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九種菜根的超級營養功效

作者:yuxin_9605  於 2012-4-9 23:49 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:健康生活|已有13評論

關鍵詞:營養


 
在我們日常生活中,蔬菜是我們每天的必須要食用的。在《中國居民膳食指南》中,要求健康人群每天應該大約食用 400-500克左右的蔬菜,而且是種類多樣化。蔬菜的種類分為:根莖類,葉菜類,菌藻類,莢豆類以及瓜茄類五種。大部分的蔬菜都有根,尤其是根莖類的蔬 菜。我們在食用這些蔬菜中,很多人往往只是用頸部,而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做,不僅是極大的浪費,同時也失去了很多營養。通常來講,蔬菜的根部是 受污染程度最小的,根部與葉子不同,葉子會有化肥等的殘留,但根部一旦遭受污染,它是會腐爛的。另外,根部的營養價值也比較高,很多主食根部的蔬菜都可以 入葯,因此千萬不要輕易丟棄!

  大白菜、菠菜根的超級營養功效


  1、白菜根
  味甘性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生薑、蔥白等煎湯服用,可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。它也同時富含胡蘿蔔素、維生素B1維生素B2維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。

  2、菠菜根
  含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C,以及一般蔬果所缺乏的維生素K,有助於防治皮膚、內髒的出血傾向。另外,常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。

 空心菜根、芹菜根的超級營養功效
 
 3、空心菜根

  性平、味甘,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等,有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱,可治齲齒牙痛

  4、芹菜根
  味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維,維生素及磷、鈣,能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯,吃棗喝湯,可預防動脈硬化

  圓白菜根、茄子根、香菜根的超級營養功效

  5、圓白菜根
  圓白菜根中富含各種維生素,礦物質,葉酸含量也很高,同時還具有養顏,解毒,潤腸通便的功效。

  6、茄子根
  味甘性寒,含有多種生物鹼、維生素B、C,胡蘿蔔素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁,加紅糖飲服能治療氣管炎。

  7、香菜根
  香菜根中含有較多維生素,尤其是胡蘿蔔素,礦物質,補鈣,和預防缺鐵性貧血等作用。

蔥根、菜花(西蘭花)根的超級營養功效
 
 8、蔥根

  性溫味辛,含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水,加紅糖或與適量大米同煮成粥,可以預防傷風感冒。

  9、菜花(西蘭花)根
  花菜的根部營養價值也很豐富,富含維生素,礦物質,以及膳食纖維。尤其是維生素C,鈣含量較高。同時,花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

  如何將菜根做出更鮮美的味道

  以上幾種蔬菜,是我們經常食用的代表。俗話說:廚房裡面無廢料。那麼我們應該如何科學的利用這些菜根呢?
  白菜根:洋白菜根以及紫甘藍這樣的球莖蔬菜的根部,我們可以講根部清洗乾淨后,切成片或是細絲,與肉類或是其他的蔬菜,以及豆製品一起煸炒;或是將其切成塊,腌制泡菜,也是一種很好的辦法;
  香菜根:除了我們用來和蔥根,蘿蔔根一起煮水,能起到抗病毒,防感冒等功效,我們還可將蔥段,香菜根,一起製成蔥油,燒制菜肴(比如蔥燒海參),炒至蔬菜,涼拌菜中放一些,味道也很鮮美。
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發表評論 評論 (13 個評論)

回復 newmoon 2012-4-10 00:35
還有這麼多的功效呀。
回復 yuxin_9605 2012-4-10 01:17
newmoon: 還有這麼多的功效呀。
問好!~
回復 newmoon 2012-4-10 01:23
yuxin_9605: 問好!~
大哥好。
回復 daomeidan 2012-4-10 01:49
我喜歡茄子根,有勁兒!
回復 卉櫻果 2012-4-10 02:27
謝謝分享
回復 同往錫安 2012-4-10 07:40
有的賣嗎?
回復 yuxin_9605 2012-4-10 07:51
同往錫安: 有的賣嗎?
很多根上市前就切了,你有條件自己種吧
回復 門外照斜陽 2012-4-10 13:14
菜根還有這麼好的養生效果,可是,白菜根,茄子根什麼的,實在是有點難吃。
回復 yuxin_9605 2012-4-11 17:52
卉櫻果: 謝謝分享
謝謝來訪~祝快樂!
回復 yuxin_9605 2012-4-11 17:53
daomeidan: 我喜歡茄子根,有勁兒!
你嘗過?
回復 daomeidan 2012-4-12 11:35
yuxin_9605: 你嘗過?
小的時候吃蒸茄子有茄子把兒。
回復 yuxin_9605 2012-4-12 18:08
daomeidan: 小的時候吃蒸茄子有茄子把兒。
那不是根呀
回復 daomeidan 2012-4-13 01:02
yuxin_9605: 那不是根呀
真的把根處理嗎?

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