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美國人為什麼不吃豬蹄？

作者：8288  於 2025-10-17 05:06 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:網路文摘|通用分類:私房小菜|已有10評論

美國人為什麼不吃豬蹄？一個在美國養豬二十多年的老農戶一句話點破：「我們這兒只吃排骨和裡脊，豬蹄？基本上都扔了。」這理由，絕大多數中國人根本想不到。
在中國，豬蹄一直是許多人餐桌上的美味佳肴，鹵豬蹄、紅燒豬蹄、豬蹄湯等美食充滿了家鄉的味道，不僅滿足了味蕾，還富含膠原蛋白，有助於美容養顏，可當我們把目光轉向美國，卻發現豬蹄幾乎是「絕跡」的存在。
這一差異的背後，隱藏著一系列關於美國養豬產業、飲食文化以及經濟效益的深刻原因，美國人為什麼幾乎不吃豬蹄？答案其實相當簡單，卻又令人意外，「我們這兒只吃排骨和裡脊，豬蹄？基本上都扔了。」
美國的豬肉產業以高效和規模化為特點，隨著工業化進程的推進，美國的養豬和屠宰業早已實現了流水線作業，每小時成千上萬頭豬被精準地分解，肉品的生產依賴於機械化設備和高效的生產線。
美國的屠宰場是一個標準化的食品工廠，流程化操作和最大化產出是其核心目標，豬排和裡脊肉作為主要部位，容易通過自動化設備迅速切割和包裝，符合市場對標準化、快速生產的需求。
與這些易於處理的部位相比，豬蹄的處理則顯得麻煩且低效，豬蹄需要大量的人工來清理毛發、去皮和去趾甲，這些工序不僅時間消耗大，而且由於豬蹄形狀不規則、骨骼復雜，很難通過機械化生產處理。
這使得豬蹄成為了「麻煩貨」，相比其他部位，處理豬蹄的成本高出許多，美國屠宰場不願為這種低回報的副產品投入過多精力，導致了豬蹄被「邊緣化」。
不僅如此，豬蹄在美國的生產鏈中並未被視為「正經部位」，美國農業部（USDA）的肉類分級系統沒有將豬蹄列入標準分類范圍，所有肉類的等級劃分和定價都圍繞著豬排、裡脊等較為常見且有市場需求的部位展開。
這意味著，養殖戶在育種時，更多注重的是培育瘦肉型豬，豬蹄則成了「額外」的部分，養殖戶們自然不願浪費資源去繁瑣地處理豬蹄，甚至曾有人嘗試將豬蹄做成飼料，結果發現其成本比直接丟棄還高，因此豬蹄在美國幾乎成了一個「被放棄」的部位。
從經濟角度來看，豬蹄的低回報也讓美國的屠宰業選擇將其「打包出口」，對於美國養殖戶而言，把豬蹄銷往亞洲、拉美等市場，不僅能減少處理成本，還能獲得相對較高的利潤。
而在國內市場，豬蹄的需求十分有限，只有少數少數人群對其有興趣，美國人更傾向於購買肉質精緻、外形規整的豬排和裡脊，選擇這些部位既方便加工，又能滿足快餐文化對快捷和方便的需求，因此豬蹄幾乎完全沒有進入美國人的日常餐桌。
與此同時，飲食文化也是影響豬蹄在美國「失寵」的重要因素，美國人崇尚快節奏的生活，忙碌的工作和生活方式使得他們偏愛方便、快速的食物，漢堡、炸雞、薯條等快餐成為日常的首選，而豬蹄的烹飪過程卻顯得繁瑣且費時。
烹飪豬蹄需要先焯水去腥，再用醬料慢燉，並且需要一定的時間來讓其入味，這與美國人追求的「快速、方便」的飲食習慣相悖，豬蹄的烹飪方式不僅需要數小時的耐心，且其「啃食」的過程也顯得相當麻煩，骨頭多肉少，吃起來費勁，這使得許多美國人對豬蹄產生了排斥。
此外美國人對食物的視覺要求也對豬蹄的「冷遇」起到了推波助瀾的作用，美國飲食文化注重食物的「優雅」和「整潔」，尤其在正式場合，食物的外觀尤為重要。
而豬蹄外形粗糙、帶有明顯的皮膚和骨關節，這讓它顯得不夠「高端」和「精緻」，與美國人對食物外觀的偏好相沖突，因此豬蹄在美國社會中被視為「不上檔次」的食材，無法進入主流的餐桌。
雖然豬蹄在美國不受歡迎，但它並非完全「被浪費」，實際上，大量的豬蹄被出口到亞洲和其他市場，尤其是中國，這些國家的人們將豬蹄製作成各種美味的傳統菜肴。
與此同時，美國的一些屠宰場將豬蹄低價出售給寵物食品工廠，轉化為寵物食品原料，形成了豬蹄在美國的另一種利用方式。
從全球化視角來看，豬蹄的命運實際上反映了不同文化對食物價值的不同理解，中國的飲食文化深厚，經過數千年的歷史沉澱，豬蹄成為了餐桌上的珍品，擁有了豐富的做法和獨特的味道。
而在美國，工業化的養殖體系和快節奏的生活方式，使得豬蹄的價值被極大地低估，成為了被「淘汰」的部位，雖然如今隨著亞洲移民的增多，一些美國超市開始引入豬蹄，但它仍然沒有改變在美國餐桌上的邊緣化地位。


