斬「沖頭」

上海話有很多用「頭」字作後綴的詞，列舉起來「昂群昂是」，比如：起蓬頭、擺噱頭、有花頭、別苗頭、出風頭、摜派頭、軋姘頭、吃牌頭、軋扁頭、調槍頭、奶末頭、壓飯榔頭……

有些詞用得少了，甚至基本「失蹤」了，只有真正老上海中的祖籍浙江寧波、舟山一帶的人還會「難板」講兩句，比如「壓飯榔頭」；有些詞用得多，上海人開口閉口經常會用到，比如「斬沖頭」。

上海話中的「沖頭」指的是，那些社會經驗不足，被對方「三花兩花」就輕易相信、容易受騙上當的人。據說，「沖頭」兩字最早指額角頭前沖者，看上去「吃相」難看，容易衝動，所以又有一種講法，叫「沖頭沖腦」。

跟「沖頭」的意思比較接近的上海話還有「壽頭」，其含義一「字」以蔽之——「戇」。據說，「壽頭」來源於豬頭，中國人的認知里，豬好吃懶做，比較愚笨，而豬頭愁眉不展的「腔調」像極了「壽」字的繁體字「壽」。

上海話中的「洋盤」，意思也很接近「沖頭」。很多人誤以為「洋盤」中有「洋」字應該跟租界文化有關。其實不然。先講「洋盤」的「盤」啥意思。上海是工商業大都市，做生意離勿開算賬記賬，老底子嘸沒計算器，嘸沒二維碼，全靠「噼里啪啦」撥算盤珠。所以，這個「盤」指的就是算盤。

一些遊客，或者初來乍到的「新上海人」，勿曉得生意場上可以討價還價的「竅開」，儂講幾鈿就幾鈿。而那些店員欺生，曉得儂「勿懂經」，就當著儂面，佯裝把算盤撥得又快又響，儂還以為他業務熟、水平高、態度好，實質算盤珠多撥一位，神不知鬼不覺，就又多賺了一筆「外快」。

所以，連佯裝撥算盤都看勿清爽的，就簡稱為「佯盤」了。注意，最初的「佯盤」是佯裝的「佯」。後來，上海灘上外國人多起來了，這些洋人更加「木噱噱」，更加勿曉得討價還價，更加看勿懂撥算盤珠的神奇，於是，慢慢地，「佯盤」成了「洋盤」。

拉拉扯扯，從沖頭說到壽頭，又從壽頭說到洋盤。現在，言歸正傳。

老弄堂里，西廂房老蔣頭屋裡廂大兒子江西插隊落戶辰光，過年在鄉下頭打穀場上放炮仗，一不小心，炸瞎了左眼，後來憑殘疾證明提前返城。回到上海裝了一隻假眼睛，看上去跟真的終歸勿一樣，於是弄堂里一幫小赤佬背地裡給他起了綽號叫「野胡彈」。

「野胡彈」一時尋勿到工作，弄來幾隻籮筐，每天在北站附近擺攤頭賣水果。「野胡彈」賣的水果經常以次充好、短斤缺兩。弄堂里張家爺叔、李家阿婆、亭子間阿姨、三層閣嫂嫂看到「野胡彈」就講伊兩句：「儂迭能做生意勿作興呃！人家上當一次，再也勿會上第二次當！早晚生意要做坍呃！」

「野胡彈」倒也勿發火，笑笑回答：「嘸沒關係，火車站附近外地人多，鄉下人多，巴子多，『沖頭』斬勿光！」

後來，「野胡彈」做過交關生意，販賣過外煙，倒賣過BB機，春運時販賣火車票，中秋時倒賣月餅票，七浦路倒服裝，軍工路販海鮮……啥地方有「沖頭」就「斬」到啥地方。

光陰如梭，畢竟是二、三十年的故事了，「野胡彈」現在有沒有 「歇擱」，安享晚年呢？據老鄰居介紹，前幾年老弄堂拆遷，「野胡彈」搬到浦江鎮去了。還有人在浦江鎮看到伊開一輛殘疾車，來了地鐵站門口做生意。只要有人上車，談好價鈿，「野胡彈」車子開得「嚇瓦寧」快！

