倍可親

灣區好吃的湯包不只有「鼎泰瘋」 (灣區湯包館推薦)

作者:8288  於 2016-5-21 16:28 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:網路文摘|通用分類:移民生活

關鍵詞:藏龍卧虎, 西雅圖, 北京, 上海, 台灣


灣區的「鼎泰瘋」到底有多「瘋」?現場排隊「神龍見首不見尾」,3-4小時「罰站」,本周雖開放了線上預訂,不過1個月內別想訂到,據說網上「黃牛票」已經炒到了$50一張。

小編吃過台灣的,北京的,上海的,西雅圖的鼎泰豐,覺得雖然鼎泰豐的菜品沒有說出彩到驚艷,但是確實吃起來確實很舒服,口齒留香 。但是只有鼎泰豐才做得出這種湯包嗎?其實也不盡然,灣區美食高手也是藏龍卧虎的,讓我們由南到北一個個把它們揪出來。

怎樣的湯包才算好吃?我們先來把標準列一列:

湯包獨特之處在其外皮上,有別一般包子的發酵面,湯包的外皮是直接麵粉加冷水製成。皮要求要很薄,但是要筋道,至少要30多個皺摺才可以包住湯汁,夾起包子的時候皮不破,且內汁不可以滴漏出來。湯包的內餡也是有別於一般的包子的,湯包的內餡是以湯為主,料為輔。湯又是以皮凍製成(需要慢火熬制骨湯和其它食材直至所有膠質都釋放出來,放涼之後才有皮凍。)蒸好的湯包餡料會全部化成了湯。所以在食用湯包的時候要記著一個口訣:「輕輕移,慢慢提,先開窗,再喝湯,后吃皮」。優質的湯包應該開蓋的時候,可以看見微微顫動的湯包,鮮香撲鼻;細看外皮,皮薄光潔,透亮明澈; 一口下去,湯汁濃而不膩,味厚鮮美。要到如此境界,工序之複雜,且所有步驟都需要恰到好處,非專業的面點師傅是做不到的。這也是為什麼好吃的湯包總能吸引無數食客。湯包內餡主要是皮凍,所以如果直接食用的話容易膩口,一般配上適量的陳醋和嫩薑絲可以解膩。

湯包的品鑒標準已經列出來了,究竟哪家好吃,還是大家吃過才說了算!

 


Shanghai Restaurant 上海喬家柵

地址:10877 N Wolfe Rd ,Cupertino, CA 95014

電話:(408) 873-4813


灣區的老牌上海菜館,「喬家柵」本來就是上海人熟知的「老字號」,不知道灣區的這家跟上海有啥淵源,網友對他家小籠的評價是比較正宗,皮QQ的,肉餡跟湯汁比例也恰到好處,還有一絲絲甜味。

 

Shanghai Dumpling 上海新天地

地址: 10895 S Blaney ,Cupertino, CA 95014

電話: (408) 777-8786

湯包和生煎包也自有一群擁躉,他們的小籠包是現擀現包的,這點跟「鼎泰豐」一樣噢!

 

Shanghai Garden 大上海

地址:20956 Homestead Rd, Cupertino, CA 95014

電話:(408) 517-9812


灣區老牌的上海菜館。小籠包皮薄餡大湯汁濃。味道也是比較正宗的上海味道。

 

Shanghai Garden (中國小館)

地點:1701 Lundy Ave Ste10, San Jose,  CA 95131

電話:(408) 437-5789


雖然名為中國小館,但其實是地道的上海菜。小籠、生煎都比較正宗。

 

ShangHai Delight 上海家常菜

地址:218 Barber Ct  Milpitas, CA 95035

電話:(408) 434-6888


Milpitas的知名上海菜館,小籠包、醬鴨、冰糖圓蹄等都相當有家鄉味道。

 

My Dumpling 麥湯包

地址:300 Barber Ct, Milpitas, CA 95035

電話:(408) 955-9988

這是家台灣小吃店,最出名的當然是小籠湯包,皮薄汁多,小巧玲瓏,鮮香適口,油而不膩,再配合店裡其他的台灣小吃,地道美味,令人食指大動。

 

