倍可親

牛肉西葫蘆串串香

作者:rosejyy2000  於 2014-7-21 00:54 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有2評論

關鍵詞:串串香, 西葫蘆, 牛肉串, 烤箱菜

領導和俺很喜歡串燒,也喜歡孜然味的牛肉,時不時會燒它十來串,慢慢嚼,用來下啤酒也不錯哦。

原材料:
牛肉200克
西葫蘆1條
小紅菜椒2隻
小橙菜椒2隻
蒜頭6粒
洋蔥1/4個

腌牛肉料:
孜然粉2茶匙
生抽2湯匙
鹽1/2茶匙
糖1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
嫩肉粉1/2茶匙
菜油1湯匙

塗抹汁:
孜然粉1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
蒜頭5瓣
鹽1/2茶匙
菜油5湯匙

操作步驟:
一、把牛肉切成約2公分長和寬的塊,竹籤隔夜泡水;
二、用一大碗,放牛肉塊、孜然粉2茶匙、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/2茶匙、菜油1茶匙,手抓均勻,加水1湯匙,手抓至水被吸收,再加水1湯匙,再抓至水被完全吸收;
三、放入密實盒擱冰箱一夜;
四、將蒜頭剁碎,放入用一小碗,再放孜然粉1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油5湯匙,攪拌均勻,成塗抹在烤串表面的汁,也使蔬菜粒有些味道;
五、把西葫蘆打豎破開切成八條,削去芯再切成粒,也把菜椒和洋蔥切成象牛肉粒大小的粒;
六、用一長烤盤,墊上錫紙,這樣烤盤烤好肉串就容易清洗,將竹籤相隔地把牛肉塊、西葫蘆、洋蔥和菜椒串起來,打橫放在烤盤上,用刷子將塗抹汁帶著渣塗抹在肉串的面上;
七、將整盤燒烤串放在預熱好的烤箱,400~425F,20~22分鐘,肉熟了就可以食用了。

成品:

經驗分享:
一、燒烤牛肉串放孜然粉特別香,再加些花椒粉,再加刺激;
二、蔬菜材料可以根據自己的喜好組織;
三、穿串時不要穿得太緊,塊與塊擠得太緊中間不容易熟;
四、為了保持串的色感和清香,沒有放燒烤汁,塗汁改用蒜茸、孜然粉和鹽來調配,烤起來整個廚房瀰漫著蒜香味,香到快要暈的感覺,喜歡燒烤汁的童鞋,也可以放燒烤汁加蜜糖。

謝謝!!


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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 冰雪一剪梅 2014-7-21 11:32
相當誘人。
回復 rosejyy2000 2014-7-21 12:43
冰雪一剪梅: 相當誘人。
多謝美評!!

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