講起斬「沖頭」額地方，最出名的是陽澄湖。每年菊黃蟹肥秋正濃季節，上海人發了瘋一樣趕往陽澄湖吃蟹。

吃陽澄湖大閘蟹成了一種儀式，一種時尚。要是整個「秋風刮蟹腳癢」呃辰光段里，儂嘸沒去陽澄湖吃過蟹，人家要懷疑儂是勿是正宗上海人了！

可以毫不誇張地講，如今的陽澄湖，尤其是巴城的富庶、繁榮就是上海人一隻一隻大閘蟹吃出來的！

我的朋友大馬講過一段親身經歷。有一年深秋的中午，開車到了巴城，找一家漂浮在湖上的船型蟹庄，叫一聲：「老闆娘，今朝我帶了10個朋友，幫我弄只船頭包房，一人兩隻蟹，一雌一雄，其他嘛，弄幾隻農家菜就OK了，白水魚、紅燒肉、油爆河蝦、醬爆螺螄、蛤蜊燉蛋、水芹乾絲、老母雞燉湯……」

「好唻！」

「老闆娘，讓我看看大閘蟹正宗伐？」

「兄弟，放心！要是勿正宗勿要儂鈔票！」

跟著老闆娘跑到船尾巴的池子里看蟹。老闆娘彎腰捉了一隻蟹，捏牢蟹蓋，肚皮朝上翻轉來，這隻無腸公子拚命張牙舞爪：「儂看看，只只青殼、白肚、黃毛、金爪！」

「靈光呃！等喝好老酒吃好飯，老闆娘再揀幾隻，我帶回屋裡廂，讓阿拉家主婆嘗嘗！」

當天回到上海，進了小區，「奇巧」碰到隔壁爺叔。爺叔打開一看，問：「啥價鈿？」

「一百八一對。」

爺叔哈哈一笑：「拿儂當『沖頭』了，差勿多大小呃蟹，對過小菜場八十塊可以買一對了！」

「我是正宗陽澄湖呃！」

「啥地方有嘎多陽澄湖蟹？陽澄湖一年產量多少，阿拉上海人要吃脫多少？根本不夠上海人吃呃！老實講，交關儕是太湖蟹、蘇北蟹，拿到陽澄湖來浸一浸，就冒充陽澄湖正宗大閘蟹了，其實是『汏浴蟹』！」

大馬還是勿甘心，申辯道：「儂看看，青殼、白肚、黃毛、金爪！」

「現在啥么事勿可以做假？倷家主婆本來頭髮黑呃，現在勿是變黃呃了？染髮劑染呃！大閘蟹的黃毛也可以染呃呀！樓上王格里老婆本來皮膚『黑黜黜』，現在『雪白雪白』，還勿是靠增白霜啊！」

接著，爺叔又講了一樁事體：「二十年之前，我來了一家工廠當工會主席，有一年春節前我帶了工會幹事肖肖去陽澄湖採購大閘蟹，準備過年時作為福利發給全廠職工。老清八早路上卻堵得『一塌糊塗』，車子開了一個多鐘頭還嘸沒開上滬寧高速，還在市區里廂『吞伐吞伐』。實在嘸沒辦法，我馬上叫駕駛員老李頭調轉車頭，開到銅川路去。結果儂曉得伐？阿拉來了銅川路買了一卡車大閘蟹，一隻只禮品盒頭裝好，上面印了六個金光閃閃的大字『陽澄湖大閘蟹』，彈眼落睛！回到廠里發到職工手裡，大家興高采烈，鬧猛得像過年一樣。連得廠長也以為是陽澄湖大閘蟹，全廠職工，除了我、肖肖、駕駛員老李頭，全部被我當『沖頭』斬了！」

爺叔越講越「扎勁」：「銅川路老闆跟我講，阿哥，儂放心，我這裡的蟹勿比陽澄湖『推板』呃，告訴儂一個秘密，陽澄湖蟹老闆有辰光生意好，供不應求，就會開了車子到阿拉銅川路來拿蟹。」

上海人「嘴巴刁」，還歡喜吃海鮮。前幾年爭先恐後開著車子去遠離市區的號稱「最後的漁村」吃海鮮。海鮮一條街，緊貼大海，聲聲海浪，不時傳入耳膜，找個靠窗的座位，等於是枕著波濤品嘗海鮮，感覺勿要太好噢！而每當夜幕降臨，更是霓虹閃爍，大大小小的海鮮酒家都是人聲鼎沸，夾雜著推杯換盞的聲浪，似乎要蓋過海浪的聲響，至今回想起來，真是壯觀！

去漁村吃海鮮，成了那幾年上海人周末度假的一大選擇。但越來越多的上海人很快「刮三」，漁村的海鮮絕大多數並勿是當地漁民捕撈而來，而是從沈家門、象山、嵊泗，甚至從大連、青島批發來的，因此，上海人去漁村吃海鮮的熱情大大減弱。

