了解過你喝下肚的葡萄酒中有什麼新增物嗎？

你仔細研究過葡萄酒的成份嗎？葡萄酒瓶通常會有一行小字提醒消費者，葡萄酒中含有亞硫酸鹽（sulfites）；而這可能大部份的人都不知道葡萄酒中有這麼一個成份。

亞硫酸鹽是釀酒用的防腐劑。亞硫酸鹽（二氧化硫）有助於防止葡萄酒氧化，並保持味道良好，不會像醋；它也有助於葡萄酒在貨架上擺放更長的時間。如果葡萄酒（或任何食品或飲料）含有超過百萬分之 10 （1o ppm）， 釀酒師必須把它標示在標籤上。

其實不需要擔心亞硫酸鹽；雖然有些人認為葡萄酒中的亞硫酸鹽會讓他們頭痛，但沒有足夠的科學證據來證明這種說法是正確的。目前只有一項研究證明大量攝入亞硫酸鹽會增加頭痛的發生。然而，根據 Healthline 的說法，在喝葡萄酒引起的頭痛方面，還有很多其他因素起作用：比如葡萄酒中的其他化合物，甚至只是飲用一般的酒精飲料。美國食品和藥物管理局說，只有 1% 的人口會有亞硫酸鹽過敏，而亞硫酸鹽過敏可能會發生在老年人身上，特別是那些患有嚴重氣喘的人。

雖然大多數葡萄酒都有亞硫酸鹽的存在，但每瓶葡萄酒的亞硫酸鹽含量非常小。然而，實際上可以透過篩檢程序或葡萄酒凈化器：如 Üllo ，可以從葡萄酒中帶走亞硫酸鹽。這些類型的過濾器可以幫助排除會令人頭痛的防腐劑，同時仍然幫助保存葡萄酒。

亞硫酸鹽也存在於其他類型的保存食品中：如果幹、泡菜、果醬、果汁、甚至無酒精飲料中；請務必檢查任何高保鮮食品的標籤。在內容物清單中查找亞硫酸鈉、二硫化鈉、二氧化硫、二硫化鉀和甲酸鉀等名稱。

總之，吃進少量亞硫酸鹽不會傷害你。但是，如果遇到任何不適的癥狀，即亞硫酸鹽過敏（尋麻疹、胃痛、腹瀉、腫脹等)，請諮詢醫生。

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