美國超市醬料大盤點

美國人真的是灰常喜歡醬料啊~感覺吃啥都非得蘸著醬料吃，在超市看著各種各樣的醬料是不是有些暈？小編特意為大家整理了一些常見、常用的醬料，收好不謝哦！

蛋黃醬（Mayonnaise）
蛋黃醬相信大家各種熟悉了。它是由食物植物油脂、食醋、蛋黃、蛋白、香草料等原料調和而成的。蛋黃醬的奶黃色看得人灰常有食慾哈，它柔軟適中、清新爽口，不喜歡重口味的小夥伴，蛋黃醬可能會是你的菜~蛋黃醬的吃法也很多，最常見的有拌沙拉，還可以夾麵包吃，很香~還可以用來做壽司、漢堡，還可以配牛排、炸薯條等等，非常百搭~

凱撒沙拉醬（Caesar）
這種沙拉醬是在蛋黃醬中加入了檸檬汁、芥末醬、黑胡椒粉、芝士粉等製成的。常見的不能更常見了~

千島醬（Thousand Island）
這種沙拉醬是在蛋黃醬中加入蒜、洋蔥、檸檬汁、芥末醬、酸黃瓜、青紅椒、黑胡椒粉製成的。顏色呈偏淡的肉色，比較濃稠，味道酸酸的。

農場醬（Ranch）
這是小編最喜歡的沙拉醬。裡面有稀酸奶、大蒜、洋蔥、清淡的香草等等。濃郁的大蒜味和奶香味，搭配沙拉什麼的很不錯。

藍紋乳酪醬（Blue Cheese）
這種沙拉醬味道較重。是在蛋黃醬中加入了藍紋乳酪碎、大蒜、芥末醬、甜醬油、黑胡椒等製成的。適合味道比較重的食材，比如培根。不過小編個人不太喜歡這種沙拉醬……

塔塔醬（Tartar Sauce）
在蛋黃醬中加入酸黃瓜、酸菜、洋蔥、黑胡椒、清淡的香草調製而成的。吃炸魚塊、炸魷魚圈等油炸類食物很適合用這種醬料。

荷蘭醬（Hollandaise）
和用植物油的蛋黃醬相比，荷蘭醬用的是黃油，黃油+蛋黃+檸檬汁調製而成的荷蘭醬，所以味道更濃郁。有點酸酸的奶香味，適合搭配蔬菜，比如美國餐館中經常拿荷蘭醬搭配蘆筍。另外，它還可以澆在水煮蛋、麵包片、牛油果等食材上食用。

義大利醬汁（Italian）
這種沙拉醬，是在橄欖油中，加入羅勒、黑胡椒、檸檬汁、各種香料等材料配製而成的，味道是酸中帶著點甜味。比較開胃~

美式芥末醬和大家熟悉的日式芥末醬是不一樣的哦，日式芥末醬的原料是山葵，而美式的一般是由芥末籽做成的。

在美國餐館常見的芥末醬有：

蜂蜜芥末醬（Honey Mustard）
它是酸甜中帶著點微辣的味道，加在三明治、麵包、沙拉中，都很不錯哈~

黃芥末醬（Yellow Mustard）
黃芥末是微辣、微苦的，做成醬料時會加入大量香料，比如辣椒粉、薑黃粉、大蒜粉等，它適合搭配熱狗、漢堡等食用。

法式芥末醬（Dijon Mustard）
這種芥末醬比上面幾種更辣，裡面沒有加薑黃粉的，可以搭配烤肉的表面搭配著吃。

拉差醬（ Sriracha）
這種辣醬在越南、泰國餐館很常見，味道是甜辣味的。不過，它可是源於美國的醬料哦。是80年代時，洛杉磯的越南華僑發明的醬料。瓶子上公雞形象，你一定有印象~

