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goodoctor

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大蒜殺菌效果比抗生素強百倍

作者：goodoctor 於 2012-5-9 14:51 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:醫療信息|通用分類:健康生活|已有35評論

關鍵詞：大蒜, 殺菌, 抗生素, 二烯丙基硫醚

華盛頓州立大學研究人員發現，大蒜中的某種化合物在抗彎麴菌（腸道疾病常見原因之一）治療方面比兩種普通抗生素更有效100倍，近期《抗菌化學療法雜誌》刊發了他們的研究成果。這個發現為生肉、加工肉類和食品製備接觸表面的處理方法開闢新門路。

文章第一作者、博士后研究員Xiaonan Lu博士說，「這個研究成果令人興奮，因為它表明這種化合物具有減少環境和食品供給中致病細菌的潛力。」Michael Konkel研究空腸彎曲桿菌已經25年，他也是該研究的共同作者。他說道，「這是我們制定或考慮新干預策略的第一步」。

文章第一作者、博士后研究員Xiaonan Lu博士

彎曲桿菌是美國或許是全世界引起食源性疾病最常見的細菌原因，根據美國疾病預防與控制中心數據顯示，每年有240萬美國人被感染，其癥狀包括腹瀉、痙攣、腹痛和發熱。該菌也是觸發大約1/3的罕見癱瘓性障礙（吉蘭-巴雷綜合征）發生的原因。大部分感染來源於食用未煮過或未煮熟的家禽肉，或是通過表面接觸、或家禽準備所用器皿發生交叉污染的食物。

Lu和他的同事們研究大蒜提取化合物二烯丙基硫醚（diallyl sulfide）殺死被黏性生物膜保護的細菌的能力，而這個保護膜比自由流動的細菌細胞對抗生素的抵抗力更高100倍。他們發現，這種化合物很容易地穿過保護性生物膜，並通過結合含硫的酶殺死細菌細胞，隨後酶的功能發生改變並有效地停止細胞新陳代謝。研究人員發現，二烯丙基硫醚比抗生素（紅黴素和環丙沙星）更有效100倍，而且在很短時間內起作用。

。。。。。。

原文：Antimicrobial effect of diallyl sulphide onCampylobacter jejuni biofilms

中文：大蒜提取物治療食源感染性疾病優於抗生素

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發表評論評論 (35 個評論)

回復 8288 2012-5-9 15:03: SF

回復 ahsungzee 2012-5-9 15:04: 好消息！

回復 goodoctor 2012-5-9 15:10: ahsungzee: 好消息！
吃完后，不要說話

回復 goodoctor 2012-5-9 15:11: 8288: SF
hello

回復 fanlaifuqu 2012-5-9 15:27: 這下韓國人高興了。
Campylobacter 嗎？

回復 yulinw 2012-5-9 16:48: 又要新一波的蒜泥狠了~·

回復天涯看客 2012-5-9 18:45: 俺小的時候老人教俺喝生水時吃幾瓣大蒜就不會拉肚子。據說山東人胃癌發病率是全國平均水平的六分之一。

回復 trunkzhao 2012-5-9 19:13: 你是第幾作者？請問蒜粉是否有同樣效果？燒烤後效果依舊？

回復 light12 2012-5-9 20:14: 天涯看客: 俺小的時候老人教俺喝生水時吃幾瓣大蒜就不會拉肚子。據說山東人胃癌發病率是全國平均水平的六分之一。
對民間早就知道

回復 tsueict 2012-5-9 21:15: It was reported times ago that without cooking garlic is more effective than cooked. True? i haven't seen/heard any documents to follow up since.

回復 mosville 2012-5-9 21:49: 印度人就整天吃大蒜，這也是早年的英國殖民主義者對印度人的歧視之一。

回復解濱 2012-5-9 22:18: 這麼一說，俺要趕緊回家囤積大蒜了。最近會不會大蒜價格瘋漲？

回復宜修 2012-5-9 23:01: 解濱: 這麼一說，俺要趕緊回家囤積大蒜了。最近會不會大蒜價格瘋漲？
種點兒不是更可靠，還有的賺！壞了，你們都種了，俺家的蒜，賣給誰去？

回復宜修 2012-5-9 23:02: goodoctor: 吃完后，不要說話
口香糖伺候！

回復宜修 2012-5-9 23:04: 大學期間暑假去外地。母親擔心出外飲食不衛生，一貫囑咐要隨身帶頭蒜。在外面吃過飯，嚼一瓣。

回復解濱 2012-5-9 23:07: 宜修: 種點兒不是更可靠，還有的賺！壞了，你們都種了，俺家的蒜，賣給誰去？
俺趕緊做了個inventory，俺家後院種了絲瓜、扁豆、長江豆（這幾天每天都收穫一大堆，吃不完）、木耳菜、紅莧菜、Okra、大蔥、韭菜、冬瓜、馬蘭頭，偏偏沒有大蒜，急死俺了。今天下班趕緊補種大蒜，以應對價格暴漲......