倍可親

豆漿麵包

作者:rosejyy2000  於 2014-6-20 08:37 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有5評論

關鍵詞:豆漿麵包, 健康, 早餐, 夾醬麵包, 家庭製作

從Walmart買了盒豆漿,喝不完,就做起麵包實驗來了,豆漿很稠,做起來麵糰較粘,如果用稀點的豆漿做麵包,麵粉用量調整一點點就可以了。

數量:1 Loaf

原料:
豆漿 1 cup
高筋麵粉 2 cups + 3 TBL
麵包機酵母 1 tsp
高效活性酵母 1/8 tsp
糖 1 1/2 TBL
鹽 1/2 tsp
無鹽黃油 1 1/2 TBL

麵糰操作步驟:
一、先在碗里放溫水和酵母,攪拌均勻,靜置15分鐘。
二、再倒入其他材料,除黃油外,能攪拌成團時加入切成小塊的黃油。
三、攪拌麵糰至延展性麵糰,揪一小塊面能拉成薄膜,然後轉入玻璃或瓦碗,蓋上薄膜,有溫暖環境發酵80分鐘左右。
四、發酵好放入鋪了一薄層麵粉的案板上,揉搓幾下去氣泡,再蓋上薄膜靜置10-15分鐘。
 

案板上撒麵粉,將麵糰整成長方形,再將一頭扭180°(此步可省,不扭也無妨),放在溫暖的環境中發酵30-40分鐘,發酵好后表面塗上蛋液,可放入預熱好的烤箱里烤。

烘焙溫度與時間參考:
350-375度F 18-20分鐘。


切片用Toaster烤過,抹些花生醬、果醬等等都挺好的。

成品:

說明:
tap為量勺的小勺    TBL為量勺的大勺    cup是量杯的杯。

謝謝!

 


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
3

鮮花

剛表態過的朋友 (3 人)

發表評論 評論 (5 個評論)

回復 caro 2014-6-26 12:31
麵包機酵母  ,高效活性酵母 ,英文是什麼?
回復 rosejyy2000 2014-6-26 14:47
caro: 麵包機酵母  ,高效活性酵母 ,英文是什麼?
我怎麼感覺您問得象一個Cop,問得我好「緊張」哦。 。謝謝參觀和關注!
一、Bread Machine Yeast.瓶裝。
二、Highly Active Yeast.錫紙小袋裝。

問得婉轉些,我會答得更愉快!!
回復 caro 2014-6-27 00:41
rosejyy2000: 我怎麼感覺您問得象一個Cop,問得我好「緊張」哦。 。謝謝參觀和關注!
一、Bread Machine Yeast.瓶裝。
二、Highly Active Yeast.錫紙小袋裝。

問得婉
哦,對不起,我當時正準備做麵包,我只有costco買的Yeast,所以馬上就問了,下次注意。
回復 rosejyy2000 2014-6-27 01:15
caro: 哦,對不起,我當時正準備做麵包,我只有costco買的Yeast,所以馬上就問了,下次注意。
不區牌子,只要有效就可以,擔心不面發不夠的話可放多一點,這個不象泡打粉和蘇打粉,分量要準確。
回復 caro 2014-6-27 02:34
rosejyy2000: 不區牌子,只要有效就可以,擔心不面發不夠的話可放多一點,這個不象泡打粉和蘇打粉,分量要準確。
謝謝!

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-7-23 09:05

返回頂部