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[實記] ★美國舊金山漁人碼頭55P★

作者：bm168 於 2008-3-17 03:29 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌

　舊金山有美國「最漂亮的城市」的美譽，作為舊金山的招牌景點，漁人碼頭（Fisherman's Wharf）不僅受到遊客的歡迎，本地人也將這裡視為一個休閑的好場所。到漁人碼頭，在濃濃的「海味」的熏陶下，平日里十分繁忙的舊金山人顯得十分愜意。

　　漁人碼頭的歷史可以追溯到19世紀50年代。當時一位商人為了方便自己的木材生意，在這裡修建了一個170平方米左右的碼頭。沒想到，碼頭剛一建成，就引來眾多勞工，廉價的餐館與酒吧也紛紛落成，生意十分火爆。那一時期，活躍在漁人碼頭的多是義大利移民，他們的淘金夢破滅后，憑著一手捕魚的好技術，把漁人碼頭辦成了舊金山水產品的集散地。

　　自上世紀60年代以來，漁人碼頭的漁業特色漸漸地被旅遊業所取代，70年代還有300艘漁船的捕魚船隊，如今也只剩下不足一半，其中能正常出海的也只有1/3.儘管如此，碼頭上，漁民卸貨的氣氛一如當年。每年10月，漁民同樣要依照傳統的方式為船隊舉行祈禱儀式。在元旦午夜鐘聲敲響之際，碼頭上所有的船隊還會像從前一樣齊鳴汽笛，以慶祝新年的降臨。

　　漁人碼頭的標誌是一個畫有大螃蟹的圓形廣告牌，找到了「大螃蟹」，就到了漁人碼頭，也就到了舊金山品嘗海鮮的首選地點。漁人碼頭附近沿海盛產鮮美的螃蟹、蝦、鮑魚、槍烏賊、海膽、鮭魚、鯖魚和鱈魚等海產，品嘗海鮮的最佳時節是每年11月到次年6月之間。這時候來到漁人碼頭，人們可以吃到上好的丹金尼斯大海蟹（Dungeness Crab）。海鮮烹飪的方法很簡單，紅燒、椒鹽這些會損害海鮮原味的做法都被白灼取代。沒有了調味料的掩蓋，海鮮的新鮮程度、肥嫩程度以及烹飪時的火候被體現得淋漓盡致，鮮美的程度難以言表

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