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菠蘿火腿炒飯

作者:rosejyy2000  於 2014-7-20 11:15 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有4評論

關鍵詞:家常炒飯, 開胃

趁著開了菠蘿,菠蘿外殼尚在,找了些火腿和草莓,想試試水果炒飯,清香的菠蘿,入菜做點心都是么沁人心脾、惹味開胃。

原材料:
米飯 1大碗
菠蘿殼 1個
火腿粒 約75克
菠蘿粒 約75克
草莓粒 約75克
姜茸 約1小勺
雞蛋 1隻

調料:
鹽 適量
胡椒粉 適量
白蘭地 適量
糖 適量

操作步驟:
一、把火腿切成小粒;
二、在菠蘿和草莓末切成粒時,在鹽水裡泡10分鐘,再把它們切成小粒;
三、起鍋開火,放適量油,把蛋敲入鍋里;
四、放入姜茸,快速攪拌,把蛋和姜茸搗散成粒;
五、把火腿爆香,不要洗鍋;
六、再撒適量油,倒入米飯,搗散炒熱;
七、倒入蛋粒、火腿,點入精鹽、糖和胡椒粉、再撒些白蘭地;
八、最後倒入水果粒,快速兜勻,把飯倒在菠蘿殼裡,完成。

成品:

經驗分享:
一、飯不要煮爛,起碼米粒要粒粒分明,比較硬的飯或隔夜飯最好 ;
二、菠蘿和草莓用鹽水稍泡,可以降低其酸度;
三、以前看一電視劇,說炒飯撒些白蘭地特別香,所以,本人每逢炒飯,都會照做,效果不錯;
四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否則水果會出水。

謝謝!!


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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 飛鳴鏑 2014-7-20 16:10
炒飯撒些白蘭地特別香!
回復 rosejyy2000 2014-7-20 23:40
飛鳴鏑: 炒飯撒些白蘭地特別香!
謝謝參觀!!
回復 冰雪一剪梅 2014-7-21 11:33
是個相當不錯的泰式菜。
回復 rosejyy2000 2014-7-21 12:43
冰雪一剪梅: 是個相當不錯的泰式菜。
謝謝!!您的頭象好象是珂霜還是江水英?呵呵。。。。

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