《香肉》----送給為華人謀利益的丹奇女士......

《香肉》----送給為華人謀利益的丹奇女士

                      送給想啖香肉的Jjsummer95 朋友

                      獻給有愛心連呼〝打倒〞的Goodwin 朋友

廣東人為食的文化給「狗肉」 冠名為「香肉」。我把一碗美味的「香肉」端上歺桌：

送給為華人謀利益奔跑辛勞的丹奇女士，據說你曾有機會吃「香肉」而卻吃了另一美味「穿山甲」,你有口福! 在廣東人的菜譜里, 「香肉」和「穿山甲」都是超愛的美食,「堅野」。

     送給很想啖香肉的Jjsmmer95 朋友,你的食譜有這一味菜,那天下班回家, 郵差將一包裹「咣瑯」地擲在車門上, 開門發現競是一煲狗肉, 你說奇嗎?! 不要客氣, 「狗肉滾三滾,神仙坐唔穩」 趁熱吃啊?! 「執輸行頭慘過敗家」,  村中的老廣會過嚟搶㗎!(廣東話)

     獻給有愛心連呼〝打倒〞的Goodwin 朋友: 圖文將展現狗肉煲的色香味全及村中朋友對廣式菜情有獨鐘的一面, 請賞面,就象老廣開始嘗試川菜辣得不亦慘乎哪樣, 喜歡了!

     『廣東小吃』介紹：「廣州人嗜吃狗肉的習俗，已有2000多年的歷史。狗肉以其味美、營養豐富、兼有滋補防治多種疾病之功效，而成為廣州人的桌上佳肴。開煲狗肉的製作是，先將毛狗宰凈，燒禾草去毛，刮凈開膛，斬件濾去水分，同時將心、肝、肺、肚洗凈切件，用熱水滾去血污濾干，並將腸洗凈後用梘水腌約2小時，再用清水漂去梘水味，取起切段，然後一起倒入燒紅的鑊中干炒至收干水分撈起，再盛以瓦煲上席，配以麻醬、辣醬、腐乳、糖、油、味精等調料和生薑、青菜等，任由客人自烹，邊煲邊吃。這種吃法不走香味，尤其在寒冷的冬天，更覺馥郁芬芳，愈吃愈可口，愈吃愈暖和。」