倍可親

西式牛排

作者:xoyuanfen  於 2015-5-2 03:47 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:美食|通用分類:私房小菜|已有15評論

   

    家裡來了個喜歡吃, 並且會做的美國人, 毛遂自薦給大家做了晚餐, 太好吃了, 於是虛心求教, 把菜譜寫了下來, 下次自己做。

食材準備和做法:

1) 牛排 兩面塗上鹽和胡椒 (適量), 放在BBQ爐子上明火烤, 大約450-500F, medium rare (三四分熟) 大約是一邊烤4-5分鐘, 兩分鐘左右轉90度, 這樣牛排上就有了網格。 翻面, 同樣再重複以上步驟。

如果要 medium well (7分), 每面多加兩分鐘。

2) 胡蘿蔔(一磅到兩磅)要細一點的, 豎著剖開, 蘆筍 (一磅到兩磅)去跟, 如果老, 跟部去掉少少外皮

橄欖油, 鹽, 胡椒和胡蘿蔔蘆筍和勻。

放入烤爐, 425F, 烤10分鐘,

或是400F, 烤 15-20分鐘。

3) 小土豆(2磅到3磅)切半, 準備土豆的調料有點麻煩。

rosemary 4-5撮 (sticks), 把葉子摘下, 梗子扔掉

用食品粉碎機把 rosemary的葉子, Dejon Mustard 2 table spoon(黃芥末), 3-4瓣大蒜, 三分之一杯到半杯橄欖油, 鹽, 胡椒少量打碎。 和土豆一起和勻。

土豆平面朝下放入烤盤, 400F, 約20-30 分鐘, 由於土豆大小不一, 15分鐘開始要查看熟的程度。

4) 蘑菇1-1.5磅切片, 鍋里放油, 放蘑菇, 等到蘑菇水都出來, 蒸發掉(簡單一句話, 蘑菇煸干), 放紅酒一杯, 等紅酒蒸發掉一半, 放入一到兩包Demi Glace (老美增加鮮味的, 各種骨頭湯的濃縮精華), 再加入少量牛肉湯。 嘗味, 熬到象醬汁一樣。

蘑菇醬汁是澆在牛排上吃的。

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發表評論 評論 (15 個評論)

回復 xqw63 2015-5-2 03:54
大餐
回復 xoyuanfen 2015-5-2 04:25
xqw63: 大餐
謝謝63光臨!
回復 9771 2015-5-2 04:43
收藏了,謝謝。
回復 caro 2015-5-2 06:01
純西餐。
回復 borninheaven 2015-5-2 06:21
食為大
回復 trunkzhao 2015-5-2 06:50
收藏。以後千萬別離他太遠了,可以常吃。
回復 看得開 2015-5-2 14:00
trunkzhao: 收藏。以後千萬別離他太遠了,可以常吃。
嘿嘿,這老美說不定是XO的未來女婿呢! 丈母娘看女婿…
回復 心隨風舞 2015-5-3 00:46
太棒了,照此方炮製。
回復 xoyuanfen 2015-5-4 08:38
9771: 收藏了,謝謝。
謝謝!
回復 xoyuanfen 2015-5-4 08:38
borninheaven: 食為大
  
回復 xoyuanfen 2015-5-4 08:39
trunkzhao: 收藏。以後千萬別離他太遠了,可以常吃。
哈哈, 為了吃大概不會住附近, 還不是我做的時候多啊!
回復 xoyuanfen 2015-5-4 08:39
看得開: 嘿嘿,這老美說不定是XO的未來女婿呢! 丈母娘看女婿…
儂節棍格。
回復 trunkzhao 2015-5-4 09:23
xoyuanfen: 哈哈, 為了吃大概不會住附近, 還不是我做的時候多啊!
對,還是你想得周到。那就不把閨女急著嫁出去,讓他好好表現表現。
回復 xoyuanfen 2015-5-5 00:52
trunkzhao: 對,還是你想得周到。那就不把閨女急著嫁出去,讓他好好表現表現。
這到不怕, 那孩子家傳統是男人做飯的。
回復 tea2011 2015-5-9 15:02
看得開: 嘿嘿,這老美說不定是XO的未來女婿呢! 丈母娘看女婿…
開姐反應真快 給力

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