只有寧波人才鍾愛的奇葩美味

在我大寧波傳統中，有不少食材已經被各種做法做成了不同的美食。有些初到寧波的朋友甚至看到這些美食，都心生怯意如食砒霜，難以置信這是美味。只有在寧波這座城生活許久的人才能明白其中的味道吧。

霉莧菜梗

莧菜是江南地區的家常菜，初長時極嫩，故有炒吃新鮮莧菜，不需猛火久炒；若做冷盤，則把莧菜放入沸水中，幾個攪滾之後迅即撈出，然後放點麻油，菜香油香合二為一，即為一道鮮美嫩酥的蔬菜。莧菜極容易進入快速生長期，一到這個時候它便老是往高處直躥瘋長。寧波、紹興人一般是不吃這種不老不嫩的莧菜的。因此，農家便索性讓其留種在地上，使它長成粗壯的杆子當作霉莧菜梗的用料。

醬毛蟹

六月鮮醬油一瓶，2~3兩的活蟹N只，姜一大塊拍碎，鹽，料酒。

做法：

1，先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙

2，醬蟹殼嘻唰乾淨，準備一個密封容器

3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去，全部浸沒。

4，一周以後即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一會兒味道更好

醉蝦蛄

原料：活蝦蛄(又名賴尿蝦)500克。

調料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。

製法：

1.先將蝦蛄洗凈，去頭去尾，改刀后再加黃酒、白酒、鹽、糖、味精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好滷汁，將活蛄放入滷汁中浸漬4小時以上。

2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些薑絲，跟上一小碟米醋即可。

特色：咸鮮帶甜，肉質鮮嫩。

泥螺

寧波泥螺中，以象山的南田和慈溪的龍山最富盛名。寧波人大多把泥螺腌漬後生吃，蔥姜蒜全不放，大多數地方的人真是難以接受的。

紅膏熗蟹

是一道典型的浙江沿海(寧波、溫州等)風味的菜，用兩個字來描述這道菜，就是咸，鮮。蟹都是選用的東海里產的蟹，在剛剛打撈上來的時候，就把它洗凈腌起來，用黃酒和鹽水腌一個星期左右，再把它冷凍一下，這樣方便切，不然會散。

蟹糊

此菜色澤黃潤，鮮香濃郁，味咸酸辣。【原料】 螃蟹肉四兩；精鹽一分；雞蛋一隻；醋二錢；蔥末一錢；濕澱粉四錢；薑末二錢；胡椒粉三分；醬油三錢；芫荽末一錢；黃酒三錢；熟豬油五錢。

醉蝦

醉蝦是南通、上海以及寧波一帶的一道特色美食。拿一個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進去，其實這碗里已經加了自製調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調製成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進調好的汁里以後，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多麼厲害了。

蚶子

蚶子用熱水泡一泡就能吃，挖開時血淋淋。如果不是血淋淋的，寧波人還會說這泡過頭了！其他地方的人，大概看到就嚇死了。

• [11/03]網友總結的虐心小故事
• [11/03]阿三的世界，神奇的國度
• [11/04]在舊金山，你就能喝到全世界最好的咖啡!
• [11/04]看懂上海：小轉彎和大轉彎
• [11/07]好想擁有這樣一部手機，一部就好！
• [11/07] 只有寧波人才鍾愛的奇葩美味
• [11/07]走著走著就成爺爺奶奶了
• [11/07]Athena
• [11/07]iPhone 攝影獎獲獎作品
• [11/08]【此路只應天上有】
• [11/08]在美國久了，華人都變啥了？
• [11/12]單身有9個驚天的好處
• [11/12]塑料瓶養花種菜這麼爽，還買什麼花盆呢

• 查看：[8288的.最新博文]
• 查看：[大家的.最新博文]
• 查看：[大家的.私房小菜]