如何做到飲食的合理搭配　(ZT)

飲食最基本的搭配是一碗主食、一碗菜。菜裡面葷素的比例是1：1，老人葷素的比例是2：3或1：2。長期按這樣的比例搭配飲食，營養均衡合理，身體就會健康，不胖不瘦。
我遇到很多人就是因為飲食的搭配不合理而生病的，特別是孩子。吃主食很多或吃主食時喜歡用菜湯泡飯，同時吃菜少的孩子，特別容易肥胖。有些孩子愛吃肉，不喜歡吃菜（特別是綠葉蔬菜），也容易肥胖。不愛吃蔬菜的孩子還容易便秘，內熱大，於是家長就會經常給孩子吃各種寒涼水果，以為能解決孩子便秘的問題。久而久之，這類孩子身體寒濕較重。肥胖的孩子大一些后，又都有各種減肥的經歷，不論是節食還是用藥，對身體都有傷害。所以我看到的只要是從小肥胖的人，在手上都有營養不良的手紋，到成年後，這類人身體內的疾病也較多。
俗話說：「魚生火，肉生痰」，魚、蝦吃多了容易上火，肉吃多了，特別是偏涼的肉食吃多了容易生痰。所以各種葷菜同樣需要合理搭配。葷菜主要是牛肉、豬肉、雞肉，每周再吃1～2次魚或蝦，夏天每周吃1～2次鴨肉，冬天每周吃1～2次羊肉。這樣搭配涼熱均衡、合理，營養全面。 要吃時令的蔬菜，少吃反季節的蔬菜。另外，吃豆類和豆製品也要注意。豆製品在製作過程中加入了大寒的石膏或滷水，所以豆製品偏涼，適合和溫熱、辛辣的食物一起吃。