豆乾火腿蔬菜粒

最近又好象跟豆乾幹上了似的，沒辦法，現在美國人市場有豆乾賣了，感覺豆乾炒起來挺下飯的，可配菜和肉，靈活多變，可炒可燜也可鹵，下次做滷水試試看。

原材料：

豆乾　2塊

冬菇　3大朵

玉米粒　1/2杯

青豆　1/2杯

火腿粒　1/2杯

紅蘿蔔粒　1/2杯

操作步驟：

一、開鍋，放適量油，把豆乾爆至干水；

二、倒入火腿、冬菇粒，勤翻拌，爆至火腿微焦和豆乾變至淺黃色，盛起濾油，鍋底留少許油；

三、倒入紅蘿蔔粒，爆片刻；

四、倒入青豆和玉米，爆至干水，倒入剛爆過的材料，點入精鹽、胡椒粉和糖，烹入料酒約1湯匙，兜均勻即可。

啰嗦啰嗦：

一、材料可以按自己喜歡的口味去組織；

二、豆乾改刀后要爆香，這樣就比較有咀嚼感。

謝謝參觀！