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發表評論 評論 (27 個評論)
- 回復 6月
- 喜歡吃辣點滴么？
將牛肉橫筋切成長4厘米，寬2.2厘米，厚 0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米長的段，萵筍尖切成片；在熱鍋內放油少許，把去籽的干辣椒和花椒在鍋內稍炸起鍋，鏟起來在菜板上剁碎；炒鍋置火上，加混合油燒熱，下蒜苗，芹菜，萵筍尖炒斷生放鹽，起鍋裝盤墊底；再將炒鍋置旺火上，下混合油燒至四成熱，放郫縣豆瓣炒香，加薑末、蒜末炒香后，摻肉湯燒沸出味后，打去粗渣，加川鹽，醬油炒勻；牛肉片用鹽，濕澱粉碼勻抖散下鍋，用筷子輕輕撥散，待牛肉伸展熟透，湯汁濃稠后，起鍋舀在菜上，把剁碎的辣椒、花椒撒在上面，再淋上燒至七成熱的混合油即成。
特點：
麻辣鮮燙，適宜冬季食用。
- 回復 德州龍
- 6月: 喜歡吃辣點滴么？這個好是好，但油煙太大了吧？謝謝
將牛肉橫筋切成長4厘米，寬2.2厘米，厚 0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米長的段，萵筍尖切成片；在熱鍋內放油少許，把去籽的干辣椒和花椒在
- 回復 德州龍
- 在美一方: 炒啊，如果是很嫩的那個部位，炒來很好吃的，最常見的配菜是西蘭花，你可以做橙汁牛裡脊、陳皮牛，都好吃的很。也可以做軟炸牛裡脊，不過這個技術要求高一些，你好，每樣都試試，今天這塊肉滿大的
- 回復 putongren10
- 水煮牛肉片
- 回復 紅妹子
- 6月: 喜歡吃辣點滴么？想到萵筍咽口水，好久沒吃過了
將牛肉橫筋切成長4厘米，寬2.2厘米，厚 0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米長的段，萵筍尖切成片；在熱鍋內放油少許，把去籽的干辣椒和花椒在
- 回復 oneweek
- 6月: 喜歡吃辣點滴么？這個不錯。 再加一條， 根據俺在餐館工作的經驗， 好像要把牛肉在洗衣粉水裡泡一天， 才更好
將牛肉橫筋切成長4厘米，寬2.2厘米，厚 0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米長的段，萵筍尖切成片；在熱鍋內放油少許，把去籽的干辣椒和花椒在
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