鹹魚的記憶

鹹魚是家鄉湖北的地方特色名菜，但在都市裡卻不常見，屬登不上大雅之堂的小菜。但對於我，其中蘊含了許多美好的記憶。

記憶最深的是童年的時候。家鄉是魚米之鄉，因而少不了小魚小蝦。但由於鄉村物質的貧乏和季節的影響，並不是隨心所欲就可以享受到魚之美味的。記得小時候在老家，時常在河裡能摸到或撈到一些，但很少自己解饞，更多時候被母親拿去集市換了錢，用來準備一些最基本的必須品。只有到新年春節的時候，家家戶戶才可以放開胃口，大張旗鼓的準備雞鴨魚肉。每逢那樣的日子，村子里張燈結綵，人人興高彩烈。孩子們抑制不住的興奮，見面就會互相炫耀我們家殺了多少只雞鴨，撈了多少條大魚；大人們則背著手悠閑跺步，臉上掛著滿足而自豪的微笑。為了長期保存，腌制它們是唯一有效的方式。待到太陽出來，每家每戶的門前便掛出了長龍，一排一排的，聲勢浩大，祥和壯觀，顯示了農村一派欣欣向榮的節日喜慶和生活富裕的景象。

如果說看著就是一種享受，那麼品嘗更是一種美味。說來很奇怪，寒冬臘月里腌制的魚肉味道格外鮮美不同。新年的那幾天或是初春客人來訪，能償到一塊鹹魚則是莫大的享受。至今那種感覺還會回味無窮，口齒留香。這種享受一直持續到我上大學。每逢大學寒假從家鄉歸來，媽媽總要讓我帶上一條鹹魚，送給學校宿舍的同學品償。那時候鹹魚是家鄉土產里最珍貴的禮物，一條鹹魚如果招待客人，可以招待好幾次的呢。但是看到同學們喜歡，母親和我的心裡還是無比自豪和欣慰的。

待到大學畢業工作之後，物質生活有了極大的改善，鹹魚不再是餐桌上的美味佳肴，慢慢也從記憶中消失。有時回家過春節母親還是不忘讓我帶上幾條回家，但也是很快就失去了痕迹。有一次和老公外出應酬吃飯，席間，一人侃侃而談關於「妻子是鹹魚，情人是刀魚，妓女是河豚魚「的理論。之後，老公說了句，我就喜歡吃鹹魚，以示自己的清廉。說者無意，聽者有心。回家之後我便開始琢磨如何做鹹魚，在自己苦心研究和母親的指導之下，終於學成正果。可最後的事實是，家裡除了我沒有人對此有興趣，於是只好作罷。

出國后，沒想到所有食物都得自己親手做，不再是去菜場手到拎來。不得已，在做過了所有記憶中的菜式之後，終於又想到了美味的鹹魚。一試很成功，拿去給朋友分享，沒想到身邊的朋友們個個都喜歡，於是又激發了心中的熱情，單廂情願的想把一份開心給大家。這不，這個星期，有朋友說，想念你做的鹹魚了，於是便有了今天掛在這兒的圖片。

有時，一首歌，一張照片，一道小菜。。。就是我們生命中永不磨滅的記憶。

                          正在晾乾的鹹魚

                       已上餐桌的魚片

                         葯膳排骨湯(陪襯)

                 藥材成分：當歸，黃芑，黨參(特別給女性朋友)