塔巴斯科辣椒醬（Tabasco）
它是由塔巴斯科辣椒為原料製成的。味道是酸辣的，喜歡酸辣的小夥伴也許喜歡。共有5種味道：胡椒味、青椒味、大蒜胡椒味、甜辣味、哈瓦那味，加入意麵、炒飯、蘸肉等等等等，都很入味很好吃哦。

嬌露辣醬（Cholula ）
墨西哥餐館常見的辣椒醬。辣度和塔巴斯科辣椒醬差不多，也有多種味道哈~但小編更喜歡吃塔巴斯科辣椒醬。

番茄醬（Ketchup）
番茄醬可能是大家接觸的第一種西餐醬料了。由番茄、白醋、糖等製成的。小編剛來美國時，還在麥當勞問服務員要「Tomato Sauce」，對方一臉懵逼狀。不要笑小編，相信許多人剛來的時候也會犯這個錯誤~

番茄沙司（Tomato Sauce）
不要把它和ketchup搞混哦，番茄沙司可是法式經典菜肴的五大基本醬汁之一。它採用番茄、食用油、肉類、蔬菜和香料製成的，和ketchup不同的是，番茄沙司是要加熱后，加到菜肴上食用的。

義大利油醋汁（Italian Vinaigrette Dressing/Olive Oil Vinegar）
在義大利餐廳中很常見，用的是橄欖油和黑醋調配而成。通常，油醋汁是配著餐前的麵包吃的。另外，它也可以配沙拉噢。

燒烤醬（Barbecue Sauce）
燒烤醬最早源於17世紀美國南部殖民地，是美國燒烤文化的重要部分呢。它主要原料包括番茄醬、白醋、紅糖、黑糖漿、黃芥末粉、甜醬油、黑胡椒等。很多人覺得燒烤醬太甜了，但小編個人還是比較喜歡這種醬料的。

雞尾酒醬（Cocktail Sauce）
各地做法有差異，在美國，它通常是由山葵、番茄醬、辣椒醬、檸檬汁等調製而成的。山葵上面有講過，是日本芥末醬的原料，所以雞尾酒醬的酸酸甜甜的味道重還帶著些芥末的辣味，很適合於蝦、生蚝等海鮮一起吃。小編很喜歡這個醬料~

鷹嘴豆泥醬（Hummus）

這種醬料在中東菜中非常常見，是由鷹嘴豆磨成泥，再加上芝麻醬、橄欖油等做成的。它可以用麵包蘸著吃，也可以作為醬料加入三明治中等等。可能在國內大家對鷹嘴豆不太熟悉，其實它有「豆中之王」的美稱哦，因為它在蛋白質功效比值、生物利用價值、消化吸收率等指標上，都比其他豆類厲害~營養價值很高呢！

鱷梨醬（Guacamole）

經常可以在墨西哥餐館吃到這種醬料。它是由鱷梨（牛油果）、番茄、洋蔥、香菜等材料製成的。可以加在墨西哥卷餅里，也可以蘸著墨西哥玉米片吃。鱷梨這種水果營養價值很高，單吃沒有什麼特別的味道，不過加入了番茄、洋蔥、香料，味道就會變得很贊哦。

薩爾薩拉醬（Salsa Sauce）

這也是種墨西哥菜中常見的醬料哈。它是由番茄、辣椒、洋蔥、大蒜、香菜等材料做成的。傳統的薩爾薩辣醬是由石臼和杵敲打、研磨製成，現在大家可以用攪拌機，自己也能做哈。小編喜歡用這種醬搭配墨西哥玉米片吃~

白醬（Bechamel/White Sauce）
這種醬料是意麵、焗菜中灰常重要的基礎醬料，是用黃油和麵粉煮成的奶油麵粉糊中，再放入牛奶煮成的。在白醬中加入不同的食材，它就可以「72變」了，可以加入乳酪，做成芝士醬，可以加入奶油做成奶油醬，還可以加入蘑菇做成蘑菇醬等等~

說了這麼多，趕緊嘗試下這些醬汁唄，會讓菜肴更美味哦！