台灣觀光農業的震撼與啟示

通過對台灣觀光農業的實地考察，看到了台灣貼著本土做農業和旅遊的先進理念、可資借鑒的做法，還有他們值得稱道的傳統農耕文明和平和怡然的人文社會。留下的印象可以毫不誇張地用"震撼"二字來形容，給我們的啟示是深刻而深遠的。

　　早在八十年代初，台灣面臨著與我們今天幾乎同樣的問題：城鄉差距加大、城市急劇膨脹帶來的就業壓力、空氣土地嚴重污染，整個農業進入了滯長期。台灣農業的出路在哪裡？一些有識之士發出了"誰來拯救台灣農業"的吶喊。在四面楚歌的困境下，台灣人把目光投向了台灣以外的世界。他們派員到相鄰的日本學習，師其技而奮力超越，順利地完成了三個歷史階段：一是上個世紀以觀光農業為主的起步階段，二是90年代以休閑農業為主的發展階段，三是本世紀於觀光休閑融為一體的成熟階段。第一個十年學日本，第二個十年趕日本，第三個十年超日本。青出於藍而勝於藍。台灣用驚人的成績證明了躬下身子先當學生后當先生，最終學生超過了先生。現在，日本人不服不行，反過來派出同業人員到台灣虛心請教。

　　目前，台灣休閑農業單位約2000多家，主要有農業公園、觀光農園、民俗民宿、休閑農場、市民農園和旅遊景區等五種類型，直接就業人員達20多萬。台灣的同行告訴我們：休閑農業的發展，使得台灣農村的土地成倍翻番地增值，在遊客眾多的地方，農產品實現地產地銷，銷售中沒有中間環節，農民成了最大的受益者。在較為成熟和發達的台灣觀光業面前，作為大陸的同行，我們也應當是一個謙虛的學生，要超越台灣這個先生還得經過若干年堅持不懈的努力。

　　第一，學習台灣人"獨上高樓，望斷天涯路"的境界，把先進的理念引入觀光農業，激發求變、思變的原動力。在上世紀八十年代末，台灣人就敏銳地意識到，隨著工業化的推進，如果農業與之不相匹配必然會帶來災難性的後果，形成跛子走路的局面，"桌子底下放風箏"，既走不快，飛不高，更走不遠。與其坐而論道，不如起而行之。他們從宏觀上制定了"三個十年"的奮鬥目標，奮力趕超日本。與之呼應是先進的理念，引領和助推觀光休閑農業的發展。他們不把農業、農村、農民看成負擔，而是在現代化進程中不可多得的財富。

　　工業發展了必須反哺農業，實現一二三產業融合發展、相互促進。在這個思想的指導下，他們創造性地提出了"生產、生命、生態"的理念，小心翼翼地呵護著大自然賜予人類有限資源。台灣人對負載和生養萬物的大地山川是那樣的敬畏，他們把"生態、生活、生命"的理念滲透於骨髓和血液之中。尤其是對生態奉若神明，不敢有半點肆意，悉心呵護美麗的田園。

　　我們靠大地養著，卻往往對它忘恩負義，總要違背它的意志，大筆塗鴉，亂開濫發，弄得它痛苦不堪。長期以往，不遭報復才怪呢？在台灣南投縣信義鄉明德村"童年農莊"，種植50多種經濟蔬果，靠天敵治蟲，"一物降一物"，從來不使用農藥和化肥。"把垃圾變成黃金"，每到秋風掃落葉，把枯枝敗葉堆起來發酵五次，變成上等的有機肥料。這跟大陸形成反差。每到夏收或秋收，農民們將麥桿和稻草、玉米秸梗"燒天火"，給本來就很污濁的空氣雪上加霜，以至於PM2.5總是超值，連深呼吸都不敢。種植蔬果時，台灣人還要"給鳥兒留足口糧"。因此，莊園里有60多種鳥兒安家落戶。在"童年農莊"這個巴掌的大的地方，業主把觀光、休閑和度假、遊樂、科普等高度融合在一起。一年四季鳥兒啁啾，蝶兒紛飛，蔬果飄香。台灣人對大陸這些年經濟發展常用"神速"來形容，有著一家人一樣的自豪感。但對大陸發展帶來的嚴重污染也深表憂心，到大陸出差，遇上霧霾感覺很倒霉。

