川人行，把俺們當青菜給肥了~··
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上海人應該都知道斜橋榨菜，因為上海的榨菜都是斜橋來的。斜橋是滬杭鐵路上海寧境內的一站（一個鎮），離我家大概5公里左右，其實呢，斜橋榨菜呢都是我們桐鄉縣晏城鄉出產的，可是上火車運到上海就在斜橋，沒辦法，又丟掉一個自己的名牌。
就全國來說，四川涪陵才是正宗榨菜的故鄉，浙江餘姚和我們桐鄉都是引進的，但由於離上海近，所以佔有上海市場更多一些。
榨菜不是國家統購產品，但一般的人家也是把它賣給供銷社的榨菜廠，加工后銷售到上海杭州等地。
我父親算有點本事，可以自己加工自己的榨菜，有的時候還收購一點來，加工后自己到江蘇的江陰等地，最遠過了長江，到了蘇北。自己划船去的，真是不容易，還得隨時隨地被當成投機倒把給抓起來，好在那個時候大隊的領導還算開明，會出個證明說是自產自銷，就脫了那個投機倒把的罪名，相信村民都是名白這個投機倒把罪的。
榨菜是在過年前種下去的，北方的農民冬天都在炕上了，而江南的農民還要管理這些蔬菜，到了春天，它下面的根部開始長大，在它開花之前，就要收割了，先是拔起來，再去掉葉子（嫩的葉子和菜芯可做霉乾菜），還要專門剝去根部的老皮，然後就上鹽腌了，腌好后還要專門挑去根部的老筋，接下來就是上辣椒粉（切絲）加工成我們吃的成品了，多數是放在菜罈子里壓得緊緊的，現在是真空包裝了。
我們小孩也要幫大人去菜葉，去根皮，挑老筋。
一個小小的榨菜，到你吃到它，經過了好幾雙手的辛勤勞動！
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