故國遊記：北京的簋（guǐ）街

故國遊記：北京的簋（guǐ）街

這些年回國總能發現大量新飯館如潮水般湧現出來，打地方風味牌是其中最大的特點。中國食文化的內涵豐富，可挖掘的資源用之不竭。前些年郭林家常菜時髦過，接踵而至的是酸菜魚熱潮，撿起老北京炸醬麵賺錢的館子又雨後春筍......

朋友介紹說，東直門內大街現在熱鬧起來了，成了有名的簋（鬼）街。舊時以棺材鋪和杠房出名的鬼街，如今大小餐館一字排開，入夜燈火輝煌。經營川菜、貴州菜等麻辣風味為多，也有淮揚菜和北京菜等。『簋』是古代盛食物的器具，與『鬼』同音不同字，意義可就天壤之別了。

我們去的是 『花家怡園』，因主人姓花得名。花老闆創新的北京菜又名花家菜，特色菜品有花家料理桂花魚、怡園發財魚、花家排骨王、花家福壽螺、花家佛跳牆等。店裡賣得最好的『怡園霸王雞』（醬汁冷盤），因某明星曾經品嘗而得名。

花家怡園坐落在一座安靜雅緻的小四合院里，院子加蓋了天棚可以保證風雨無阻。在這裡就餐品茗確實別有一番風味兒，京菜吃著順口，四合院的氛圍看著舒坦，侍者服務周到細緻。如果沒有預定，到了用餐時刻這種高雅的地方您就甭想進門啦！

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