倍可親

分類博客
博客導航

瘦肉精之害是觀念之害

作者：8288  於 2012-5-4 05:37 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:網路文摘|通用分類:網路文摘|已有3評論

關鍵詞：瘦肉精

 今年的「315」最大的轟動是「瘦肉精」。雙匯受此之害，已遭遇大量退貨，效益大減；執法部門開始大力檢查，已經控制了一批相關人員；一些菜市場已經出現簡易的檢測「瘦肉精」的儀器，賣給到菜市場買肉、買菜的阿姨、大媽，有關部門說，這種簡易儀器並不可靠，還是要靠專業機構。但是，雙匯號稱「十八道」檢驗程序，為何還是出現了「瘦肉精」？一些人又說政府部門「監管不力」，養豬戶「唯利是圖」，但這並不是問題的全部。
    「瘦肉精」大約是30多年前，由美國一家公司的科研人員發明的，目的是提高禽類、畜類的瘦肉產量，減少脂肪量。如果了解一點歷史就會知道，上個世紀70年代以後，西方社會研究提高瘦肉添加劑的機構很多，所謂「瘦肉型豬」的概念，也是在那以後產生的。中國則在上個世紀80年代開始引進瘦肉精。但因為瘦肉精有嚴重副作用，隨後不久，中國在1997年明令禁止使用任何瘦肉精。從養豬者使用瘦肉精和政府部門監管這一「貓捉老鼠」的遊戲上說，它與三聚氰胺有點類似：既然政府已經明令禁止使用，就不該用。但是，為何還有人一定要用？
    中國當年從美國引進的瘦肉精學名叫做「鹽酸克倫特羅」，它能治哮喘，但副作用很大。中央電視台曾經報道說，瘦肉精在「全球禁用」，這個說法有點迷惑人。「全面禁用」實際上指的是「鹽酸克倫特羅」，但是，美國卻開發了所謂第二代瘦肉精，學名叫做「萊克多巴胺」，俗稱「培林」。並且，美國FDA允許使用，規定了殘留比例，豬肉為50ppb，牛肉30ppb，相當於每公斤豬肉、牛肉含50、30微克「培林」。關於第二代瘦肉精，在世界各國的使用情況也不相同。歐盟禁用；美國國內可以用，出口至歐盟禁用；日本國內禁用，進口允許殘留10ppb；紐西蘭與日本相同；加拿大與美國相似；聯合國糧農組織、世界衛生組織都允許使用「培林」，殘留標準與美國類似，但其他瘦肉精則禁用。中國則像歐盟一樣，全面禁用。
    於是，我們就看到一個現象，當中國全面禁用一切瘦肉精時，美國還在用。像日本那樣的國家沒有辦法，進口美國肉類，只好屈從美國，也允許瘦肉精殘留。糧農組織、世界衛生組織幾乎就是美國的工具，同樣允許使用只有美國在用的瘦肉精「培林」，這就對中國造成巨大的壓力。雖然中國禁止使用一切瘦肉精，但總有很多科學家、技術人員反覆從理論上宣傳第二代瘦肉精的好處，這些專家要求中國像美國一樣對第二代瘦肉精解禁。然而，中國對於第二代瘦肉精同樣禁用，當市場沒有第二代瘦肉精「培林」的時候（那是美國技術）一些人只好用較為便宜的第一代瘦肉精。尤其是，第一代瘦肉精曾經還是治療哮喘的處方葯，比較便宜，作為治病，只能在醫生指導下使用，現在作為平喘葯也被禁用。但相對來說，生產鹽酸克倫特羅難度不大，成本也較低，所以，還是有人偷偷使用。換句話說，中國政府全面禁用瘦肉精，但是，專家認為像美國一樣使用第二代瘦肉精也沒問題，但第二代瘦肉精搞不到，只好用第一代瘦肉精。
    一些媒體在報道違禁使用瘦肉精時，常常都說是養豬戶「唯利是圖」，再加上政府「監管不力」。這個說法不算錯，但是，我們很有必要問一下：養豬戶為何「唯利是圖」？那是因為瘦肉豬好賣。瘦肉豬為何好賣？因為國內市場上需要瘦肉豬，人們大都不喜歡肥肉太多的豬。為何中國的廣大消費者不喜歡肥肉？這其實是一個觀念問題。
    我記得小時候沒有不吃肥肉的習慣，那時候，干體力活的人喜歡吃肥肉，因為肥肉對於補充能量很有好處。中國很多歷史名菜都是肥肉，例如東坡肉、紅燒肉、梅菜扣肉等等。我認為，不吃肥肉、害怕吃肥肉的習慣是改革開放以後出現的。嘉興粽子很有名，但嘉興粽子一定要有肥肉才好吃。十多年前，有一次在北京一個賣嘉興粽子的地方，一位顧客看到裡面包著的肥肉，立即噁心地皺起眉頭，鄙夷地說：這怎麼吃啊？！也是十多年前，有一次我去蘇州拍片，當地千年名鎮木瀆鎮有一個老字號，叫做「石家飯店」，有一道著名的菜，叫做「醬方」，也就是一種獨特的紅燒肉做法。在一起吃飯的有一位中央台記者，我勸他吃點「醬方」，極美味，是我吃過的最好的紅燒肉，一些海外華人還藉助真空包裝買回家。但這位中央台記者冷冷地說：我不吃肥肉。我當時沒說什麼，心裡想：吃肥肉什麼時候變成一種受歧視的行為了？
    我認為，不吃肥肉、只吃瘦肉的習慣來自西方社會，近幾十年來，隨著中國的開放進入了中國社會。西方人具體的飲食習慣不去多說，對於高膽固醇的害怕也是一方面，除了高膽固醇疾病之外，美國人日益強勁的減肥運動，也是造成歧視肥肉的重要原因，這也是植物脂肪代替動物脂肪的原因。因此，在以美國為首的西方觀念的引領下，吃肥肉成為避之唯恐不及的事情，近幾十年來，這種觀念在中國極為流行，以至於肥肉或肥肉較多的豬肉沒有市場，市場上賣得最好的就是瘦肉。這才是養豬戶、肉類企業「唯利是圖」的根本原因，說到底，這是來自西方社會害怕肥肉的觀念造成的。這種觀念不改變，崇尚瘦肉的唯利是圖難以禁絕。
    事實上，肥胖、健康等等，與是否吃肥肉並沒有必然的關係。有記錄顯示，很多長壽老人有規律地吃肥肉。毛澤東曾經說過，吃紅燒肉養腦子。美國人對肥肉如此退避三舍，依然是肥胖者眾多的國家。然而，崇尚瘦肉、不吃肥肉這一錯誤觀念在美國依然強勁，並向全世界尤其是崇洋媚外佔主流的中國蔓延。再加上美國仍然使用第二代瘦肉精，時尚領域也到處是骨瘦如柴之美，人們簡單地把吃肥肉與肥胖等同起來。「環肥」已被鄙視，「燕瘦」大大流行，這一觀念深入到飲食領域，才是造成瘦肉型豬、瘦肉精暢銷、豬肉生產者「唯利是圖」的根本原因。
    所以，瘦肉精之害，其實是觀念之害。我們錯誤地接受西方的荒唐觀念，並對西方的很多做法盲目地相信，包括當年從美國引進瘦肉精，也是這種觀念的產物。現在有人把當年從美國引進瘦肉精的科學家拎出來，但這位科學家當年從美國的引進，屬於國家科委「八五攻關」項目。這位科學家說，他當時說了有副作用，但是，現在某些人卻說科學家隱瞞了副作用，這種扯皮已經沒有意義。關鍵在於，當時我們懷抱著向西方學習的天真，把美國的一切都當成是好的。中國在1997年禁止使用瘦肉精，也是因為國際上統一禁止第一代瘦肉精。幸好我們在這個問題上沒有徹底跟著美國對第二代瘦肉精解禁。然而，來自西方的錯誤觀念已經種下，受害是必然的。瘦肉精問題很像轉基因，美國也用轉基因，歐洲基本拒絕。而中國國內則跟著美國，大搞轉基因。等到哪天轉基因的危害也被昭然天下，我們將再次飽嘗觀念之害的苦果。

