葛氏牛肉乾

用料:

1)      全精牛肉2LB (一般可在Costco 買2.99一磅的）

2)      醬油5 Tablespoon

3)      糖  4 Tablespoon (可根據口味增減, 個人認為4匙多了點)

4)      辣椒粉1 Tablespoon

5)      咖哩粉/或五香粉1 Tablespoon (可根據口味增減, 個人認為1匙少了點)

6)      八角茴香桂皮若干

做法:

1)      把純精牛肉切成一寸半見方塊狀

2)      放入水中煮開, 加入八角茴香桂皮, 繼續煮, 直到用筷子戳不出血水來, 共約半小時

3)      取出牛肉, 冷卻, 切片 (注意: 一定要順著牛肉絲路切, 不然牛肉容易散開)

4)      把用料中的2, 3, 4, 5 拌勻, 放入切好的牛肉片, 再拌勻

5)      取出沾了醬料的牛肉, 均勻地平攤在烤盤上(只可鋪一層)

6)      烤箱預熱350F, 放入烤盤, 烤八分鐘

7)      取出, 翻面, 再烤八分鐘.

8)      取出, 大功告成 (注意: 剛出爐時看上去有點濕, 沒關係, 一會兒就自然收幹了.)

另:

煮牛肉的湯仍可以利用, 濾過後可以煮牛肉湯麵, 味道還不錯.

    朋友葛氏帶了自己做的牛肉乾給我們吃, 一嘗難忘, 比COSTCO買的好吃多了, 十足上海牛肉乾味道, 於是求她把秘方教我. 試了后非常成功, 比上(葛氏)不足, 比下(COSTCO)有餘, 不是一點點的余, 馬上決定和大家分享.

    祝大家聖誕快樂新年好！

進烤箱烤之前

烤好后的牛肉乾成品