有好奇的上海人酒足飯飽后，從濱海路的海鮮一條街逗到漁村，東看看西問問，漁村古鎮除了賣旅遊紀念品、賣海棠糕和臭豆腐的小店小攤，以及飯店和咖吧、茶室之外，哪裡有什麼漁船、漁網、漁具啊，而漁民更是難覓蹤影。

我的朋友阿堅去漁村旅遊，問當地老人村裡還有漁民嗎？老人回答，早就嘸沒漁民了。

阿堅後來跟我訴苦：「勿是當地的海鮮，阿拉『五斤吼六斤』跑嘎遠『尋西』啊，一樣是舟山、青島的海鮮，阿拉勿會在市區吃？這裡的海鮮價鈿又勿便宜，當阿拉『沖頭』斬是伐？」

上海上海，因為一個「海」字，交關外地人以為上海就是像青島、大連一樣的濱海城市，跑到上海一看，乖乖，距離海濱還有好幾十公里路唻！所以，在上海吃海鮮，基本嘸啥本地海鮮的。但是，儂只要袋袋裡有鈔票，來自東海、黃海、渤海，甚至太平洋、印度洋、大西洋的海鮮，奇奇怪怪的，只有儂想勿到的，嘸沒儂吃勿到呃，比如澳洲龍蝦、阿拉斯加帝王蟹、挪威三文魚，以及國內的乳山牡蠣、汕尾生蚝等等，儕是空運而來。

天冷天熱，上海人都歡喜吃羊肉。大伏天吃羊肉，據講有補中益氣、健脾開胃、溫中補虛的作用；大冷天吃羊肉更可以幫助消化、滋補禦寒、補腎壯陽。所以，一到吃羊肉季節，上海郊區一些以吃羊肉而聞名的鄉鎮，生意好到「奧去喔伊了」！

當地老伯伯老媽媽看到羊肉館門口停滿車子，「暗暗叫」笑道：「倷上海寧真是一幫子『沖頭』，儂想想看，上海鄉下頭，儂阿看到過有《天堂》里唱的『綠綠的草原、潔白的羊群……』所以，倷『吭哧吭哧』趕來伲鄉下頭吃到的羊肉儕是從外地批來的！」

還有崇明，自從確立生態島建設目標后，就成了上海新的後花園。每當節假日雙休日，翔殷路隧道——五洲大道——長興島隧道——崇明長江大橋——陳海公路……車輪滾滾，上海人或舉家出遊，或朋友結伴，或老同學聯誼，總之，軋扁腦袋往崇明島沖。

到了崇明，除了吃農家菜，喝老白酒，就是往後備箱里塞滿清早八早從農貿市場或者路邊小販那裡採購來呃各種各樣新鮮呃當地蔬菜，一路高高興興返回上海。

以為帶回了崇明新鮮蔬菜，有機生態菜，卻勿曉得很有可能帶回來的蔬菜跟崇明「渾身勿搭界」！

有一次跟崇明老鄉喝酒「嘎訕胡」，酒過三巡，崇明老鄉透露：「剛開始上海來呃人不多，阿拉崇明人從自留地里摘一點新鮮蔬菜賣給上海人，賺點外快。後來，上海人越來越多，地里蔬菜自家吃也勿夠了，沒辦法，只好想辦法去啟東批發來賣給倷上海遊客。後來，直接去上海蔬菜批發市場進貨，再運回崇明賣給倷上海人，賺點差價。」

哈哈，「沖頭」到處有，斬也斬勿光！

但是，很典型的如我朋友「老阿哥」，他的觀點是：「儂真以為阿拉都是『沖頭』啊？真的以為阿拉『戇嗒嗒』啊？阿拉心裡廂勿要太清爽噢！曉得去陽澄湖吃的可能是『汏浴蟹』，去崇明買回的可能是山東蔬菜，但圖個鬧猛呀！圖個心裡安慰呀！一家門出去白相，或者親朋好友聚會活動，用點鈔票，圖個開心是伐？勿管哪能，終歸是從陽澄湖帶來的大閘蟹，終歸是從崇明帶回的新鮮蔬菜呀！斬又哪能？鈔票是用呃，勿是帶到棺材里去的！」

這種心態倒是勿錯，勿生氣，裝糊塗，心態好，長壽！

作者：（楊錫高）

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