　　第二，學習台灣人休閑農業的特色文化創意，精雕細刻，把"舌尖上的產業"做到極致。台灣的休閑農業主題突出、個性鮮明，有的甚至能在單一主題上做精做深，做到極致，真正體現了"小而精"的特點。大湖的草莓、嘉義的梅花、花露的精油、童年渡假村的親子活動、台南蘭花，都是以某一創意產品為支撐點和突破口，圍繞該主題產品開發、研創，衍生出一系列的特色服務、產品和活動，特色文化非常鮮明，實現了差異化發展。在大湖，僅僅草莓這一個產品，就開發出100多個品種。他們把一季做成了四季，把淡季做成了旺季。走進大湖鄉，滿眼都是草莓，道路兩旁是草莓園，街道兩邊是草莓形象廣告，商店有禮品袋裝草莓、草莓糕點、草莓紅酒，還有草莓形狀的娃娃、飾品和氣球，印有草莓圖案的手提袋和服裝，甚至垃圾箱都成了草莓樣，走進大湖，濃濃的草莓文化氣息撲面而來。在出口處，同行請客，每人嘗了一根香腸，讓人味蕾大開，至今回味無窮。

　　創意資源是台灣休閑學業吸引遊客的一個亮點、賣點。他們將有形產品與無形產品相結合，做成"情景消費文化產品"，讓遊客留連忘返。在大湖的展覽大廳，業主們把搜集來的紙箱板，巧妙地做成大象、恐龍、長頸鹿、豬羊等各種動物，奇妙無比，成了老少皆宜的景觀。在花露農場，利用當地帶根須的楠竹竹根，稍加修剪和雕飾，便成了活龍活現的麻鴨。就連男廁的小便池，也採用葵花、菊花等花瓣造型，民宿里的檯燈用根雕和絲瓜囊做成，讓人驚嘆不已。

　　此外，還有鄒族部落的民族文化、阿里山茶文化、蘭花世界的蘭花文化，也都讓遊人嘆為觀止。來到這樣返樸歸真的地方，遊客們平衡的是浮躁的心緒，啟迪的是愚鈍的悟性，撫慰的是不安的心靈。

　　台灣休閑農莊的業主大都特別熱愛田園生活，他們把建設經營休閑農莊當成自己畢業的夢想和事業，把農莊當作自己的藝術作品，不以追求短期暴利為經營目的，通過不斷積累，不斷融入各種奇思妙想和創意，給遊客帶來許多意想不到的驚喜。如童年度假村把觀光、休閑和度假、遊樂、科普等高度融合在一起，青蛙區、螢火蟲繁殖區、鬥蟋蟀區、遊樂區充滿童趣，投入不多卻老少皆宜；花露農場的男衛生間小便池全部做成了盛開鮮花的形狀，農莊房屋外立面全部用爬藤植物和鮮花包裹裝飾，不但彰顯了農莊的主題，而且深受遊客喜愛。

　　第三，學習台灣人舉賢若渴、人才興旅的基本套路，大力開展對從業人員的素質教育，提升鄉村旅遊的軟實力。台灣觀光農業之所以成就斐然，是因為圍繞這個產業聚集了一大批懂科學、會管理、勤實踐的領軍人物。各級"農委會"與"經建會"都設有休閑農業管理與輔導處，各縣市也相應設立休閑農業管理及輔導機構，從上到下形成了管理的輔導體系，為休閑農業的發展提供了強大的物質保障和智力支持。

　　台灣大學的教授和農業科技人員、推廣人員與農民關係十分密切，經常深入農場和莊園進行技術培訓和輔導。因此，台灣的休閑農業，幾乎都有科普教育館，通過文字、圖片和聲光電設備，向遊客詳細介紹水果花卉等農物產品的發展演變歷史、種質資源及分佈、生長過程、種植養殖技術、產品的主要功效等，讓遊客增知益智。我們所到的農莊和農家民宿，他們的董事長和總經理，都是農業學科帶頭人，具有博士學位，說起休閑農業來侃侃而談，如數家珍。每個企業不僅頭頭是行家，員工的素質也很高。就連導遊也是專家學者型的，是問不倒的"百科全書"。入住民宿（農家旅館），不僅享受到賓至如歸、笑臉相迎的溫馨服務，而且體驗到濃濃的"農味"，吃上可口放心的風味食物。他們的衛生狀況可以說達到了星級飯店的標準。廚房的操作間是透明的，衛生間沒有異味。在這裡，你真能感受到崇法自然、天地嘉圓的美妙，拋卻煩惱、回歸本真的輕鬆和自在。

　　台灣是個彈丸之地，只有3.6萬平方公里，山多地少，山地丘陵佔了大部。中國是一個農業大國，我們大陸的許多區域與台灣相比，具有稟賦足、資源厚、體量大的先天優勢。觀光與農業的結合，這是個美好的願景，在這一領域大有文章可做，當下最需要的是更新理念，拓寬思路，開闢市場。台灣為大陸做出了樣子，台灣人能做到的，我們有理由做得更好，台灣人走的彎路，我們可以不走或少走，經過若干年的努力，完全可以趕上或超過台灣。