颱風后的收穫 —— 香噴噴的鹽烤鯖魚

　　颱風「茉莉」終於離去了。她把能帶的帶走了，不好拿走的就扔下了。其實她也明白，大熱天的，即便是活蹦亂跳的海鮮，隔一夜就會變臭的。所以，「茉莉」把那些貪婪地從海里撈起來的魚呀蝦呀，走一路扔一路。

　　下班出來，見街上滿是魚、滿是蝦、滿是螃蟹、滿是貝殼。居委會的幾個老頭老太太一邊發塑料袋一邊吆喝著什麼……，太吵，聽不太清楚。問站在旁邊的一位姑娘是怎麼回事兒，姑娘回過頭來（好漂亮），告訴我說：「是讓大家揀海鮮呢」。—— 那聲音，是能揪住女孩心的那種男低音。我說了聲謝謝，過去向老太太要了一個塑料袋，把卡在樹杈上不能動彈的挺大的一條鯖魚拿了下來（就是背景圖上的這條魚），裝到塑料袋裡，然後奔車站去了。

　　為什麼要揀一條鯖魚呢？因為啊，鹽烤鯖魚（鯖の塩焼き<SABA NO SHIOYAKI>）是日本最有代表性的一道菜，而這個季節又是鯖魚最香的時候；還有，我在貝殼村還從來沒上過鯖魚呢！

　　到站，下了車。回家路上，正是晚飯時刻，從家家戶戶都飄出誘人的魚香……。啊～，這個世界可真美好！

是這麼做的：

■　先從尾向頭，用刀把魚鱗刮下

■　然後再把魚頭切掉

■　從腹部入刀劃到肛門，取出內臟。再用水沖乾淨裡面的血。

■　沿著魚骨剔下兩邊的魚肉。魚頭，魚骨，和內臟就扔掉好了。

■　把兩片魚肉從中間切開，成四塊魚肉；再在有皮的面輕輕划幾刀。

■　撒上鹽和花椒腌一個小時；抽空準備好蘿蔔沫和蔥段

■　烤箱預熱５分鐘，把腌好的魚放進烤箱（有皮的面朝上）

■　正面烤７～８分后翻到另一面接著烤

■　５分后翻到正面再著烤３分，出爐上菜……

鹽烤鯖魚（鯖の塩焼き・　SABA NO SHIOYAKI　）