Cooking Papa's好煮意

地址:Santa Clara: 2830  Homestead Rd, Santa Clara, CA95051

時間:周一-周日 11:00am-2:30pm 5:00pm-9:30pm

地址:Foster City:949A Edgewater Blvd, Foster City,CA 94404

時間:周一至周日 11:00am-2:30pm  5:00pm-9:30pm


也是一家港式的餐館,小籠包也不錯。網友的評價,皮略厚但有嚼勁,肉餡飽滿,湯汁鮮美。

 

 

Din Ding Dumpling House 鼎頂!

地址: 3213 Walnut Ave Fremont, CA 94538

電話:(510) 797-8122


在Yelp上有4 顆星的評分,在中餐館里算是不錯的評分啦。小籠也有普通的和蟹粉的可選,還有各類蒸餃、麵條、小菜等,和鼎泰豐的菜單頗為相似噢!

 

 

House of Dumplings 水餃之家

地址:109 Appian Way, Union City, CA 94587

電話:(510) 324-8868

這家在網上的評分也頗高,不過小編仔細一看,這麼高的評分有很大一部份都是給店家服務點的贊。網友們評價:「一般去中餐廳客人一般都被視為糞土,愛吃不吃。然而水餃之家卻笑臉迎客,實在是令食客們受寵若驚!」真是讓人哭笑不得!至於他家的小籠究竟如何?嘗過的別忘了告訴我們噢!

 

Shanghai Dumpling Shop 上海飽餃店

地址:455 Broadway  Millbrae, CA 94030

電話:650-697-0682 (不接受定位)

Millbrae的這家上海餐館在當地也相當受歡迎。網友對他家小籠包的評價是皮不夠薄,但湯汁夠多,口味也算正宗。

 

Koil Palace 鯉魚門

地址: 365 Gellert Blvd Daly City, CA 94015

電話:(650) 992-9000

地址:4288 Dublin Blvd #213, Dublin, CA 94568

電話:    (925) 833-9090

地址: 768 Barber Ln, Milpitas, CA 95035

電話:(408) 432-8833

灣區著名的港式早茶店,一到周末就大排長龍。港式小點品種繁多,咖啡排骨、鮑魚灌湯餃、豉汁鳳爪,好吃的真不少。他家的小籠包可是五彩繽紛的,看著好有食慾,還有別處沒有,獨此一家的大閘蟹粉小籠包。

 

 

Xiao Long Bao Kitchen 上海包餃店

地址:331 Grand Ave  South San Francisco, CA 94080

電話:(650) 589-8188

值得一提的是他們有「大」湯包!有網友說這家和 Millbrae的Shanghai Dumpling Shop 上海飽餃店是姐妹店,雖然名字不同,但是菜單卻是如出一徹。比起Shanghai Dumpling Shop 上海飽餃店,這家店用餐空間會稍微舒適一些。

 

 

 

Shanghai Dumpling King 上海包餃店

地址:3319 Balboa St San Francisco, CA 94121 (離金門大橋很近)

電話:(415) 387-2088

被不少網友評為舊金山灣區最好吃的湯包店,但也有評價說一般,灣區這裡的食客來自世界各地,五湖四海,所以好吃這件事呢,範圍還是挺寬泛的,還是要自己試吃,符合自己胃口最重要。

 

 

Kingdom of Dumpling水餃之國

地址:1713 Taraval St San Francisco, CA 94116

電話:(415) 566-6143

小小的一家店,裝修也一般,但就是有很多人為他家的灌湯小籠包慕名而來。皮薄餡足,也有很多湯汁噢。

 

Dumpling Kitchen 一品包餃王

地址:1935 Taraval St San Francisco, CA 94116

電話:(415) 682-8938

這家湯包被某網站評為灣區第一的湯包店,甚至揚言這裡的湯包比起鼎泰豐的有過之而不及!如果嘗過的小夥伴,跟我們分享下唄!


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
4

鮮花

剛表態過的朋友 (4 人)

評論 (0 個評論)

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-11-23 06:46

返回頂部