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紅薯是那個少糧年代我們的主食之一，雖然保存時間比較算長，但也是有限的，一般在秋天霜來了把葉子凍壞了的時候，就該收穫了，因為不能再長了，大家就開始吃，但實在是太多，又存放不過冬季（除了挖幾個洞存一些做種之外），所以要另找出路。這樣就有了要把紅薯切成一絲一絲的，在太陽下曬乾，供銷社就收購了，據說是用來做粉絲用，但沒見過怎麼做，所以確切用途不知道。
切紅薯干可不是那麼簡單的事，這紅薯還算筆較硬的吧,要用手切的話，真要累死了，農民兄弟就發明了專門切紅薯乾的工具，就是在一塊刀片固定在大概3到4毫米之外，中間橫著放幾根短刀片，把這個東西象鍘刀一樣一端活絡固定，就可切絲了（原諒我描寫不好，又不會畫圖）。總之，這個小發明大大提高了勞動生產力。
但是，這個東東不是很安全的，一個手切，一個手往裡送紅薯，到最後的邊皮，一不小心就會切到手指，沒有那個人沒有受過傷的，我也不例外，有人切掉過手指頭！
農民的活，不是一件不是辛苦的。
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發表評論 評論 (36 個評論)
- 回復 fressack
- roaming: 不好吃。只能用來充饑的。那個年代的東西，主要是用來填飽肚子，而不是為了作零食的。加工工藝簡單。也沒有什麼配方。曬乾后，硬邦邦的。
我還以為可以當零食吃呢呵呵呵謝謝你！
- 回復 roaming
- 德州龍: 太多了，沒這個可能都燒熟南方還有一種紅薯，皮是白色的，有人也稱白薯。葉子跟紅薯一樣。很多纖維，糖度高，很甜。比紅薯好吃，煮熟后，切成絲，放一點香料，在晾乾，很好吃，可以作零食用。就是步驟比麻煩一點。
- 回復 roaming
- fressack:南方還有一種紅薯，皮是白色的，有人也稱白薯。葉子跟紅薯一樣。很多纖維，糖度高，很甜。比紅薯好吃，煮熟后，切成絲，放一點香料，在晾乾，很好吃，可以作零食用。就是步驟比麻煩一點。我還以為可以當零食吃呢呵呵呵謝謝你！
- 回復 fressack
- roaming: 南方還有一種紅薯，皮是白色的，有人也稱白薯。葉子跟紅薯一樣。很多纖維，糖度高，很甜。比紅薯好吃，煮熟后，切成絲，放一點香料，在晾乾，很好吃，可以作零食我吃過烤紅薯 還有紅薯甜湯 別的就不清楚了呵呵呵謝謝你
- 回復 德州龍
- roaming: 南方還有一種紅薯，皮是白色的，有人也稱白薯。葉子跟紅薯一樣。很多纖維，糖度高，很甜。比紅薯好吃，煮熟后，切成絲，放一點香料，在晾乾，很好吃，可以作零食少量的我們也這麼做，但我寫的是大量的
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