北美廚房電器的清潔

經常有朋友詢問廚房家電的清潔問題，我們來歸納一下（以下內容僅供參考，不同品牌和型號的機器的維護清潔方式不盡相同，最安全有效的方法請參照產品說明書中的建議）：

• 燃氣灶的不鏽鋼槽和鑄鐵鍋架的清洗：有些品牌的凹槽部位上有一層不粘塗層，易於清理些。對於大部分品牌，它的不鏽鋼凹槽的清理是一個很頭痛的問題。解決辦法是用蘇打粉 (Baking Soda)，用水調成糊狀，然後厚厚地，均勻地塗在表面（如果可以放入幾滴柑橘精油，效果更佳），之後用廚房紙或者軟布擦除即可，如果有一些比較頑固的污漬，可以用表面較軟的清潔海綿（Soft scrub sponge) 擦除。在清理爐頭周邊的時候，要特別留意不要讓爐頭進水。

• 烤箱的內壁清理也可以用上述的辦法，對於一些比較年久頑固的油漬，也可以在擦除蘇打粉后，澆上些白醋，在用海綿輕輕擦除。切忌不鏽鋼噴霧清理烤箱的內壁，不但不能清除污漬，而且烤箱內壁會蒙上一層白色覆蓋物，無法去除。
• 烤箱的自動清潔功能(self-clean)，是將烤箱內的溫度升至450攝氏度左右，在這樣的高溫下，一切污漬焚燒成灰。可想而知，這並不是一種環保的方式，而且經常使用，也會損壞烤箱的其他部件尤其是電子控制板。所以，這種自帶清理功能最好不要頻繁使用。

• 冰箱的清理，大家比較容易忽略的是冷凝盤管 (Condenser Coil) 的清理。因為冷凝管積灰會影響撒熱，降低製冷效率和增加壓縮機負擔。使用清理刷 ( Coil brush) 即可，如果使用吸塵器，要注意不要損壞其他的小部件。至於清理的周期，要看具體情況，因為通常人和動物的毛髮是引起積塵的主要原因。冷凝管的所處位置有幾種可能，有在冰箱背部的，也有在背面或者前面底部的，通常有蓋板蓋住。也有一種情況是在冰箱的底部，這種情況下，需要將冰箱傾斜至一定的角度進行吸塵清理。在產品使用手冊上，可以找到冷凝管的位置。

• 玻璃檯面的清理，包括電爐和電磁爐檯面，但是主要還是電爐，因為電磁爐的表面不會發熱至燙手的程度，所以一旦沾有油漬或者湯水溢出，可隨時擦除；而電爐的表面容易積存臟漬，最常見的是含有糖分的液體（如澱粉類食物）溢出，冷卻后在表面上呈灰白狀，經常被誤認為是鍋底和玻璃檯面摩擦划傷所致。如何徹底去除這種白色沉澱物和其他污漬？先用溫水津澤軟化，然後使用下圖的刮刀 (Razor or Scraper)，45度角，小心剔除污漬，再用軟布擦乾。

• 抽油煙機的清理：目前在北美市場上的抽油煙機，大部分使用三種類型的過濾網，左圖是鋁質的濾網 (Mesh Filter), 中圖是純不鏽鋼的濾網（Stainless Steel Baffle Filter)，右圖 叫Hybrid Mesh Filter，內層也是鋁質網，但是表面設計了一層不鏽鋼的蓋面，看起來美觀一些。絕大部分牌子的不鏽鋼濾網可以用洗碗機機洗，鋁質網要看品牌，產品規格上會有說明，也可以在購買的時候，向零售商諮詢。但是即使是可機洗的濾網，也建議先用溫水加碗碟洗滌劑浸泡，去除一部分油污后再用洗碗機機洗，因為厚重的油污會增加洗碗機過濾網的負擔，甚至堵住下水管道。對於不能用機洗的濾網，可增加浸泡的時間。通常中式廚房如果使用鋁網，三到六個月就可以考慮更換了，不鏽鋼濾網則可以持續使用。

• 洗碗機的清理，除了外部表面和內壁，用軟布擦洗之外，主要是定期對過濾網的清理。以前洗碗機底部備有一個碎物用的刀片，食物殘渣或者顆粒被打碎后，直接排走，因為安全性和噪音方面的原因，現在大部分的洗碗機使用過濾網過濾食物殘渣。見下圖，用小刷子溫水加少許碗碟洗潔精沖洗就可以，過濾網拿掉后，底部有水存留，這是正常的。洗碗機的噴水臂通常也是可以旋下來的，注意看箭頭的方向，檢查噴水臂可以防止食物顆粒卡在裡面。如果你的覺得你的洗碗機有異味，可以拿一個碗裝一杯或兩杯白醋，放置在洗碗機下層，不放洗滌劑的情況，讓洗碗機運轉一個正常的洗滌周期(Normal Cycle)， 可以去除異味。

• 洗衣機和乾衣機的清理。洗衣機的日常清理部位是進水管墊圈（Gasket)，墊圈的外部和內部都需要經常擦洗並保持乾燥。乾衣機則需要定期清理過濾網 (Lint filter)，用清水沖刷自然晾乾即可，但是要留意過濾網的插槽，日久也會堆積很多衣物的線絨。

以上建議僅供參考。不同品牌的詳細清理方案，請參考隨機的產品目錄。

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