作者--劉仰

高興
感動
同情
搞笑
1

難過
拍磚
支持
3

鮮花

剛表態過的朋友 (4 人)

收藏 分享邀請 舉報

發表評論 評論 (3 個評論)

回復 tangremax 2012-5-4 05:46
贊成博主說法。
8哥原來是拍電影的主兒。
回復 8288 2012-5-4 06:20
tangremax: 贊成博主說法。
8哥原來是拍電影的主兒。
想拍砝是吧
回復 tangremax 2012-5-4 19:43
8288: 想拍砝是吧
  

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

8288最受歡迎的博文
  1. 究竟是省水馬桶還是「漏水馬桶」 [2020/10]
  2. 在美國65歲以上可以享受這麼多福利 [2016/06]
  3. 你適合養什麼狗？不同品種狗狗性格、特點大揭秘 [2021/04]
  4. 一個新上海人的觀察 [2020/09]
  5. 在白牆創作逼真畫作 [2021/04]
  6. 疫期返中難 南加網紅分享攻略…錯一步就無法登機 [2021/08]
  7. 北美超市裡那些看不懂的Cheese種類及吃法 [2016/01]
  8. 免費看電影電視劇的19個網站：最新在線電影熱播劇 [2021/04]
  9. 空氣炸鍋究竟好不好用？炸鍋評測告訴你 [2019/11]
  10. 看清美國超市那些令人目眩的牛奶！ [2016/08]
  11. 外國上海人: 「作孽，外國待久了，人戇掉了。」 [zt] [2010/06]
  12. 百年中國三大怪胎：義和團、紅衛兵、愛國賊 [2020/03]
  13. 金曲情牽半世紀演唱會 [廣東話] [2012/05]
  14. 歡迎新朋友春苗 ( 季家凰 ) [2010/04]
  15. 久違的朋友你在何方? [2011/11]
  16. 大家都該懺悔 [2024/03]
  17. 清零三年的代價 [2023/05]
  18. 所謂的台灣問題是大陸一面之詞 [2023/01]
  19. 《評馬英九的避戰與謀和》 [2022/10]
其它[網路文摘]博文更多

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶：倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2024-4-17 07:52

返回頂部