Orzo 粒粒面

它是Macaroni Produst 之一，形狀就象米粒十分可愛呢，不過感覺比其它意式心粉、意麵和螺殼粉難煮些，它是中間大兩頭尖，肚子相對圓而粗，需要煮較長些的時間，俺用了心水大搪瓷鑄鐵鍋和高湯來煮，湯滲到粒子裡面，加上外部的調料佐伴，美觀美味，在經常吃唐菜的家庭，偶爾搞搞新意思，增添不少樂趣，小盆友也會喜歡哦。

原材料：
Orzo面粒粒 約100克
青豆 約1/4杯
玉米 約1/4杯
紅蘿蔔粒 約1/4杯
高湯 1飯碗
牛肉紅醬 約1杯

牛肉番茄醬的配方與做法在這裡。

調料：
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量

操作步驟：
一、把玉米和青豆焯水，焯水時放點油和鹽；
二、把紅蘿蔔煸一煸；
三、把青豆和玉米粒倒入正在煸紅蘿蔔的鍋里，加鹽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺和糖1/4小勺，兜勻，備用；
四、把鑄鐵鍋置於爐上，開中火，倒入粒粒面和半碗高湯，煮片刻；
五、把火調到中低火，不斷攪拌，邊煮邊加高湯，煮至基本透心；
六、加入牛肉醬，再不斷攪拌，煮的過程中時不時咬幾粒來試試是否熟透，煮至面粒裡面全部熟透；
七、倒入炒過的玉米、青豆和紅蘿蔔，翻勻，調味，不夠鹹的加少許鹽，如果味夠就免加任何調料，收火裝盤。

成品：

成功小竅門：
一、煮粒粒面要慢火煮、勤攪拌，鍋最好是不粘底的，面粒比較容易粘底；
二、粒粒面配料很靈活，放香腸粒、肉粒和其它蔬菜粒都可以，但最好形狀也是粒狀，與主料形狀相匹配；
三、牛肉番茄醬是自製的，配方做法已接上超級鏈接，您也可以自制你喜歡的醬料和買成品醬來配。

謝謝！！

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