、消內熱的作用可以說是「恰到好處」，比用清熱、解毒、敗火的藥物對身體的傷害要小得多。但是現代人大量使用降溫設施，常年食用各種寒涼食物，它們所起的消內熱的作用已遠遠勝過蘿蔔，這時就不能再常年吃蘿蔔，吃多了只能是對身體寒上加寒、虛上加虛。一周吃一次對身體影響不大，如果感到內熱大了，特別是吃了辛辣的食物上火了，可以用蘿蔔來消內熱而又不傷身體。
老人、身體虛弱的人，易生病的孩子最好還是少吃蘿蔔和山楂，特別是已患有頭、面部疾病的人，就不能再吃蘿蔔和山楂了，以免加重病情。常吃水果的人，也要少吃蘿蔔。
(12)生薑的妙用生薑是家中日常必備的調味佳品，在烹調蔬菜時放些生薑使菜味清香可口；燒魚燉肉時放些生薑能除腥去膻，還能使魚、肉鮮香。生薑更是自古人們就用來祛寒的良藥，當傷風感冒、受涼、淋雨後，喝下熱乎乎的姜水就能祛寒發汗。所以民間流傳著「家備小姜，小病不慌」，「朝含三片姜，不用開藥方」，「冬有生薑，不怕風霜」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」等說法。
生薑性溫，其特有的「姜辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃、腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
吃過生薑后，會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快；同時，流到皮膚上的血液增多，促使身上的毛孔張開，從毛孔滲出來的汗也會增多，不但能把多餘的熱帶走，還能把體內的病菌、寒氣一同帶出。
因此，當我們吃了寒涼食物，受了雨淋，或在空調房間里呆久后，吃生薑能讓身體發汗，及時排除寒氣，不至於讓身體因受寒過重而生病。如果舌苔發白，或者有前面介紹的身體寒濕重的各種表現時，都可以用生薑來治療。
受涼感冒時，用生薑3～4片加半勺紅糖煮水喝，一日2～3次。 　　感冒伴有咳嗽的，生薑3～4片、大蒜7～8瓣，加紅糖半勺一起煮水喝，一日2～3次。
咳喘時，用生薑切碎，再加入一個雞蛋調勻后炒熟食用，可以治療受涼引起的哮喘、咳嗽。
感冒伴有發熱的，在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根，一日2～3次，退熱后就不要再喝了。同時多喝溫開水。
吃過食物后腹脹的，說明吃的食物中有寒涼的食物，可以直介面含生薑片，或喝生薑水，一會兒就能緩解。
受涼引起腹瀉的，用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2～3次，能很快止瀉，腹瀉停止后再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。
空調房間里呆久后引起的渾身發緊，頭髮脹，隨時口含生薑片或每天在喝水的杯中加2～3片生薑泡水喝，能消除身體的不適，經常喝還能起到預防作用。
口腔潰瘍、牙周炎、口臭、喉嚨發癢的，口含生薑片或煮生薑水喝就能治癒，以後只要不吃寒涼食物，就不會複發。
孕期嘔吐的，經常口含一片生薑就能治療和預防。
小兒吐奶的，用1～2片生薑煮水喝能止吐。
消化不良、食欲不振時，生薑3片和紅棗10粒（切片）一起煮水喝，一日1～2次，能開胃、暖胃、補血。
血壓高或頭痛時，用生薑水泡腳能祛寒、降壓、止頭痛，還能除腳臭、腳汗。
關節痛時，每天早上起床后吃幾片生薑或者煮姜棗水喝，一日2次，堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。
痛經時，在生薑、紅糖水裡再加入2～3粒山楂，一日2～3次，能祛寒、通經絡、止痛。經常痛經的人，最好是在月經來的前幾天就開始喝，這樣就能起到預防的作用，同時一定要忌一切的寒涼食物。
喝啤酒後頭痛、頭暈時，可用生薑煮水喝解酒。
手腳生凍瘡但未破潰時，可用生薑煮水泡手、泡腳。
暈車、暈船時，可以口含生薑，也可以將生薑一片貼在肚臍上，再外貼一張傷濕止痛膏，能起到緩解作用。
長痱子時，用生薑切片外擦，痱子能很快退去，大人孩子都可用。 頭屑多、掉發的，經常用溫姜水洗頭，可有效的止頭屑、防掉發。
有狐臭的，每天用生薑片多擦幾次，能明顯減少臭味。
另外，生薑還有解毒的功能。如誤食了毒蕈，輕者會舌麻、噁心、嘔吐，最好的方法就是趕緊口嚼生薑，連吃幾片，怕辣的人就多切幾片生薑煮水喝，要連喝幾次至癥狀完全消，重者會引起神志不清、昏迷，在送入醫院搶救后，只要病情穩定，病人能喝水了，就給病人喝生薑水，這樣能更快速地驅除毒質。要連喝幾天，直到中毒癥狀完全消失。
還有吃海鮮過敏的，吃不衛生食物造成腹瀉的，都可以用喝生薑水的方法治療，多喝幾次，就能很快控制病情並治癒。
生薑唯一的不足之處就是常吃會引起肝火旺，所以一般情況下，肝炎病人是忌吃的，口乾、便秘、患痔瘡的病人也要少吃。常吃生薑的人，可以同時配一些舒肝、理氣的食物，如山楂、菊花，用它們泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的肝火旺。

(ZT)