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發表評論 評論 (10 個評論)

回復 Wuming123 2025-10-17 13:33
怎麼不吃，只是一般人不會做！你看看老墨店裡的豬腳，豬頭滿櫥櫃. 德國的酸菜豬腳也是名菜。豬腳清理太麻煩，大部分美國人都是吃快餐和冷凍快餐長大的，根本不會做飯.
回復 8288 2025-10-17 13:52
Wuming123: 怎麼不吃，只是一般人不會做！你看看老墨店裡的豬腳，豬頭滿櫥櫃. 德國的酸菜豬腳也是名菜。豬腳清理太麻煩，大部分美國人都是吃快餐和冷凍快餐長大的，根本不會
豬腳跟豬蹄不一樣吧
回復 scripting 2025-10-17 15:23
懶惰，不善於創新，不會做飯是關鍵的原因。
回復 皇太極 2025-10-17 15:50
怎麼不吃？附近WalMart、Foodlion就有賣、而且是完全清理好並縱向剖開的，價格不比豬肉便宜。
回復 浮平 2025-10-17 21:36
這種文化對比文是典型的低層次大外宣套路：先製造文化差異，再暗示我族勤勞，他族懶惰，帶風向潛台詞。其實只是飲食結構，加工體系，傳統習俗不同而已。
回復 Wuming123 2025-10-17 23:36
浮平: 這種文化對比文是典型的低層次大外宣套路：先製造文化差異，再暗示我族勤勞，他族懶惰，帶風向潛台詞。其實只是飲食結構，加工體系，傳統習俗不同而已。
看來你真是老糊塗了，腦子了除了「大外宣」，都成了漿糊！一個豬蹄也能扯到大外宣。美國一般人不吃豬蹄，是因為社會的發展結果。前推２００年，美國人照樣是啥都吃！現在美國有一個地方，仍然有一種豬大腸為主的小吃，就是當年留下的。

社會發展導致人們的時間越來越值錢，美國人越來越少的人家自己做飯。中國城市人口也在走向這個趨勢。以前過年，鄉村每家都會買上一個豬頭，幾個豬蹄煮一大鍋。現在中國還有幾家這樣？現在誰還會費勁巴力的清理豬頭和豬蹄？清理過的人都知道，拔毛那活又費時又費人！

以前人們吃雞腸子，現在誰還吃？這都是社會，經濟發展的後果。和人的懶惰勤快沒關係。曾經煮過一大鍋牛肚，把一個羅馬尼亞人饞的，他不停的說，小時候經常吃，現在吃不到了。
回復 皇太極 2025-10-18 01:53
Wuming123: 看來你真是老糊塗了，腦子了除了「大外宣」，都成了漿糊！一個豬蹄也能扯到大外宣。美國一般人不吃豬蹄，是因為社會的發展結果。前推２００年，美國人照樣是啥都
那個浮X就是一個輪子+扛精。
我這邊附近的Foodlion也有豬大腸賣，chitterlings， -20C度桶裝或塑料袋包裝的，甚至還有過從丹麥進口的。
回復 浮平 2025-10-18 01:58
Wuming123: 看來你真是老糊塗了，腦子了除了「大外宣」，都成了漿糊！一個豬蹄也能扯到大外宣。美國一般人不吃豬蹄，是因為社會的發展結果。前推２００年，美國人照樣是啥都
提高對內容的模式識別認知層次，藉此多反思反省，就可以看到內在的邏輯關聯。大外宣模式特徵就是洗腦帶風向，或被洗腦跟風。既可以對號入座，又可以深刻反思。靠反感或人身攻擊，甚至變換馬甲輪流表演，更是低層次大外宣模式的附和行為。

公開的專業大外宣模式還不是邏輯漏洞一大堆，還不是照樣分析。等你的邏輯水平高於大外宣的就能一目了然。

【金燦榮：大陸干預國民黨選舉？太自作多情了，你也配 金政委】

金燦榮這是一種狐假虎威的情緒化牢騷。他在視頻中說「今後解放台灣只能靠大陸自己」，意思是國民黨靠不住，這又有點不打自招，干涉未果，流露出自相矛盾的心理。
回復 浮平 2025-10-18 02:01
皇太極: 那個浮X就是一個輪子+扛精。
我這邊附近的Foodlion也有豬大腸賣，chitterlings， -20C度桶裝或塑料袋包裝的，甚至還有過從丹麥進口的。
提高對內容的模式識別認知層次，藉此多反思反省，就可以看到內在的邏輯關聯。大外宣模式特徵就是洗腦帶風向，或被洗腦跟風。既可以對號入座，又可以深刻反思。靠反感或人身攻擊，甚至變換馬甲輪流表演，更是低層次大外宣模式的附和行為。

公開的專業大外宣模式還不是邏輯漏洞一大堆，還不是照樣分析。等你的邏輯水平高於大外宣的就能一目了然。

【美國把刀架在脖子上了，這麼干是去找死 金政委】剛看了金燦榮的視頻。他說亂象始於西方制裁俄國，有意迴避制裁的原因，是俄國對主權國家烏克蘭發動了軍事入侵。這才是混亂的起點，也是「找死」的霸凌手段與後果。
回復 rfw1972 2025-10-19 09:15
俺問俺白人同事為什麼西餐廳里沒有豬肉，他們說牛羊肉上等，雞肉中等，豬肉下等

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