帶您走進2016年米其林 San Francisco 星級餐廳

不論你是不是美食愛好者，米其林星級榜單就像各大時尚秀場一樣，雖然離生活十分遙遠，可那卻是我們奮鬥的動力。小編為你重點揭秘三星級餐廳背後的故事。

1.Benu

主廚Corey Lee接受過法國烹飪訓練，也熟悉各式亞洲料理，Benu菜品融合了亞洲菜和法餐的特色，招牌龍蝦小籠包，酥皮泡菜五花肉、葵花子豆腐、XO醬 臘腸、人蔘蜜、味增豬頭肉、魚翅蟹肉金華火腿雞湯，是不是既親切又新奇呢？

地址：22 Hawthorne St, SF-94105 | (415) 685-4860

時間：Tuesday – Saturday 6:00pm to 9:00pm

價格：$248 per person with an additional 20% charge.

2. The French Laundry

說到米其林，就不能不提這家法餐，好像已經成為加州米其林的代名詞。這家神一樣存在的米其林三星老店具有 「全世界最好的法餐不在法國，就在Napa Valley的French Laundry」這樣霸氣的美譽。

大廚 Keller 儘管未能在電視美食節目上成為明星，但他在美食界的名氣無人能及，這全靠他烹調出來的美食和所營造的用餐體驗，一切盡在這家位於揚特維爾 (Yountville) 的餐廳。The French Laundry 擁有三顆米其林星，是所有熱愛美食的人不容錯過的餐廳。品鑒菜單非常豐盛，供應時令菜、大廚 Keller 的招牌「牡蠣和珍珠」（「oysters and pearls」，酒香蛋蜜汁加牡蠣和魚子醬）

Dennis Kelly為The French Laundry靈魂人物之一.2008年擔任Head Sommelier之後,每年都獲得Wine Spectator給予三個酒杯的Grand Award.在2012年更是獲得Master Sommelier Certificate的殊榮,而這份榮耀,目前全球僅不到200人擁有。

地址：6640 Washington St, Yountville, CA 94599 | (707) 944-2380

3. Manresa

Manresa位於南灣的 Los Gatos, 算得上今年的米其林新星。這家餐廳成立於2002年，因為一場大火關閉餐廳半年之久后又在去年重新開業。它也是個相當低調的餐廳，餐廳庭院深深，坐落在一棟好似民宅的房子里。酒香不怕巷子深，還是榮得了米其林三星的榮譽。

主廚以「Farm to Table」的理念為基礎，和當地農場合作，用最新鮮的蔬果魚肉，融合法式、西班牙和些許亞洲風味，成為獨樹一格的風味。請把Manresa當做西海岸的Blue Hill at Stone Barns或者美國的L'Arpege，它的味道絕不會讓你失望。

地址：320 Village Ln, Los Gatos, CA 95030
(408) 354-4330

4. Saison

Saison的菜肴注重於食材本身，不得不嘗的是店裡的鎮店魚子醬和鮑魚料理，讓人一吃難忘。另外要注意的是預約時需要提供信用卡號，如果不能去請務必要提前一周cancel，因為在用餐前的兩周里，Saison的主廚們就已經在為你的晚餐尋覓食材了呢！

地址：178 Townsend St, SF-94107 | (415) 828-7990

5. The Restaurant at Meadowood

位於酒鄉Napa境內聖海倫娜（St.Helena）的餐廳The restaurant at Meadowood，除了有著龐大美酒窖藏的優勢外，更是充分利用當地的豐富物產進行美食的創造，年輕卻極具創意的主廚Chris Kostow將天馬行空般的設計融入了菜肴的創作當中，打造出數道令人驚艷和新奇的當代加州料理。坐落在高檔的度假村Meadowood中，僅用「The restaurant」這樣簡潔而又有力的字眼來命名。相信只有非常有膽魄的餐廳才敢如此隨意的取名。

如果一道甜點就能讓一家餐廳聲名鵲起的話，那麼這絕對是這家米其林三星餐廳中最具閃光點的一道甜點。冰凍的椰子奶油冰淇林搭配香氣清冽的橄欖油據說完全源於本地，並且通過手工揉搓擠壓而成。而頂層的綠葉則是一種名為」琉璃苣」的綠植，可以榨油，燉湯或調味。 散發著淡淡黃瓜般香氣的琉璃苣和帶著淡淡胡椒香氣橄欖油，濃香細滑的椰子奶油和酸香宜人的檸檬汁與醋栗汁，搭配出清爽宜人的味道，正好撫順早已疲憊的味蕾，為舌尖帶來一抹清新的滋味。而隨著冰淇淋的融化，橄欖油溫度的漸漸升高，似乎每一口的味道都會有些許的變化，十分的有趣。 .

