越南菜以清淡聞名。所以正宗越式春卷里的餡料如蝦，豆芽什麼的都是水煮加鹽的，最後卷好蘸醬。由於春卷皮非常薄，裡面的餡透過皮若隱若現，非常好看，吃起來也比較Q。中式的春卷皮相比越南春卷皮來得厚，硬，適合油炸。
隔壁的Jean送我一包越南春卷皮。根據現成的材料做了一些煎春卷，一家子吃著都還滿意。就是因為寶寶有點等得不耐煩了，所以做得心急慌忙，樣子不是太好看。好在吃到肚子里，它只知道味道，不會在乎春卷長得好不好看。由於是毛估估的，沒有明確的度量，：－p
材料：越南春卷皮，（一張張泡在溫水裡，每張大約泡10秒鐘，只要泡軟了即可）
裡脊肉絲，韭菜，胡蘿蔔絲，蛋皮切碎，菜油，生抽，鹽。（還可以加豆芽，豆腐乾絲）
做法：先把蛋皮準備好，切絲。鍋內放點油，將肉絲，胡蘿蔔，韭菜翻炒熟，加鹽和生抽，和蛋絲拌好。泡好春卷皮。取適量餡料放在春卷皮中央，從四邊把皮折好。在平底鍋內放一些菜油，下春卷煎至金黃，適時翻面再煎。由於裡面的料已經是熟的，煎成多脆根據個人的口味。
此春卷皮稍脆，而且Q，內容比較香，適合像我們這樣不是太挑剔的食客。
隔壁的Jean送我一包越南春卷皮。根據現成的材料做了一些煎春卷，一家子吃著都還滿意。就是因為寶寶有點等得不耐煩了，所以做得心急慌忙，樣子不是太好看。好在吃到肚子里，它只知道味道，不會在乎春卷長得好不好看。由於是毛估估的，沒有明確的度量，：－p
材料：越南春卷皮，（一張張泡在溫水裡，每張大約泡10秒鐘，只要泡軟了即可）
裡脊肉絲，韭菜，胡蘿蔔絲，蛋皮切碎，菜油，生抽，鹽。（還可以加豆芽，豆腐乾絲）
做法：先把蛋皮準備好，切絲。鍋內放點油，將肉絲，胡蘿蔔，韭菜翻炒熟，加鹽和生抽，和蛋絲拌好。泡好春卷皮。取適量餡料放在春卷皮中央，從四邊把皮折好。在平底鍋內放一些菜油，下春卷煎至金黃，適時翻面再煎。由於裡面的料已經是熟的，煎成多脆根據個人的口味。
此春卷皮稍脆，而且Q，內容比較香，適合像我們這樣不是太挑剔的食客。
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