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幾種廣東老火靚湯(轉載)

作者:8288  於 2010-4-9 06:41 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有16評論

               幾種廣東老火靚湯(轉載)
 
◆北芪瘦肉湯——滋補強身
    基本特點此菜湯濃汁香,性溫和,為滋補上品基本材料豬腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克。
   原料:豬腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克。
   烹飪方法:豬肉切成厚圓片,用腌料腌制30分鐘,將豬肉片放入一深盤中,再撒上北芪,天麻,清水和料酒,放入蒸鍋蒸20分鐘后再燜5分鐘即可。
◆腐竹白果豬肚湯
    用料:豬肚一個,瘦肉半斤,腐竹一兩,白果仁二兩,生薏米、熟薏米各半碗,馬碲肉四個,清水適量,同煲二小時。
    做法:先下豬肚煲一小時,再把其他材料同煲一個半小時。
    注意:先將豬肚上的脂肪去除,翻開用鹽、生粉揉捏擦勻洗凈,再如法處理一次,放進開水裡煮片刻,取出再洗凈。
◆玉竹豬瘦肉湯
  組成:玉竹30克,瘦豬肉150克,精鹽、味精適量。
  製法:先將玉竹洗凈切片,用紗布包好,瘦豬肉洗凈切塊,然後一同放入砂鍋內,加清水適量煎煮,熟后加精鹽及味精調味即成。
  適應症:養陰,潤肺,止咳。適用於熱病傷陰之咽乾咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥乾咳、肺結核,乾咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病症。
  用法:吃肉喝湯。
◆冰糖銀耳湯——清心潤肺養顏
    原料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
    做法:將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鐘后,即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
    特點:口感滑潤,香甜醇美。


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發表評論 評論 (16 個評論)

回復 wazhh 2010-4-9 09:20
吃在廣東
回復 stellazhu111 2010-4-9 11:29
玉竹?
回復 8288 2010-4-9 11:35
stellazhu111: 玉竹?
一種中藥材.在中藥店有買
回復 碧海琴音 2010-4-9 12:09
餓了餓了!
回復 8288 2010-4-9 12:17
碧海琴音: 餓了餓了!
            
回復 碧海琴音 2010-4-9 12:17
[quote]8288:

            
打你個小淘氣!
回復 8288 2010-4-9 12:20
碧海琴音: [quote]8288:

            
打你個小淘氣!
回復 碧海琴音 2010-4-9 12:20
8288:
真的,餓死了!
回復 8288 2010-4-9 12:23
碧海琴音: 真的,餓死了!
你這麼苗條不用減肥哈
回復 碧海琴音 2010-4-9 12:24
8288: 你這麼苗條不用減肥哈
回復 8288 2010-4-9 12:24
加二個   
回復 茉莉2009 2010-4-9 12:48
謝謝,收藏了
回復 ding_ding_ding 2010-4-10 07:01
再加一張.
回復 ding_ding_ding 2010-4-10 07:03
8288:
            
[img]http://img1.backchina.com/201003/22/135369_126929465619ry.
慢點,別噎著了.
回復 8288 2010-4-10 09:52
ding_ding_ding: 再加一張.
回復 Dust 2010-4-17 06:48
不錯,相當地道的做法。怎麼你會包我們廣東湯?莫非你也是廣東人或廣東媳婦?。。。。。。
哈哈,才發現是轉載。

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