地址：900 Meadowood Ln, Saint Helena, CA 94574 | (707) 531-4788

小編為您總結一下大家最關心:灣區沒有一家米其林三星餐廳的套餐價格低於200美元。Manresa：210美元； Benu ：248美元； The French Laundry ：295 美元(含服務費)； Saison ：398美元； Meadowood ：225-500美元。

對於位於灣區的我們，還有哪些價格相對親民的星級米其林餐廳？

1.Commis

這是唯一一家獲得米其林兩星的奧克蘭餐廳，一份tasting menu 的價格為119美元。餐廳很小，很貴（8道菜的Tasting Menu，$119），做得是創新的新美式料理，開放廚房，美食誕生的每一步都看得清清楚楚，不少死忠覺得$119得到的套餐簡直物超所值。

地址：3859 Piedmont Ave, Oakland, CA 94611 | (510) 653-3902

2.Atelier Crenn

目前還沒有一間米其林三星餐廳擁有女性主廚，而Atelier Crenn可能會率先打破這個局面。由 Dominique Crenn 擔任主廚的Atelier Crenn被認為是爭奪米其林三星的餐廳中最被看好的選手。已經擁有米其林兩星榮譽的Atelier Crenn在去年被San Francisco Chronicle 認為值得升級為「3.5星」。

地址：3127 Fillmore St, SF-94123 | (415) 440-0460

3.Petit Crenn

Dominique Crenn的另一間新餐廳今年並沒能被米其林的評審們青睞，評上星級。這間Hayes Valley 的餐廳擁有價值僅72美元的包含五道菜的套餐。就在前不久被 Chronicle評為3.5星餐廳。




4.Californios

Californios的主廚 Val M. Cantu 和Topolobampo餐廳的Rick Bayless 丶Casa Enrique餐廳Cosme Aguilar 都是美國最頂尖的經營米其林餐廳的廚師。


其他：

米其林的泰國菜熱潮：位於舊金山聯合廣場的Kin Khao擊敗了 Bib Gourmand，被米其林升級為一星餐廳。米其林餐廳中的其他的泰國餐館還有位於紐約的 Uncle Boons, Pok Pok和Somtum Der

關於日本菜的補充：當考慮是否要授予壽司店星級時，米其林的評審們是再吝嗇不過的了。但是今年，有三家壽司店都加入了米其林大家族：Wako,，Omakase,和 Sushi Yoshozumi

其它新加入的米其林一星店：All Spice,，Al's Place， Commonwealth， Lord Stanley， the Southern Indian themed-Rasa,，Nico

附

《米其林指南》（Le Guide Michelin）是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑒餐廳及旅館，書皮為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge）最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。除了紅皮的食宿指南之外，還有綠色書皮的「綠色指南」（Le Guide Vert），內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。

米其林舊金山灣區星級餐館全名單2016版：

Three Stars 值得專程去吃

Benu
French Laundry (The)
Manresa South Bay
Restaurant at Meadowood (The)
Saison

Two Stars 就算繞路也要去吃

Acquerello, San Francisco
Atelier Crenn, San Francisco
Baumé, South Bay
Campton Place, San Francisco
Coi, San Francisco
Commis, East Bay
Quince, San Francisco

One Star 在自己的領域中獨樹一格

All Spice, San Francisco
Al』s Place, San Francisco
Ame, San Francisco
Aster, San Francisco
Auberge du Soleil, Wine Country
Aziza, San Francisco
Bouchon, Wine Country
Californios, San Francisco
Chez TJ, South Bay
Commonwealth, San Francisco
Farmhouse Inn & Restaurant, Wine Country
Gary Danko, San Francisco
Keiko à Nob Hill, San Francisco
Kin Khao, San Francisco
Kusakabe, San Francisco
La Toque, Wine Country
Lazy Bear, San Francisco
Lord Stanley, San Francisco
Luce, San Francisco
Madrona Manor, Wine Country
Michael Mina, San Francisco
Mourad, San Francisco
Nico, San Francisco
Octavia, San Francisco
Omakase, San Francisco
Plumed Horse, South Bay
Rasa, Peninsula
Solbar Wine, Napa Valley
Sons & Daughters, San Francisco
SPQR, San Francisco
Spruce, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
Sushi Yoshizumi, Peninsula
Terra, Wine Country
Terrapin Creek, Wine Country
The Village Pub, Peninsula
Wako, San Francisco
Wakuriya, Peninsula

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